मटका क्या है? प्लस यह कैसे करें और मटका के स्वास्थ्य लाभ

पत्तेदार साग, हरी सेब, हरी चाय - अगर हरा स्वास्थ्यप्रदता की निशानी है, तो माचो पाउडर अपने जीवंत जेड ह्यू के साथ अगले स्तर पर फायदेमंद होना चाहिए, है ना? वास्तव में, यह बहुत अच्छी तरह से हो सकता है।

मटका चूर्ण चाय का एक रूप है। पारंपरिक माचा को सुखाकर बनाया जाता है, फिर एक हल्का, हवादार हरा पाउडर बनाने के लिए युवा, कोमल चाय की पत्तियों को कुचलकर बनाया जाता है। वह पाउडर गर्म पानी में घुल जाता है और झागदार होने तक फुलाया जाता है। इसका मतलब कुछ छीले हुए चायों की तरह, छेना नहीं, उबला हुआ होता है, लेकिन यह थोड़ा स्वाद लिया जाता है।

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क्योंकि आप चाय का सेवन स्वयं करते हैं, और सिर्फ पानी का उपयोग नहीं करते हैं, मटका चाय की तुलना में अधिक स्वास्थ्य लाभ प्रस्तुत करता है। अभी तक कितना भी अधिक ज्ञात नहीं है - शोधकर्ता अभी भी जांच कर रहे हैं - लेकिन कुछ अध्ययन हमें सुराग देते हैं कि यह ठीक है कि यह हरा पेय कितना अच्छा हो सकता है। इस लोकप्रिय पेय के बारे में अधिक जानने के लिए पढ़ें और इसका उपयोग करने के लिए रचनात्मक तरीके खोजें।

मटका क्या है?

माचा एक पीसा हुआ चाय है जिसे ग्राउंड ग्रीन टी की पत्तियों से बनाया जाता है। कटाई से ठीक पहले, किसान चाय के पौधों को छायादार कपड़े से ढक देते हैं। यह पौधों को अधिक क्लोरोफिल का उत्पादन करने के लिए मजबूर करता है और पत्तियों को नरम और मीठा बनाता है जो एक तेज स्वाद और चिकनी बनावट के साथ होता है। छायांकन के लगभग तीन हफ्तों के बाद, हार्वेस्टर चुनिंदा पत्तियों को काटते हैं - प्रत्येक पौधे से केवल एक मुट्ठी भर लिया जा सकता है - और ऑक्सीकरण प्रक्रिया को रोकने के लिए उन्हें भाप देता है। यह पत्तियों को एक शानदार हरे रंग की छाया में बदल देता है।

इसके बाद, उन पत्तियों को सुखाया जाता है। उपजी और नसों को हटा दिया जाता है, और फिर पत्तियां पत्थर-जमीन होती हैं। जो बचता है, जिस महीन चूर्ण को आप मटका के रूप में पहचानते हैं, उसे तन्खा कहते हैं। स्वाद को बनाए रखने के लिए इसे महीनों तक कोल्ड स्टोरेज या एयर-टाइट स्टोरेज में रखा जा सकता है।

माचा पाउडर घास, पालक और व्हीटग्रास के मजबूत वनस्पति नोटों के साथ बहुत स्वादिष्ट है। यह एक गहरी संतोषजनक ओउमी गुणवत्ता का प्रबंधन करता है, हालांकि यह मिठास के संकेत के साथ काफी मलाईदार है। यदि यह बहुत अधिक कड़वा है, तो स्वीटनर का थोड़ा सा सुधार हो सकता है, लेकिन आपको इसकी अधिक आवश्यकता नहीं है।

आपको किस प्रकार का मटका खरीदना चाहिए?

माचा एक चाय के पौधे पर सबसे कम उम्र के कुछ पत्तों के साथ बनाया जाता है। इसका मतलब है कि सूखे पत्तों के विपरीत, असली मटका के लिए उत्पादन खिड़की अपेक्षाकृत कम है, जिसे पौधे से अधिक वृद्ध पत्तियों के साथ बनाया जा सकता है। बदले में, matcha काफी महंगा हो सकता है।

उच्च गुणवत्ता वाला औपचारिक ग्रेड माचा सबसे महंगा है: एक-औंस बैग की कीमत लगभग $ 20 हो सकती है:अमेजन डॉट कॉम). पाक ग्रेड, जो अभी भी पीने योग्य है, लेकिन हो सकता है कि ताज़ा, शुद्ध मटका स्वाद जो आप पेय में चाहते हैं, थोड़ा सस्ता है: उस मटका किस्म का एक औंस का बैग लगभग $ 10 है (अमेजन डॉट कॉम).

