यहां आपको चिकन शोरबा में अपने पास्ता को पकाना चाहिए

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यह है weeknight, आपके पास फ्रिज खुला है, और आप ओवर ग्लेज़ करना शुरू कर रहे हैं। आपके पास वहाँ कुछ होना चाहिए जो भोजन का निर्माण कर सके, है ना? आप बचाते हैं कि एक कटोरी बचे हुए पास्ता, और आहें ...। कल रात आपने अच्छे पुराने का उपयोग किया "इस पर एक अंडा लगाएं" छल। लेकिन आज रात, आप कुछ अलग करना चाहते हैं - खासकर अगर आपको ऐसा महसूस हो रहा है कि आपको अच्छे खनिजों के उत्थान की आवश्यकता है।

हम सब वहाँ रहे हैं, यही वजह है कि हाथ पर घर का बना चिकन शोरबा रखना हमेशा एक अच्छा विचार है। एक बार जब आप बचे हुए हड्डियों से शोरबा बनाना शुरू कर देते हैं, तो यह आदत बन जाती है। (आप इसे एक में भी बना सकते हैं धीरे खाना बनाने वाला या प्रेशर कुकर कुछ बेहतरीन के लिए हड्डी का सूप कभी; बस सुनिश्चित करें कि आप बाद में ओवरफिल नहीं करेंगे।) चिकन शोरबा वास्तव में उतना ही आसान है जितना कि बचे हुए हड्डियों को एक बड़े बर्तन में फेंकना पानी के साथ प्याज का एक टुकड़ा, गाजर का एक और, एक बे पत्ती, सितारा अनीस, लौंग, काली मिर्च, और अजमोद उपजी है। एक फोड़ा करने के लिए सब कुछ लाओ, इसे एक उबाल में कम करें, और किसी भी अशुद्धियों को बंद करें। (यदि आपने अपने प्रेशर कुकर का उपयोग किया है, तो उपयोग करने से पहले उसे ठंडा होने दें, और ऊपर से स्किम करें।)

चिकन शोरबा को समर्पित एक आइस क्यूब ट्रे में अतिरिक्त स्टॉक को फ्रीज करें, क्यूब्स को फ्रीजर-प्रूफ बैग में पॉप करें, और आपके पास रिसोटोस, सॉस और महत्वपूर्ण रूप से नूडल्स के लिए छोटी मात्रा में काम होगा। पास्ता एन ब्रूडो (शोरबा में) एक है क्लासिक इतालवी तैयारी, और आप पहले से ही चिकन-नूडल सूप के आकर्षण से परिचित हैं। पढ़ाई होती है पता चला चिकन सूप वास्तव में हो सकता है औषधीय मूल्य, और यह निश्चित रूप से पोषक तत्वों में पैक होता है, खासकर यदि आप सब्जियों में गुना करते हैं।

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शोरबा में खाना पकाने के नूडल्स उतना ही सरल है जितना लगता है: बस पास्ता को नमकीन चिकन शोरबा को उबालने के लिए पर्याप्त है - पास्ता को कवर करने के लिए पर्याप्त है (यह एक टन नहीं होना चाहिए) - और संक्षेप में टॉस नूडल्स। हम fettucine या स्पेगेटी जैसे लंबे विकल्पों से निपटने के लिए आसान पाते हैं, और वे एक बहुत ही दांतेदार, स्वादिष्ट फैशन में कूद पड़ते हैं। (सोचो: ऑर्केचेट, मकारोनी और पेनी।) जब पास्ता लगभग हो जाता है, तो पकी हुई सब्जियां या जो जल्दी पकती हैं, जैसे मटर या बारीक कटा हुआ। जब यह तैयार हो जाए, तो इसे कटोरे में डालें। कोई जल निकासी की आवश्यकता नहीं है!

कुछ अतिरिक्त विकल्प: आप परमेसन रिंड को जोड़ सकते हैं, जो हम में से कुछ फ्रीजर में स्टोर करते हैं, शोरबा में तापमान तक आने के बाद, फिर पास्ता डालने से पहले उन्हें बाहर निकाल दें। रिंड्स तैयार उत्पाद में एक निश्चित उमी बूम जोड़ते हैं। जब नूडल्स पकाया जाता है और सब कुछ मढ़वाया जाता है, तो मुले हुए पार्मेसन का अंतिम उत्कर्ष और प्रत्येक कटोरे में जैतून का तेल का एक छोटा भंवर जोड़ें।

यदि आप अधिक प्रोटीन चाहते हैं, तो डिब्बाबंद या पकी हुई सफेद बीन्स में गुना, जैसे कि कैनेलिनी, या शोरबा के शीर्ष पर नरम-पका हुआ अंडा जोड़ें, विभाजित करें। यदि आपके पास अजमोद लात मार रहा है, तो इसे लगभग काट लें और इसे शीर्ष पर छिड़क दें। यदि आप एक काली मिर्च के व्यक्ति हैं, तो वहां पर कुछ काली मिर्च तोड़ दें।

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इस व्यंजन के संतोषजनक होने का कारण आंशिक रूप से नूडल्स स्टार्च का धन्यवाद है। पास्ता खाना पकाने का पानी माना जाता है "तरल सोना"इतालवी व्यंजनों में, और अक्सर उन्हें पायसीकारी में मदद करने के लिए फैंसी सॉस में जोड़ने के लिए आरक्षित है। नूडल्स का स्टार्च उसी तरह से चिकन शोरबा को गाढ़ा करता है। क्या आप के साथ समाप्त होता है प्यारा, एक कोमलता के साथ निविदा पास्ता है, थोड़ा शोरबा में सुपर-दिलकश स्वाद प्रोफ़ाइल: केपेलिनी या ऑर्किचेट या मकारोनी एन ब्रूडो।

और आप वास्तव में बहुत फैंसी हैं।