कम भोजन बर्बाद करके जलवायु परिवर्तन से कैसे लड़ें

जिन चीजों को हम बर्बाद करते हैं, उनमें से भोजन प्रमुख क्षेत्रों में से एक है जहां हम एक गंभीर प्रभाव डाल सकते हैं। क्यों? क्योंकि संयुक्त राज्य अमेरिका में, 35 मिलियन टन से अधिक भोजन प्रति वर्ष भूमि से भरा जाता है, और खाद्य अपशिष्ट वैश्विक ग्रीनहाउस गैस उत्सर्जन का लगभग 8 प्रतिशत उत्पादन करता है.

वास्तव में, किसी भी अन्य प्रकार के कचरे की तुलना में लैंडफिल में अधिक भोजन होता है। जैसे ही यह भोजन कम हो जाता है, यह मीथेन, एक वार्मिंग गैस का उत्सर्जन करता है ईपीए का कहना है कि कार्बन डाइऑक्साइड की तुलना में 25 गुना अधिक शक्तिशाली है. सभी ने कहा, खाना बर्बाद वैश्विक ग्रीनहाउस गैस उत्सर्जन का लगभग 8 प्रतिशत उत्पादन करता है. यदि खाद्य अपशिष्ट एक देश था, तो यह दुनिया का तीसरा सबसे बड़ा ग्रीनहाउस-गैस उत्सर्जक देश होगा.

यदि आप हर सप्ताह अपने परिवार के भोजन के बारे में सोच रहे हैं, तो चिंता न करें। खाना पकाने की प्रक्रिया के हर चरण में कम सामग्री को बर्बाद करने के आसान तरीके हैं, किराने की खरीदारी और खाद्य भंडारण से लेकर आज रात के खाने के लिए क्या है और आप बाद में कैसे साफ करते हैं।

के अनुसार प्रोजेक्ट ड्राडाउन, जलवायु परिवर्तन पर केंद्रित एक गैर-लाभकारी, खाद्य अपशिष्ट को फिर से जोड़ना जलवायु समाधान का हिस्सा होगा। "मोटे तौर पर दुनिया का एक तिहाई खाना कभी नहीं खाया जाता है, जिसका अर्थ है कि इस्तेमाल की जाने वाली भूमि और संसाधन और इसके निर्माण में उत्सर्जित ग्रीनहाउस गैसें अनावश्यक थीं," इसकी एक रिपोर्ट कहती है. "हस्तक्षेप नुकसान और बर्बादी को कम कर सकता है, क्योंकि भोजन खेत से कांटे तक जाता है, जिससे समग्र मांग कम हो जाती है।"

भोजन की बर्बादी को कम करना अब हमारे निपटान में उपकरणों के साथ पूरा किया जा सकता है - दोनों किराने की दुकान तथा घर की रसोई में-लेकिन यह भी ध्यान रखना महत्वपूर्ण है कि बड़े पैमाने पर किराने की दुकानों और संबंधित संगठनों में भी पिच हो रही है। उदाहरण के लिए, कुछ वास्तव में भोजन को बचा रहे हैं जो अन्यथा लैंडफिल्ड होंगे।

कोलोराडो में, बोल्डर खाद्य बचाव एक दिन में 1,200 पाउंड भोजन बचाने के लिए आठ दुकानों के साथ काम करता है। कार्यकारी निदेशक हेडन डांस्की कहते हैं, "हमारा मिशन एक कम बेकार भोजन प्रणाली बनाना है।" "तो हम किराने की दुकानों से दान में दी गई उपज का पुनर्वितरण करते हैं, और हम इसे सीधे कम आय पर ले जाते हैं आवास समुदायों और जिन लोगों को भोजन की आवश्यकता है। "देश भर के राज्य समान समूहों के साथ घर हैं मिशन।

अपूर्ण खाद्य, एक किराने की डिलीवरी सेवा, वह खाद्य पदार्थ बेचती है जो अन्यथा व्यर्थ हो जाता है। अपूर्ण खाद्य पदार्थ ताजे होते हैं, लेकिन किराने की दुकान में आपको मिलने वाली कॉस्मेटिक पूर्णता की कमी होती है, जैसे सेब में ब्लीमेज, काले धब्बों के साथ फूलगोभी, या थोड़ी धूप के साथ आम। "हमारा मिशन कचरे से भोजन को बचाना है और सभी के लिए एक बेहतर प्रणाली का निर्माण करना है," कंपनी के प्रमुख मैडी रोटमैन कहते हैं।