मटका कैसे बनाये

माचा एस्प्रेसो या एक बढ़िया शराब के समान है। यह कम मात्रा में और धीरे-धीरे आनंद लेने के लिए है। जायके काफी परिष्कृत होते हैं, इसलिए चाय के एक कप के विपरीत, आपको उद्देश्य और महान ध्यान के साथ मच को घूंट लेना चाहिए।

पीसा हुआ चाय एक टिन या जिप-टॉप बैग में आता है, जो दोनों को चाय तक पहुंचने और उसके स्वाद को बदलने से हवा रखने में मदद करते हैं। जैसा कि आप देख रहे हैं, एक छोटा रास्ता बहुत आगे बढ़ जाता है, इसलिए बहुत पहले से मटका पर स्टॉक न करें। आपके पास यह थोड़ी देर के लिए हो सकता है और इसकी कुछ गुणवत्ता खो सकती है।

1. उबालने के लिए पानी का एक छोटा बर्तन ले आओ।

2. पॉट को स्टोव आंख से निकालें, और इसे दो से तीन मिनट के लिए ठंडा होने दें। आप अपने मटका के लिए बहुत गर्म पानी चाहते हैं, लेकिन उबलते हुए नहीं।

3. एक चम्मच मटका पाउडर को एक चाय के प्याले में छान लें।

4. 1/3 कप गर्म पानी डालें।

5. एक बांस ब्रश के साथ Whisk। यह विशेषता ब्रश, जो जापान में पारंपरिक चाय समारोहों का हिस्सा है, मच प्रेप में एक महत्वपूर्ण उद्देश्य प्रदान करता है। यह मिश्रण में हवा को आमंत्रित करता है और एक शानदार झाग बनाता है। यदि आपके पास ब्रश नहीं है, तो आप एक चम्मच का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन मटका मिश्रण तुलना में थोड़ा पतला लग सकता है।

मटका का उपयोग कैसे करें

यदि आप मटका का स्वाद पसंद करते हैं और अपने पाक प्रयोगों में इसके साथ रचनात्मक होना चाहते हैं, तो आप इसे काफी बहुमुखी सुनकर प्रसन्न होंगे। ड्रिंक दायरे में, आप किसी भी पेय, गर्म या ठंडे के लिए कॉफी के स्थान पर मटका का उपयोग कर सकते हैं। मटका लट्टे स्वादिष्ट होते हैं, जैसे कि मटका और मटका स्मूदी। आप अपने पसंदीदा डेयरी व्यवहार में दही, आइसक्रीम, और कॉटेज पनीर की तरह थोड़ा सा मचा सकते हैं।

रंग काफी बयान करेगा, लेकिन सलाद ड्रेसिंग में, मटका एक महान अतिरिक्त होगा। के साथ हरी देवी की पोशाक, हालांकि, हरे रंग की खूबसूरती में मिश्रण होगा। यह भी guacamole या edamame डिप्स के साथ सही होगा। ओटमील या ग्रेनोला में कुछ छिड़कना हरी चाय की अच्छाई को प्राप्त करने का एक शानदार तरीका होगा।

पके हुए माल की तरह मटका मैक्सिकन वेडिंग कुकीज़ पीसा हुआ चाय के साथ एक रंगीन उन्नयन मिलता है, और वैनिला छाछ के साथ माचा केक क्लासिक परत केक पर एक हिलता हुआ मोड़ है।

मटका के स्वास्थ्य लाभ

उच्च गुणवत्ता वाला मटका पोषक तत्वों का एक शक्तिशाली स्रोत है। इस चाय उत्पाद में विटामिन और खनिजों की सूची लंबी है, और उनके लाभ विविध हैं। उदाहरण के लिए, मटका पॉलीफेनोल्स नामक एक प्रकार के एंटीऑक्सिडेंट में समृद्ध है। ये पदार्थ रोग से लड़ने और रोग पैदा करने वाली सूजन को कम करने के लिए जाने जाते हैं।

एक विशेष प्रकार का पॉलीफेनोल, एपिगैलोकैटेचिन गैलेट (EGCG), कैंसर के ट्यूमर के विकास को धीमा करने या रोकने के लिए और अल्जाइमर को रोकने के लिए दिखाया गया है। ये वही पदार्थ यहां तक ​​कि उम्र बढ़ने के संकेत धीमा कर सकते हैं और ऑक्सीडेटिव तनाव को रोक सकते हैं। माचा भी इसका एक अच्छा स्रोत है एल theanine, एक अमीनो एसिड है जिसमें एंटी-स्ट्रेस गुण पाए जाते हैं। यह समझा सकता है कि क्यों माचा के प्रशंसक कहते हैं कि चाय का उन पर "शांत" प्रभाव है।

माचा में अपने छीले हुए ग्रीन टी समकक्ष की तुलना में थोड़ा अधिक कैफीन होता है। एक अध्ययन पाया कि इससे ध्यान बढ़ाने और कुछ हद तक याददाश्त में सुधार करने में मदद मिल सकती है, हालांकि इन प्रभावों को समझने के लिए अधिक शोध की आवश्यकता है। यदि आप कैफीन के प्रभावों के प्रति संवेदनशील हैं, तो matcha आपके लिए बहुत शक्तिशाली हो सकता है।