क्या आपको फूड सेंसिटिविटी टेस्ट लेना चाहिए? वे कैसे काम करते हैं, पेशेवरों और विपक्ष, और विशेषज्ञ युक्तियाँ

सभी स्वास्थ्य और आहार सामग्री के साथ आपके सोशल मीडिया फ़ीड्स भरने के साथ, आपने घर पर खाद्य संवेदनशीलता परीक्षण जैसे विज्ञापनों पर ध्यान दिया होगा। एवरलीवेल या पिनरटेस्ट, जो मदद करने का दावा करता है अंतर्निहित खाद्य असहिष्णुता की पहचान करें व्यक्तियों में। गहरी खुदाई करें और आपको उन लोगों के प्रशंसापत्र मिलेंगे जिन्होंने सीखा कि बादाम उनके पेट में दर्द पैदा कर रहे थे या डेयरी उनकी त्वचा की समस्याएं पैदा कर रही थी। लेकिन क्या ये परीक्षण किट वैध हैं- और क्या आपको भी एक कोशिश करनी चाहिए? यहां गोता लगाने और स्वयं परीक्षण का आदेश देने से पहले जानने योग्य सब कुछ है।

तो ये खाद्य संवेदनशीलता परीक्षण वास्तव में क्या हैं? वे घर पर रक्त परीक्षण काफी आसान हैं (उन लोगों के लिए जो निश्चित रूप से स्क्वीश नहीं हैं) जिन्हें आप ऑनलाइन ऑर्डर कर सकते हैं। जब किट आती है, तो आप अपनी उंगली चुभते हैं, एक कार्ड पर खून की बूंदें जमा करते हैं, फिर अपने रक्त के नमूने को उन परिणामों के लिए भेजते हैं जो आमतौर पर एक या दो सप्ताह में ईमेल के माध्यम से आते हैं।

विज्ञान के लिए, "वे आपके रक्त का उपयोग आईजीजी (इम्यूनोग्लोबुलिन जी) नामक प्रणालीगत एंटीबॉडी की पहचान करने के लिए करते हैं। यह तब विकसित होता है जब एक निश्चित भोजन एक पारगम्य आंत या 'लीकी आंत' से और रक्तप्रवाह में रिसता है।" कहते हैं

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हालांकि, खाद्य असहिष्णुता एलर्जी के समान नहीं हैं। एलर्जी के परिणामस्वरूप पित्ती, जीभ और गले में सूजन, सांस लेने में तकलीफ और खुजली जैसी एनाफिलेक्टिक प्रतिक्रियाएं हो सकती हैं।

"जबकि एक असहिष्णुता या संवेदनशीलता असहज है, एलर्जी जीवन के लिए खतरा हो सकती है," बताते हैं कैथरीन मेटज़ेलर, एमएसएन, आरडीएन, सीडी, एक सिएटल स्थित आहार विशेषज्ञ और प्रमाणित सहज भोजन परामर्शदाता। "जब आप एलर्जी में विशेषज्ञता वाले प्रशिक्षित डॉक्टर के पास जाते हैं, तो आपके पास अक्सर त्वचा की चुभन एलर्जी परीक्षण, रक्त परीक्षण, या दोनों होंगे। ये आईजीई एंटीबॉडी (इम्युनोग्लोबुलिन ई) को मापेंगे जो एक तीव्र प्रतिरक्षा प्रतिक्रिया और एक सच्ची एलर्जी का संकेत देते हैं।"

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यदि आप अस्पष्ट लक्षणों से जूझ रहे हैं—जैसे कि घबराहट खट्टी डकार या परेशान पेट; सिरदर्द, थकान, और धुंधलापन; या त्वचा में जलन और सूजन- एक घर पर रक्त परीक्षण आपकी समस्याओं के मूल कारणों की पहचान करने के लिए सही DIY समाधान की तरह लग सकता है। लेकिन सच्चाई यह है कि विशेषज्ञ परिणामों की सटीकता पर बंटे हुए हैं।

"घर पर आईजीजी खाद्य संवेदनशीलता परीक्षण वर्तमान में अमेरिकन एकेडमी ऑफ एलर्जी अस्थमा द्वारा अनुशंसित नहीं हैं और इम्यूनोलॉजी क्योंकि एंटीबॉडी की उपस्थिति जरूरी नहीं कि भोजन के प्रति नकारात्मक प्रतिक्रिया का संकेत देती है।" कहते हैं क्लेयर कार्लटन, एमएस, आरडी, एलडी/एन, एक उत्तरी कैरोलिना स्थित पंजीकृत आहार विशेषज्ञ पोषण विशेषज्ञ और पाचन स्वास्थ्य विशेषज्ञ। "ये परीक्षण हमारी प्रतिरक्षा प्रणाली की स्मृति को दर्शाते हैं और अक्सर इन खाद्य पदार्थों के प्रति असहिष्णुता नहीं - हमारी सहनशीलता का एक मार्कर माना जाता है।" 

