अलसी के 5 स्वास्थ्य लाभ: अलसी के पोषण संबंधी तथ्य, लाभ और रेसिपी

दलिया या एक रंगीन अकाई कटोरे पर छिड़कने के लिए सिर्फ एक नाजुक टॉपिंग से कहीं अधिक, अलसी एक शक्तिशाली पावरहाउस भोजन साबित हुआ है, जिसमें पैक किया गया है हृदय-स्वस्थ लाभ और सुरक्षात्मक गुण। और जबकि वे ऐसे नन्हे बीजों की तरह लग सकते हैं, इसके छोटे आकार को मूर्ख मत बनने दो: अलसी (जिसे अलसी भी कहा जाता है) से भरी हुई है उल्लेखनीय विटामिन और पोषक तत्व जैसे पौधे आधारित फाइबर, प्रोटीन और फैटी एसिड। वास्तव में, आवश्यक ओमेगा -3 फैटी एसिड का प्रतिशत अल्फा-लिनोलेनिक एसिड (ALA) जो अलसी में पाया जाता है, वह है किसी भी पौधे के स्रोत का उच्चतम, इसे काफी सुपरस्टार बना रहा है सुपरफ़ूड- अपने छोटे आकार के बावजूद।

"अलसी हैं फाइबर में उच्च, जो आपको भरने में मदद करता है, आपको लंबे समय तक भरा रखता है, और पाचन और हृदय स्वास्थ्य में सहायता करता है," कहते हैं ताजा थाइम बाजार स्वास्थ्य और जीवन शैली विशेषज्ञ, मेघन सेडिवी, आरडी, एलएन। "उनमें भी शामिल है ओमेगा -3 फैटी एसिड जिसे कई स्वास्थ्य लाभों से जोड़ा गया है जिसमें मस्तिष्क स्वास्थ्य और हृदय स्वास्थ्य शामिल हैं; जो रक्तचाप के स्तर और सूजन को कम करने में मदद कर सकता है; और यह अच्छे कोलेस्ट्रॉल के स्तर को बढ़ाने में मदद करता है।"

हालांकि अलसी के बीज हाल ही में आधिकारिक हो गए हैं सुपरफूड की स्थिति, अनुसंधान दिखाता है कि वे उनमें से एक हैं सबसे पुरानी खेती वाली फसलें, सभ्यता की शुरुआत के बाद से विकसित। अलसी के बीज सन के पौधे से प्राप्त होते हैं, लिनम यूसिटाटिसिमम, और थे मुख्य रूप से उपयोग किया जाता है ३००० ईसा पूर्व से कपड़ों और लिनेन के लिए फाइबर का उत्पादन करने के लिए।

पारंपरिक रूप से नाश्ते के अनाज और ब्रेड में एक घटक के रूप में उपयोग किया जाता है, अनुसंधान यह दर्शाता है कि पिछले 10 वर्षों में स्वास्थ्य खाद्य बाजार के लिए महत्वपूर्ण संख्या में सन उत्पादों का विकास किया गया है - जो अलसी की लोकप्रियता में वृद्धि की व्याख्या कर सकता है। एक बहुत ही बहुमुखी सुपर बीज के रूप में जाना जाता है, आप इसके अद्भुत पोषण लाभों को प्राप्त करने के लिए इसे लगभग किसी भी चीज़ में छिड़क सकते हैं: दही, सलाद, स्मूदी, दलिया, अनाज - सूची अंतहीन है!

अपनी किराने की सूची ASAP में अलसी को शामिल करने के पांच लाभकारी कारण यहां दिए गए हैं, और उन्हें अपने आहार में कैसे शामिल करें और उनके सभी स्वस्थ पुरस्कारों को कैसे प्राप्त करें, इस पर अतिरिक्त सुझाव दिए गए हैं।

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"अलसी को शामिल करने के मेरे पसंदीदा तरीकों में से एक उन्हें अपने पसंदीदा नाश्ते के बल्लेबाजों जैसे ब्रेड, पेनकेक्स, या वैफल्स में जोड़ना है," सेडिवी सुझाव देते हैं। "वे वस्तुतः बेस्वाद हैं, और जब वे जमीन पर होंगे तो वे आपके बल्लेबाज की बनावट नहीं बदलेंगे। स्वाद या स्वाद का त्याग किए बिना अपने भोजन में पोषक तत्वों को जोड़ने का यह एक आसान तरीका है।" और फिर, आप उन्हें सलाद और सब्जियों, दलिया और स्मूदी पर टॉस कर सकते हैं, उन्हें पेस्टोस, ह्यूमस और में मिला सकते हैं सॉस रचनात्मक बनें—क्योंकि विकल्प वास्तव में अंतहीन हैं।

और जहां तक ​​महान बहस का सवाल है - अपने अलसी को पीसना या न पीसना - सेडिवी उन्हें अधिक से अधिक प्राप्त करने के लिए पीसने की सलाह देता है। "पूरे अलसी के बीज आसानी से पचने योग्य नहीं होते हैं और बिना पचाए और सभी पोषण संबंधी लाभों को खोए बिना पाचन तंत्र से गुजर सकते हैं," वह कहती हैं। "अपने अलसी को पीसना बेहतर है, क्योंकि [वे] पचाने में आसान होंगे, और इसलिए आप सभी स्वास्थ्य लाभों को प्राप्त करने की अधिक संभावना रखते हैं।" 

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