आपको अपने स्थानीय किसान को जानना चाहिए

गुणवत्ता और सुविधा दोनों के दृष्टिकोण से, सुपरमार्केट से ताजा भोजन खरीदने में कुछ भी गलत नहीं है। फ्रिज और पैंट्री का स्टॉक रखना और अपने परिवार के भोजन का नियोजन करना? वह पूर्णकालिक नौकरी है। लेकिन जब आपके पास किसानों के बाजार से अपने मकई खरीदने या खेत के स्टैंड से दूध लेने का अवसर होता है, तो वास्तव में कुछ जादुई होता है: आप अपने किसान से बात कर सकते हैं। अचानक, आपके पास एक खिड़की है कि आप अपने और अपने परिवार को कैसे खाना खिलाते हैं।

न्यूयॉर्क शहर के उत्तर में, नागफनी घाटी फार्म सब्जियां, ब्रेड और जैम जैसे शिल्प उत्पाद उगाते हैं और दही, दूध और पनीर बनाते हैं। यह बायोडायनामिक खेती का उपयोग करता है, एक प्रसिद्ध कठोर विधि है जो अपने पर्यावरणीय विचारों में "जैविक से परे" जाती है। सह-प्रबंधक स्पेंसर फेनमैन खेत को कहते हैं, ज्यादातर घास, एक "प्रकाश संश्लेषण कारखाना।" उनका खेत कवर-क्रॉपिंग और खाद का उपयोग करता है, जिसका उद्देश्य "मिट्टी में कार्बनिक पदार्थ का निर्माण करना" है।

ये विचारशील खेती के तरीके हैं जो पर्यावरण की रक्षा करने में मदद करते हैं। उत्कृष्ट समाचार, ईपीए के रूप में देखकर ऐसा कहता है

यदि आप अपने भोजन कहां से और कैसे उत्पाद बनाए जाते हैं, के साथ और अधिक जुड़ने की उम्मीद कर रहे हैं शुरुआती जगह अपने पसंदीदा खाद्य ब्रांडों पर शोध कर रही है और उन पर लेबल पढ़ रही है पैकेजिंग। और जब छोटे आपूर्तिकर्ताओं से खरीदते हैं, तो आप अपने किसानों को किसानों के बाजारों, खेत की दुकानों, और खेत की दुकानों पर खरीदारी करके जान सकते हैं। अपने किसान से मिलना आपको सीखने, सवाल पूछने और यह जानने की अनुमति देता है कि सेब स्प्रे-फ्री हैं, या कि डेयरी गाय चरागाह पर चरती हैं।

एक आम गलतफहमी है कि भोजन को छोटा करके आपके कार्बन "फूड-प्रिंट" को सीमित करने का एक प्रमुख तरीका है। खाद्य मील, स्रोत से खपत तक की दूरी के भोजन की यात्रा को संदर्भित करता है। अक्सर, भोजन हजारों की यात्रा करता है। यूरोपीय आयातों के बारे में सोचें, दक्षिण अमेरिका में उगाए जाने वाले ब्लूबेरी, या अलास्का सैल्मन। जीवाश्म ईंधन वाहन जो भोजन परिवहन करते हैं। कई लोगों का मानना ​​है कि स्थानीय रूप से खाने से इन ईंधन जलने वाले उत्सर्जन में कटौती होती है, जिससे किसी का कार्बन पदचिह्न कम होता है।

यह सच हो सकता है, लेकिन लोगों के सोचने की सीमा तक नहीं। द रीज़न? भोजन के कार्बन फुटप्रिंट का अस्सी-तीन प्रतिशत उत्पादन से आता है। अधिकांश खाद्य पदार्थों के लिए, परिवहन केवल 10 प्रतिशत उत्सर्जन करता है। "आप अपने भोजन के कार्बन पदचिह्न को कम करना चाहते हैं?" एक विश्व डेटा रिपोर्ट पढ़ता है. "आप जो खाते हैं उस पर ध्यान दें, न कि आपका खाना स्थानीय है... आप क्या खाते हैं कहीं अधिक आपके भोजन से यात्रा की गई जहां से महत्वपूर्ण है। "

स्थानीय किसानों से खरीद स्पष्टता लाता है। "एक उपभोक्ता के रूप में, आपको खाने के बारे में और भी बहुत कुछ सीखने को मिलता है," किसान बाजार आंदोलन के एक संचार सहयोगी हन्ना फुलर कहते हैं। "बाजार में चैट करने से, आप सीख सकते हैं कि वे क्या कर रहे हैं और वे कैसे टिकाऊ सिस्टम बना रहे हैं।"

एक किसान से सीधे खरीदते समय, आप उन तरीकों के बारे में पूछ सकते हैं जो जलवायु प्रभाव को सीमित करते हैं और भूमि को पुन: उत्पन्न करते हैं, और उन लोगों का समर्थन करते हैं जो जलवायु के अनुकूल तरीकों का उपयोग करते हैं। ए Rare.org की रिपोर्ट इस बात की पुष्टि करता है कि "व्यक्तियों, घरेलू और समुदायों के स्तर पर परिवर्तन अधिकांश लोगों की तुलना में गहराई से अधिक महत्व रखते हैं।"

ज़रूर, अपने किसान को जानने और अपने भोजन के बारे में अधिक जानने से काम चलता है। लेकिन अगर आपके पास संसाधन हैं, तो हम वादा करते हैं कि आप अनुभव में मूल्य पाएंगे। किसानों को यह जानकर कि हम अपने ग्रह पर, समग्र तरीकों का उपयोग करने वाले स्थानों पर, ग्रामीण इलाकों में गायों को स्मार्ट तरीके से प्रबंधित चारागाहों में चर रहे हैं। यह उन तरीकों का समर्थन करने वाला एक सुंदर तरीका है जो ग्रह को सम्मानित करता है, और हमारे जीवन को उन तरीकों से जीने के लिए है जो दोनों को बेहतर लाभ देते हैं।