खजूर पोषण तथ्य: खजूर के स्वास्थ्य लाभ और खाने के स्वादिष्ट तरीके
यदि आप मेरे जैसे कुछ भी हैं, तो तिथियां एक रहस्य फल की तरह लग सकती हैं। किराने की दुकान में अक्सर किशमिश और आलूबुखारा के बीच में बसा हुआ (वे थोड़े समान दिखते हैं) किराने की दुकान में, ये छोटे, झुर्रीदार फल मिठास और पोषण का एक-दो पंच पैक करते हैं। एक झुर्रीदार त्वचा के साथ लेपित, जो अपने प्राकृतिक शर्करा से झिलमिलाता है, खजूर का एक अंडाकार आकार होता है और इसमें चिपचिपा, खाने योग्य मांस (चेरी, आम और आड़ू के समान) से घिरा एक एकल बीज होता है। वे खजूर के पेड़ पर उगाए जाते हैं, अरेकेसी (सोचें: नारियल के पेड़), और विविधता के आधार पर, ताजे खजूर आकार में काफी छोटे होते हैं और चमकीले लाल से चमकीले पीले रंग के होते हैं।
इस मीठे, फिर भी पौष्टिक उपचार का इतिहास बहुत पुराना है। के अनुसार अनुसंधानखजूर सभ्यता की सबसे पुरानी खेती वाली फसलों में से एक है और इसे 6,000 वर्षों से खाया जा रहा है। यह अनुमान लगाया गया है कि खजूर की मूल उत्पत्ति फारस की खाड़ी के आसपास है, और यह कि मेसोपोटामिया से लेकर प्रागैतिहासिक मिस्र तक सभी तरह से 4000 ईसा पूर्व में खेती की गई थी। मजेदार तथ्य: एक के अनुसार एनपीआर लेखजीवाश्म साबित करते हैं कि खजूर के पेड़ 50 मिलियन साल पहले पनपे थे। सूत्रों का कहना है कि प्राचीन संस्कृतियों ने खजूर को "जीवन का वृक्ष" कहा था और पेड़ के सभी हिस्सों, तने से लेकर पत्तियों तक का इस्तेमाल किया था।
दुनिया भर में उगाई जाने वाली खजूर की 200 से अधिक किस्मों के साथ, मेडजूल और डीगलेट नूर खजूर हैं सबसे अधिक खपत. हल्के लाल से एम्बर तक के रंग के साथ, नियमित डीगलेट नूर खजूर में एक दृढ़ मांस और एक मीठा, नाजुक स्वाद होता है। मेडजूल खजूर, इसके विपरीत, एक समृद्ध, लगभग कारमेल जैसा स्वाद और एक नरम, चबाने वाली बनावट है। मेडजूल खजूर और सामान्य डीगलेट नूर खजूर पोषक तत्वों के मामले में बहुत समान हैं, जिसका अर्थ है कि आप उनके स्वास्थ्य लाभों के समान होने की उम्मीद कर सकते हैं (जैसे कि स्वादिष्ट होना ही पर्याप्त नहीं है!) स्वास्थ्य और कल्याण रणनीति प्रबंधक, मेघन सेडिवी, आरडी, एलडीएन, के सभी स्वास्थ्य लाभों को तोड़ता है खजूर, वे एक उत्कृष्ट स्वस्थ नाश्ता क्यों हैं, और उन्हें अपने नियमित में शामिल करने के उनके पसंदीदा तरीके आहार।
खजूर के शीर्ष स्वास्थ्य लाभ
1खजूर पोषक तत्वों से भरपूर होते हैं
फाइबर की पूर्ति न केवल पेट के स्वास्थ्य के लिए, बल्कि संपूर्ण स्वास्थ्य के लिए भी आवश्यक है। खजूर की एक साधारण 3.5-औंस सर्विंग लगभग प्रदान करती है 7 ग्राम फाइबर. सेडिवी कहते हैं, "खजूर एक पोषण संबंधी पावरहाउस है, जो आपको भरने और आपको लंबे समय तक भरा रखने में मदद करने के लिए फाइबर से भरा होता है, साथ ही स्वस्थ पाचन और हृदय स्वास्थ्य को बढ़ावा देता है।" "खजूर पोटेशियम का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जो मांसपेशियों के अनुबंध, तंत्रिकाओं को कार्य करने और दिलों को नियमित रूप से धड़कने में मदद करता है।"
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सबसे शक्तिशाली में से कुछ एंटीऑक्सीडेंट तिथियों में शामिल हैं flavonoids (पता चला मधुमेह, अल्जाइमर रोग, और कुछ प्रकार के कैंसर के जोखिम को कम करने के लिए), कैरोटीनॉयड (सिद्ध किया हुआ हृदय स्वास्थ्य को बढ़ावा देने के लिए), और फेनोलिक एसिड (प्रदर्शन में मदद कर सकता है कैंसर विरोधी गतिविधि).
