कम बीफ़ खाने वाले एक क्लाइमेटियन की तरह भोजन करना
जलवायु परिवर्तन से लड़ने और उसे कम करने का सबसे प्रभावी और प्रभावी तरीका कम मांस खाना है, विशेष रूप से बीफ। बीफ के बाहरी जलवायु फुटप्रिंट को व्यापक रूप से स्वीकार किया जाता है। दुनिया भर के वैज्ञानिक इस बात से सहमत हैं कि गोमांस जलवायु परिवर्तन का एक मुख्य चालक है। संयुक्त राष्ट्र के खाद्य और कृषि संगठन के अनुसार, पशुधन वैश्विक उत्सर्जन का 15 प्रतिशत का कारण बनता है, और मवेशी इनमें से 65 प्रतिशत का उत्पादन करते हैं। EPA कहता है अकेले मवेशियों के मीथेन उत्सर्जन में अमेरिकी कृषि उत्सर्जन का एक चौथाई से अधिक हिस्सा होता है।
मवेशी सबसे खतरनाक ग्रीनहाउस गैसों में से एक, मीथेन की चौंका देने वाली मात्रा का उत्पादन करते हैं। वे ज्यादातर रोपिंग के माध्यम से ऐसा करते हैं, रम के किण्वन का एक आवश्यक उत्पाद जो वे घास को पचाने के लिए उपयोग करते हैं। उनकी खाद के माध्यम से, मवेशी नाइट्रस ऑक्साइड, एक और शक्तिशाली ग्रीनहाउस गैस का उत्पादन करते हैं। मवेशियों के खेत भी वनों की कटाई को बढ़ावा देने, भूमि के बड़े पथ की जरूरत है। जैसे-जैसे पेड़ झुंडों के लिए चकित होते हैं, कार्बन डाइऑक्साइड वायुमंडल में भाग जाता है। अंत में, कई मवेशी ऑपरेशन घास से ज्यादा जानवरों को खिलाते हैं। पूरक फ़ीड के लिए मकई, सोयाबीन और अन्य खाद्य पदार्थों को उगाने का अपना महत्वपूर्ण कार्बन पदचिह्न है। हैम्बर्गर के लिए जाने जाने वाले देश के लिए, ये तथ्य जबड़े छोड़ने वाले हैं।
कहा जा रहा है कि सभी, व्यक्तिगत अमेरिकी अच्छी तरह से कार्य करने के लिए तैनात हैं। सरल आहार संशोधन बहुत वास्तविक अंतर कर सकते हैं। “संयुक्त राज्य अमेरिका के लिए, जहां मांस की खपत वैश्विक औसत से तीन गुना अधिक है, आहार परिवर्तन है भोजन के विभिन्न उत्सर्जन पर अधिक से अधिक प्रभाव की संभावना, उन्हें 61 से 73 प्रतिशत तक कम कर देती है, " एक खोज ऑक्सफोर्ड विश्वविद्यालय से कहते हैं।
आप जलवायु परिवर्तन के बारे में परवाह कर सकते हैं और फिर भी गोमांस खा सकते हैं। एक पर्वतारोही की तरह खाने का मतलब है, इसके बारे में अधिक दिमाग होना: आप दिन में एक बार गोमांस छोड़ सकते हैं, सप्ताह में एक बार, या शायद हमेशा के लिए।
साभार: जूलिया बोहन
इसके स्थान पर, आप उप में जा सकते हैं पौधों पर आधारित प्रोटीन. अपनी जड़ों के माध्यम से, सेम और मटर नाइट्रोजन को मिट्टी में ठीक करते हैं, एक प्राकृतिक प्रक्रिया जो इन पौधों को बिना उर्वरकों (जो उत्सर्जन का कारण) के संपन्न होती है, का अनुवाद करती है। नट्स समान रूप से फायदेमंद होते हैं। दरअसल, नट अक्सर "कार्बन-नकारात्मक" होते हैं। इसका मतलब यह है कि वे वास्तव में उत्पादन करने की तुलना में हवा से कार्बन को अधिक खींच सकते हैं, जिसके परिणामस्वरूप ए शुद्ध कमी वातावरण में ग्रीनहाउस गैसों में।
हालांकि, सच्चे मांसाहारियों के लिए, बीफ़ को अन्य मीट के साथ बदलने पर विचार करें, जो बीफ़ की तुलना में जलवायु परिवर्तन में कम योगदान देता है। बाथ विश्वविद्यालय, यूनिवर्सिटो बेबर्गोगेन फ्रेंच-कॉमे, और इप्सोस द्वारा किए गए एक अध्ययन में पाया गया कि खाने वालों ने अदला-बदली की पोर्क के लिए गोमांस बचाया, पोषण में किसी भी कमी के बिना, ग्रीनहाउस गैस उत्सर्जन बीफ़ का 30 प्रतिशत होगा था। पोर्क में पोर्क की तुलना में एक छोटा जलवायु पदचिह्न है।
लेकिन अगर आपके लिए गोमांस बचाना एक पूर्ण गैर-स्टार्टर है, तो अपने बीफ़ के स्रोत पर पुनर्विचार करने पर विचार करें। पत्रिका के रूप में विज्ञान टिप्पणियाँ, "उपभोक्ता उच्च प्रभाव वाले उत्पादकों से बचकर एक और महत्वपूर्ण भूमिका निभा सकते हैं।" छोटे से खरीदें ओहियो के कोवी राइज़ फ़ार्म जैसे समग्र तरीकों का उपयोग करने वाले खेत, जो चार्ली और केरिसा द्वारा काम किया जाता है पायने। कोवेई राइज पस्टर्ड चिकन में माहिर है और पोर्क, लैंब और बीफ भी उठाता है। किसान घर "स्किड्स पर विशाल ग्रीनहाउस" में मुर्गियों को चराते हैं जो कि घास के चरागाह में चलते हैं। चार्ली कहते हैं, "ऐसा करने से, हम उनकी खाद को अत्यधिक हानिकारक रूप में केंद्रित करने के बजाय उसका उपयोग करने में सक्षम हैं।" रणनीतिक रूप से चरागाह में फैला, चिकन खाद घास को समृद्ध करता है। चार्ली कहते हैं, "इसके बाद, इसे या तो मवेशियों या भेड़ों द्वारा चराई जा रही है।" "यह एक सहजीवी संबंध है।"
अंततः, अपने मांस की खपत को बदलने के लिए कोई कठिनाई नहीं है। इसके बजाय, गोमांस को एक विशेष उपचार के रूप में सोचें - जैसे झींगा मछली या शैंपेन का एक गिलास। आप दुर्लभ भोग की अधिक सराहना करेंगे और अपने निर्णय के दीर्घकालिक जलवायु तरंगों के साथ शांति महसूस करेंगे। आपके शरीर की जितनी प्रशंसा होगी, ग्रह उतना ही अधिक होगा।