व्हाइट फ्लेवर के लिए 4 सबसे स्वास्थ्यवर्धक आटा है

संपूर्ण गेहूं का आटा पूरे खाद्य पदार्थ खाने की प्रतिबद्धता का त्याग किए बिना घर का बना रोटी और पके हुए सामान का आनंद लेने के लिए आदर्श है। “पूरे गेहूं के आटे में गेहूं के बेर के सभी भाग होते हैं: चोकर, रोगाणु और इंडोस्पर्म। यह पूरे गेहूं के आटे को सफेद आटे की तुलना में फाइबर में काफी अधिक बनाता है। फाइबर के अलावा, पूरे गेहूं का आटा प्रोटीन और आयरन से भरपूर होता है। "मैं हमेशा ऐसे उत्पादों की सलाह देता हूं जो पारदर्शी, गैर-जीएमओ और कृत्रिम सामग्रियों से मुक्त हो।"

साबुत अनाज का आटा विशेष रूप से रोटी, मफिन और पके हुए माल में बनावट और अखरोट के स्वाद को जोड़ने के लिए अच्छा है। यदि आप पूरे अनाज के आटे के साथ काम करने के लिए नए हैं, तो इसे सभी उद्देश्य के आटे के साथ संयोजित करने और अनुपात को समायोजित करने की कोशिश करें। आप पूरे गेहूं का आटा भी आजमा सकते हैं अंकुरितएक प्रक्रिया, जो घटक के पोषण और पाचनशक्ति को अधिकतम करती है, हमशॉ कहते हैं।

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प्रायोजित एक शुद्ध गैर-संकरित, पौष्टिक प्राचीन अनाज है। प्रायोजित आटा मसालेदार जामुन से पिघलाया जाता है, जो गेहूं की एक प्राचीन किस्म है। "मसालेदार पके हुए सामानों के लिए, फाइबर के साथ सूक्ष्म मिठास उधार देता है," हमशॉ कहते हैं। यह अन्य पूरे गेहूं के आटे की तुलना में दूधिया और हल्का होता है, जो इसे पूरे अनाज के पकने में लोकप्रिय बनाता है। “कुछ लोग जो गेहूं को पचाने में मुश्किल पाते हैं, उनके लिए वर्तनी में आसान पचाने वाला समय होता है, संभवतः क्योंकि इसमें पारंपरिक गेहूं की तुलना में कम लस होता है। सामान्यतया, वर्तनी के आटे को किसी भी नुस्खा के लिए प्रतिस्थापित किया जा सकता है जो गेहूं के आटे के लिए कहता है।

राई एक समृद्ध पौष्टिक, पौष्टिक अनाज है। रामश्री बताते हैं, "राई का आटा राई के दानों से बनाया जाता है, जो गेहूं के जामुन के समान होता है, लेकिन उससे अलग होता है।" राई फाइबर का एक अच्छा स्रोत है, साथ ही साथ मैंगनीज, तांबा, और फास्फोरस जैसे खनिज भी हैं। "राई फाइटोन्यूट्रिएंट्स में समृद्ध है- पौधों में पाए जाने वाले रासायनिक यौगिक जो रोग से लड़ने में मदद कर सकते हैं और हमारे शरीर को उम्र बढ़ने से जुड़े तनाव से बचा सकते हैं।"

राई का आटा गेहूं के आटे की तुलना में ग्लाइसेमिक इंडेक्स पर कम होता है, इसलिए उच्च इंसुलिन प्रतिक्रिया और स्पाइक रक्त शर्करा को ट्रिगर करने की संभावना कम होती है। के अतिरिक्त, अध्ययन करते हैं दिखाया है कि राई के आटे की उच्च फाइबर सामग्री रक्त शर्करा नियंत्रण में भी मदद कर सकती है। A चुनें जैविक अंकुरित राई का आटा यदि आप एक जटिल स्वाद प्रोफ़ाइल के साथ खट्टे ब्रेड बनाना चाहते हैं।

ब्राउन चावल का आटा उन लोगों के लिए एक अच्छा विकल्प है जो लस मुक्त आहार का पालन करते हैं, क्योंकि यह स्वाभाविक रूप से लस मुक्त और समृद्ध पौष्टिक है। "और कई लस मुक्त आटा या आटा मिश्रणों के विपरीत, ब्राउन चावल का आटा न्यूनतम संसाधित होता है," हमशॉ कहते हैं। “भूरे चावल का आटा छुट्टी के मौसम के दौरान लस मुक्त भोजन तैयार करने के लिए ग्रेवी और सॉस को गाढ़ा करने या इस्तेमाल करने पर अन्य आटे के साथ जोड़ा जा सकता है! ”

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