एक अतिरिक्त लाभ के रूप में, सेडिवी नोट करता है, "खजूर में विभिन्न प्रकार के एंटीऑक्सिडेंट भी होते हैं जो शरीर में सूजन को कम करने में मदद कर सकते हैं और कुछ बीमारियों के जोखिम को रोकने में मदद कर सकते हैं।"
2खजूर मस्तिष्क शक्ति को बढ़ावा देता है
में पढ़ता है बताते हैं कि खजूर का नियमित सेवन आमतौर पर न्यूरोडीजेनेरेटिव विकारों (जैसे अल्जाइमर रोग) के कम जोखिम और बेहतर संज्ञानात्मक प्रदर्शन से जुड़ा होता है। संशोधनचालू यह भी निर्धारित करता है कि खजूर से भरपूर आहार याददाश्त और सीखने में सुधार कर सकता है।
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3प्राकृतिक श्रम को आसान बना सकता है
श्रम के अनुभव को कम करने के लिए इस सूखे मेवे को खाना एक पुरानी पत्नियों की कहानी की तरह लग सकता है, लेकिन अध्ययनों के अनुसार, इस प्राचीन मिथक में कुछ सच्चाई हो सकती है। 2011 में, ए भावी अध्ययन यह परीक्षण उन 69 महिलाओं पर किया गया, जिन्होंने अपनी अनुमानित डिलीवरी की तारीख से चार सप्ताह पहले तक प्रतिदिन छह खजूर के फलों का सेवन किया, जबकि 45 महिलाओं ने इसका सेवन नहीं किया। अध्ययन के अंत में, शोधकर्ताओं ने पाया कि लगातार खजूर खाने वाली महिलाओं की उम्र कम थी श्रम का पहला चरण, काफी अधिक औसत ग्रीवा फैलाव, और श्रम की कम आवश्यकता थी प्रवेश।
अधिक खजूर कैसे खाएं
सेडिवी के अनुसार, खजूर परोसने के लिए उचित हिस्से का आकार लगभग एक चौथाई कप है, लेकिन "यदि आप चीनी और कैलोरी की मात्रा, मैं उनसे जुड़े सभी स्वास्थ्य लाभों को प्राप्त करने के लिए दो से तीन बड़ी खजूर खाने की सलाह देती हूं।" कहते हैं। यहाँ खजूर को अधिक बार नोश करने के कुछ स्वादिष्ट तरीके दिए गए हैं।
मिठाई के लिए पॉप तिथियाँ।
"अपने भोजन योजना में खजूर को शामिल करने का एक आसान तरीका उन्हें मिठाई के लिए उपयोग करना है," सेडिवी सुझाव देते हैं। खजूर को प्राकृतिक स्वीटनर के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है क्योंकि उनमें फ्रुक्टोज होता है, जो फलों में पाई जाने वाली एक प्राकृतिक प्रकार की चीनी है। उनके मीठे स्वाद के अलावा आप कारमेल स्वाद के एक संकेत को भी पहचान सकते हैं, जो उन्हें कुकीज़, केक, या यहां तक कि ब्राउनी के लिए कारमेल भरने के रूप में परिपूर्ण बनाता है। यहाँ बनाने का तरीका बताया गया है मीठे और संतोषजनक चॉकलेट-ओट-डेट बार.
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इन्हें नट्स या नट बटर के साथ प्रोटीन से भरपूर स्नैक के रूप में खाएं।
व्यक्तिगत रूप से, Sedivy उन्हें नाश्ते के रूप में खाना पसंद करता है। "मैं अपने अगले भोजन तक मुझे भरने में मदद करने के लिए प्राकृतिक मूंगफली के मक्खन के एक बड़े स्कूप के साथ दो से तीन मेडजूल खजूर जोड़ता हूं और एक ही समय में अपने मीठे दांत को संतुष्ट करता हूं।"
इन्हें स्मूदी में मिला लें।
खजूर डालकर सेहतमंद स्मूदी में मिठास, बटरस्कॉच-वाई गुडनेस और गाढ़ापन डालें। कुछ फेंको मेडजूल के साथ कुछ बिना मीठा जई या बादाम का दूध, भांग के बीज, बर्फ और दालचीनी एक ब्लेंडर के लिए और परिवर्तित होने के लिए तैयार करें। हम कसम खाते हैं कि आपको लगता है कि आप कोने के आसपास के डाइनर से अपने पसंदीदा मिल्कशेक की चुस्की ले रहे हैं।
उन्हें मीठे और नमकीन ऐपेटाइज़र के रूप में परोसें।
भाग स्वस्थ, भाग पापपूर्ण- लेकिन पूरी तरह से संतोषजनक- अपने मेहमानों के आने से पहले टैंगी, मलाईदार बकरी पनीर के साथ पके हुए मेडजूल तिथियों को भरने और नमकीन, धुंधले बेकन में प्रत्येक निवाला लपेटने का प्रयास करें। रात के खाने से पहले के सबसे अच्छे बाइट पाने के लिए उन्हें लगभग आठ मिनट तक बेक करें (कुछ गुप्त स्वास्थ्य लाभों के साथ जिन्हें वे कभी नहीं जानते थे कि उन्हें इसकी आवश्यकता है)। यहां आसान बनाने का तरीका बताया गया है बेकन-लिपटे बकरी पनीर भरवां खजूर.
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