इसके अलावा, यदि आपके पास अव्यवस्थित खाने या भोजन और परहेज़ के बारे में चिंता का इतिहास है, तो मेटज़ेलर ने चेतावनी दी है कि इस प्रकार के परीक्षण मौजूदा मुद्दों को अच्छे, तेज और मजबूत करने से ज्यादा नुकसान कर सकते हैं।

उस ने कहा, कई लोग अपने घर पर परीक्षण के परिणामों की सटीकता की कसम खाते हैं और उनके परिणामों में निर्दिष्ट आपत्तिजनक खाद्य पदार्थों या अवयवों को काटकर प्रमुख जीवन शैली में सुधार देखा है।

"हालांकि [खाद्य संवेदनशीलता परीक्षण] कितने सटीक हैं, इसके लिए बहुत सारे सत्यापन अध्ययन नहीं हुए हैं, यदि आप सूजन संबंधी लक्षणों का अनुभव कर रहे हैं, तो इसका मतलब है कि आप कुछ खाद्य पदार्थों को पचा नहीं रहे हैं अच्छी तरह से। इसलिए ये परीक्षण एक सहायक स्क्रीनिंग टूल और अल्पकालिक उन्मूलन आहार का आधार हो सकते हैं," कहते हैं क्रिस्टीना स्टेपके, आरडीएन, सीडी, सिएटल स्थित एक एकीकृत और कार्यात्मक आहार विशेषज्ञ।

"मैं उच्च प्रतिक्रियाशील खाद्य पदार्थों से 30 दिन की छुट्टी लेने की सलाह देता हूं, और फिर उन्हें एक-एक करके, हर दो में पुन: पेश करता हूं तीन दिनों तक- या यहां तक ​​​​कि सप्ताह में एक-तो आप बेहतर ढंग से व्याख्या करने में सक्षम हैं कि आपका शरीर कैसे प्रतिक्रिया दे रहा है, "डॉ। कार्नाहन। "उदाहरण के लिए, यदि आप ग्लूटेन को पुन: पेश करने के बाद सिरदर्द या पेट में दर्द देखते हैं, तो आपका जवाब है।" वह कहते हैं कि, के रूप में एक एकीकृत चिकित्सक, रोगी के लिए अपने लक्षणों के आधार पर अपने निर्णय लेने के लिए सशक्त महसूस करना फायदेमंद होता है।

यह भी याद रखें कि ग्लूटेन या डेयरी या छोले या अंडे की सफेदी जैसे खाद्य पदार्थ ही एकमात्र संभावित समस्या नहीं हैं। जबकि एक निश्चित घटक एक भड़काऊ प्रतिक्रिया पैदा कर सकता है, इसकी संभावना है a कमजोर आंत यह वास्तव में आपत्तिजनक भोजन को कहर बरपाने ​​दे रहा है। आंत स्वास्थ्य रखरखाव बिल्कुल महत्वपूर्ण है। अपने पाचन स्वास्थ्य को बेहतर बनाने के लिए, स्टेपके कुछ कोशिश करने की सलाह देते हैं दैनिक तनाव राहत के रूप में योग, ध्यान, या एक और मेरे समय का रूप. "द्वारा अपने कोर्टिसोल के स्तर को कम करना, आप अपना दे पाचन तंत्र आराम करने का मौका, आपकी आंत को एंजाइमों के उच्च स्राव का उत्पादन करने की इजाजत देता है, आपको सभी खाद्य पदार्थों को तोड़ने की आवश्यकता होती है, जो कि आंतों की पारगम्यता को रोकें," वह कहती है।

स्टेपके भी आपके आहार में बहुत अधिक विविधता रखने की सलाह देते हैं। "अगर आप रोज एक ही चीज खाते हैं, आपके पास इसके प्रति संवेदनशीलता विकसित होने की अधिक संभावना होगी। जबकि पूरे सप्ताह आनंद लेने के लिए स्टू का एक बड़ा बैच बनाना ठीक है, आप हर एक दिन फूलगोभी या दाल नहीं खाना चाहते हैं, क्योंकि अंततः, आपका शरीर सचमुच इससे बीमार हो सकता है।" 

बेशक, अगर आपकी घबराहट या पुराने लक्षण कम नहीं हो रहे हैं, या जब आपको अधिक एलर्जी हो रही है कुछ खाद्य पदार्थ खाएं, पूर्ण निदान और उपचार के लिए अपने प्राथमिक देखभाल चिकित्सक या अन्य चिकित्सा पेशेवर से मिलें योजना।

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