बर्डॉक रूट लाभ: बर्डॉक रूट के स्वास्थ्य लाभ, उपयोग और औषधीय गुण
क्या आपने कभी किराने की दुकान पर रूट वेजिटेबल सेक्शन का अध्ययन किया है और दिलचस्प रूट हर्ब्स जैसे अदरक, galangal, तथा हल्दी? फिर संभावना है, आप उनके चचेरे भाई जड़ी बूटी, बर्डॉक रूट पर भी ठोकर खा चुके हैं। जबकि इस जड़ की सब्जी और इसके औषधीय गुणों का उपयोग आमतौर पर समग्रता के रूप में किया जाता रहा है विभिन्न स्वास्थ्य स्थितियों के लिए उपचार उपकरण, आपके भोजन की तैयारी के हिस्से के रूप में आनंद लेना संभव है कुंआ।
बर्डॉक रूट क्या है और इसका स्वाद कैसा होता है?
के अनुसार कैथरीन कोस, आरडीएन, लॉस एंजिल्स स्थित आहार विशेषज्ञ, बर्डॉक रूट आमतौर पर सूप में, या पूर्वी एशियाई (चीनी, जापानी और कोरियाई) व्यंजनों में चाय में क्षुधावर्धक के रूप में उपयोग किया जाता है। हालाँकि burdock जड़ अब यू.एस. में उगाई जाती है, यह यूरोप और उत्तरी एशिया के मूल निवासी है। बर्डॉक जड़ में लंबी, गहरी जड़ें होती हैं जो बेज या भूरे रंग की हो सकती हैं, और यहां तक कि बाहर से लगभग काली भी हो सकती हैं।
बर्डॉक रूट लाभ
1बर्डॉक रूट प्रीबायोटिक फाइबर से भरा है।
को के अनुसार, burdock का मुख्य पोषण लाभ इसकी फाइबर सामग्री से आता है, विशेष रूप से फाइबर का प्रकार जो प्रीबायोटिक्स के रूप में कार्य करता है, जिसे इनुलिन के रूप में जाना जाता है। "इनुलिन को अच्छे बैक्टीरिया के विकास को बढ़ाने के लिए दिखाया गया है, जो बेहतर कैल्शियम से जुड़ा है अवशोषण, एलर्जी के जोखिम में कमी, प्रतिरक्षा प्रणाली की रक्षा में सुधार, और चयापचय पर अन्य सकारात्मक प्रभाव," वह कहती है।
2बर्डॉक रूट में एंटी-इंफ्लेमेटरी गुण होते हैं।
बर्डॉक रूट को अक्सर एक हर्बल पूरक के रूप में प्रयोग किया जाता है और इसमें कुछ है सूजनरोधी मुँहासे और एक्जिमा जैसी त्वचा की स्थिति का इलाज करने के गुण, साथ ही एंटीऑक्सिडेंट गुण, जो शरीर में पुरानी सूजन को कम करने में मदद कर सकते हैं," ब्रिगिट ज़िटलिन, आरडी, के संस्थापक बीजेड पोषण न्यूयॉर्क शहर में। एक अध्ययन में पाया गया कि burdock जड़ से पीड़ित लोगों में सूजन कम हो जाती है पुराने ऑस्टियोआर्थराइटिस घुटने में।
3बर्डॉक रूट एक प्राकृतिक मूत्रवर्धक है।
बर्डॉक रूट का उपयोग दवा में समग्र समाधान के रूप में भी किया गया है, दोनों के रूप में a मूत्रवर्धक और पाचन संबंधी समस्याओं को कम करने के लिए. मूत्रवर्धक शरीर से पानी निकालने में सहायता करते हैं (उर्फ आपको पेशाब करने में मदद करते हैं)।
4बर्डॉक रूट में संभावित कैंसर से लड़ने वाले गुण होते हैं।
प्रारंभिक शोध ने बर्डॉक रूट की एंटीट्यूमर गतिविधि और कुछ कैंसर के जोखिम को कम करने, या कम से कम कम करने में मदद करने की संभावित क्षमता की ओर इशारा किया है। के अनुसार 2016 से एक अध्ययन, "burdock का उपयोग स्तन ट्यूमर, अंडाशय, मूत्राशय, घातक मेलेनोमा, लिम्फोमा और अग्नाशयी कोशिकाओं के उपचार में किया गया है।" बर्डॉक के बीजों में आर्कटिजेनिन नामक एक सक्रिय तत्व भी होता है, जिसमें ट्यूमर कोशिकाओं को कम करने की क्षमता होती है पोषक तत्व। जड़ में टैनिन भी होता है, जो कुछ पौधों में पाया जाने वाला एक महत्वपूर्ण रसायन है जिसका अध्ययन इसके कैंसर के लिए किया जा रहा है निवारक गुण (जैसे सफेद रक्त कोशिकाओं को उत्तेजित करना जो संक्रमण से लड़ते हैं और कैंसर को सीमित करते हैं) प्रसार)।
