आलू की कटार के साथ ग्रिल्ड स्टेक

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ग्रिल को हाई (450°F से 500°F) पर प्रीहीट करें। एक बड़े, माइक्रोवेव-सुरक्षित कटोरे में shallots, आलू, 2 कप पानी और ½ कप सिरका रखें। प्लास्टिक रैप या एक उल्टे प्लेट के साथ कवर करें; आलू के नरम होने तक, लगभग 10 मिनट तक, हाई पर माइक्रोवेव करें। नाली; 5 मिनट के लिए ठंडा होने दें।

इस बीच, एक छोटे कटोरे में मेयोनेज़, तारगोन, 1 बड़ा चम्मच पानी और बचा हुआ 1½ छोटा चम्मच सिरका मिलाएं।

स्लाइस आधा लंबाई में आधा हो जाता है, जड़ के सिरों को बरकरार रखते हुए। आलू और shallots को बारी-बारी से प्रत्येक 4 (12 इंच) पहले से भिगोए हुए कटार पर थ्रेड करें।

बड़ा चम्मच तेल के साथ ब्रश स्टेक; काली मिर्च और 1 चम्मच नमक के साथ सीजन। तेल से सना हुआ ग्रेट्स पर ग्रिल करें, खुला, एक बार पलटें, जब तक वांछित डिग्री दान न हो, मध्यम-दुर्लभ के लिए प्रति पक्ष 4 से 5 मिनट। एक कटिंग बोर्ड में स्थानांतरण; 10 मिनट आराम करने दें।

इस बीच, बचे हुए ½ बड़े चम्मच तेल से आलू के कटार ब्रश करें। ग्रिल, ढका हुआ, कभी-कभी मुड़ते हुए, धब्बों में जले होने तक, लगभग 6 मिनट। ग्रिल से निकालें। शेष चम्मच नमक के साथ सीजन और तारगोन के साथ छिड़के। स्लाइस अनाज के खिलाफ और डुबकी के लिए आलू के कटार और मेयोनेज़ मिश्रण के साथ परोसें।

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