कैसे इस पेस्ट्री बावर्ची हमेशा छुट्टी डेसर्ट के लिए कमरे बचाता है

क्रिस्टीना टोसी मिठाई जानता है। जेम्स बर्ड अवार्ड-मिल्क बार के संस्थापक-संस्थापक (एक पंथ के साथ बेकरी) एक कुकबुक लेखक और मास्टरशेफ जज हैं, और उनकी पेस्ट्री विश्व स्तरीय हैं। यदि "डेज़र्ट एक्सपर्ट" के रूप में ऐसा कोई शीर्षक होता, तो टॉसी इसे पकड़ लेता।

शेफ और उद्यमी ने तीन रमणीय (और स्वादिष्ट) शिल्प करने के लिए फोलॉगर कॉफी के साथ भागीदारी की। छुट्टी-तैयार डेसर्ट रात के खाने के दौरान रसोइये पोस्ट-डिनर कॉफी के साथ जोड़ सकते हैं: एक तिरमिसु लेयर केक, हनी ड्रिज्ज़ल के साथ एक कॉफ़ीहाउस प्रेट्ज़ेल मग केक और ग्रेपफ्रूट ग्लेज़ के साथ एक रास्पबेरी स्वियर बंडट केक। (फोलर्स योर परफेक्ट पेयरिंग की रेसिपी प्राप्त करें folgers.com।)

इन के साथ - और इतने सारे अन्य डेसर्ट- छुट्टियों से पहले, दौरान और बाद में, हमें टॉसी से पूछना पड़ा: वह इन सबका नमूना कैसे लेती है मीठे पकवान overstuffed या बदतर महसूस कर के बिना, एक छुट्टी बर्बाद पेट में दर्द पीड़ित?

"खुद को पेस करना महत्वपूर्ण है," टॉसी कहते हैं। उसका गो-टू-ट्रिक उससे भी अधिक सरल (और आसानी से चिपकना) है, हालांकि: “मेरा रहस्य लोगों को घूमने फिरने से मिलता है। वह कहती है, '' बस थोड़ा सा और अधिक स्थान बनाना है, इसलिए जब बैठकर खाने का समय आता है, तो आपके पास [कमरा] है। ''

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टॉसी कुछ शारीरिक गतिविधियों को फिट करने की कोशिश करता है - एक चलना, परिवार के फुटबॉल या किकबॉल का एक अनुकूल खेल, या यहां तक ​​कि एक मजेदार रन या टर्की ट्रॉट- दिन में, विशेष रूप से भोजन या पाठ्यक्रमों के बीच।

वह कहती हैं, "छुट्टियों में आनंद लेना और भोजन करना है।" "आप जो भी करते हैं, उसमें कोई मज़ा नहीं आने वाला है, लेकिन मैं मानता हूँ कि यह करने के लिए एक चुनौती है।

इस बारे में चिंता करना कि आप क्या खा रहे हैं - और के समझदार सर्विंग्स पर गुजर रहे हैं स्वादिष्ट मिठाइयाँ आपको टोसी की पुस्तक में जाने का तरीका पसंद नहीं है

"मैं कोशिश करती हूं कि [बहुत अधिक मिठाई] के बारे में चिंता करने की दुनिया में बहुत अधिक न जीने के लिए क्योंकि मुझे लगता है कि भोजन को आपका दोस्त होना चाहिए, न कि आपका दुश्मन।" "हो सकता है कि मेरा मंत्र: भोजन आपका दोस्त होना चाहिए, न कि आपका दुश्मन।"