बर्डॉक रूट कैसे तैयार करें
इसकी घनी बनावट के कारण, बर्डॉक रूट तैयार करने का सबसे आम तरीका इसे काटना है, क्योंकि फाइबर और एंटीऑक्सिडेंट मुख्य रूप से जड़ की त्वचा के पास मौजूद होते हैं, को कहते हैं। हालांकि, खाना पकाने से पहले इसे साफ़ करना और कुल्ला करना सुनिश्चित करें।
"इसके पूर्ण लाभ (और स्वाद) को काटने के लिए, बिना छीले burdock जड़ों को पकाने की सिफारिश की जाती है," वह कहती हैं। "अकेले मसालेदार बर्डॉक रूट को ऐपेटाइज़र के रूप में परोसा जा सकता है, या यह आमतौर पर सुशी में उपयोग किया जाता है। इसे अन्य सब्जियों या मांस के साथ भी भून सकते हैं।"
अदरक और गंगाजल की जड़ के समान, बर्डॉक जड़ अपने कच्चे रूप में बहुत सख्त होती है। लेकिन जब ठीक से पकाया जाता है, तो यह कुछ परीक्षण और त्रुटि के बाद यह पता लगाने के लिए कि आप इसके स्वाद का आनंद कैसे लेते हैं, यह अद्भुत स्वाद का योगदान दे सकता है, कहते हैं गैब्रिएल तफुर, आरडी, ऑरलैंडो, Fla में स्थित एक आहार विशेषज्ञ। ध्यान रखें कि यह आमतौर पर एक डिटॉक्सिफाइंग एजेंट के रूप में भी प्रयोग किया जाता है, इसलिए निर्जलीकरण या कुअवशोषण को रोकने के लिए थोड़ा सा शुरू करना और सहनशील तरीके से काम करना महत्वपूर्ण है। आप किमची के समान बर्डॉक रूट का अचार और किण्वन भी कर सकते हैं, इसके सभी लाभों को प्राप्त करने के लिए किण्वित समकक्ष.
"बर्डॉक रूट को लंबे समय तक कम तापमान पर ओवन में सुखाया जा सकता है और फिर उबालकर चाय के रूप में सेवन किया जा सकता है," वह कहती हैं। "ताजे नींबू और स्थानीय शहद के साथ संयुक्त होने पर यह वास्तव में ऊर्जा और प्रतिरक्षा स्तर को बढ़ावा देने के लिए स्वादिष्ट हो सकता है।" वह जोड़ती है कि आप इसे तरल रूप में टिंचर के रूप में भी पाया जा सकता है, "जिस स्थिति में आप इसे अपनी चाय, लट्टे, स्मूदी में मिला सकते हैं, या दलिया।"
ज़ीटलिन, हालांकि, चेतावनी देते हैं कि सबसे सुरक्षित रूप जिसमें उपभोग करना है वह चाय या पूरक के रूप में है, जबकि जंगली बर्डॉक रूट निगलना असुरक्षित है, क्योंकि यह दूषित हो सकता है। जब सुरक्षित रूप से उपयोग किया जाता है, तो बर्डॉक रूट कुछ खाद्य पदार्थों को अद्वितीय स्वाद प्रदान कर सकता है। यदि आप इस बारे में अनिश्चित हैं कि आप इसका उपयोग कैसे कर रहे हैं, तो इसका सेवन करने से पहले अपने डॉक्टर से बात करें।
पहले अपने डॉक्टर से बात करें
जबकि burdock जड़ सदियों से औषधीय रूप से उपयोग की जाती रही है, इस जड़ पर नैदानिक अनुसंधान अभी भी बहुत सीमित है, और इसके कुछ कथित गुणों की पुष्टि करने के लिए और अधिक की आवश्यकता है। Zeitlin इसे अपनी दिनचर्या में शामिल करने से पहले अपने चिकित्सक से जाँच करने की सलाह देता है। "गर्भवती या स्तनपान कराने वाली महिलाओं को इसका उपयोग नहीं करना चाहिए और यदि आप वर्तमान में किसी भी दवा पर हैं पहले अपने डॉक्टर से भी जांच करानी चाहिए, क्योंकि यह कुछ दवाओं की प्रभावशीलता को कम कर सकता है।" जोड़ता है।