शराब के हर प्रकार में शराब सामग्री के लिए गाइड
जो भी आप इसे स्लाइस करते हैं, यह जानते हुए कि आप कितना बूंदा-बांदी कर रहे हैं, अत्यधिक मूल्यवान है।
किसी भी ग्लास वाइन में अल्कोहल की मात्रा मात्रा के प्रतिशत के बराबर होती है, और अक्सर इसे 'एबीवी' (या वॉल्यूम द्वारा अल्कोहल) कहा जाता है। शराब में शराब के स्तर को सीधे चीनी की मात्रा के साथ सहसंबद्ध किया जाता है जो फसल के समय अंगूर में विकसित होता है: चीनी का स्तर जितना अधिक होगा, उतना ही अधिक शराब। इसका मतलब यह नहीं है कि उच्च शराब मदिरा मीठा है, हालांकि कभी-कभी यह मामला है। बल्कि, खमीर चीनी का सेवन करता है और इसे किण्वन के दौरान शराब में परिवर्तित करता है। शराब की शैली (या varietal)जलवायु जहां अंगूर गाउन थे, और अंगूर की दोनों चीनी सामग्री को निर्धारित करने में वाइनमेकिंग / किण्वन प्रक्रिया सभी प्रमुख कारक हैं। तथा आपकी बोतल में अल्कोहल की मात्रा।
वाइन के औसत ग्लास में लगभग 11% से 13% अल्कोहल होता है, लेकिन बोतलों की मात्रा 5.5% से लेकर अल्कोहल तक की मात्रा लगभग 20% एबीवी से होती है। जब एक वाइन चखना, आप देखेंगे कि शराब आपके मुंह या गले के पीछे गर्मी के रूप में आती है। एक उच्च एबीवी वाइन गर्म और बोल्डर का स्वाद लेगा; लगभग अपने तालू पर हल्की जलन की तरह।
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विशेषज्ञों के अनुसार, शराब की अल्कोहल सामग्री हाल के वर्षों में काफी बढ़ गई है। "तेज स्वाद के लिए आलोचकों से विजेताओं पर दबाव है, और इसका मतलब है कि अंगूर अंगूर," बताते हैं मार्नी ओल्ड, न्यूयॉर्क सिटी में फ्रांसीसी पाक संस्थान में शराब अध्ययन के पूर्व निदेशक, और ए का कोआथोर उन्होंने कहा कि बीयर, उसने कहा शराब. "तो पिछले कुछ वर्षों के दौरान, वाइनमेकर अंगूरों को अच्छी तरह से बेलने के बाद छोड़ रहे हैं, क्योंकि वे आमतौर पर उठाए जाते हैं, और वह फुल-बॉडी वाइन और अधिक अल्कोहल में अनुवाद। "खेती में वैज्ञानिक प्रगति के लिए धन्यवाद, इसे स्थगित करने के लिए अब कम जोखिम भरा है कटाई। गर्म जलवायु भी एक भूमिका निभाती है, इसलिए कैलिफ़ोर्निया से एक रिस्लीन्ग जर्मनी की तरह, एक कूलर जलवायु से पारंपरिक की तुलना में बहुत अधिक शक्तिशाली होने जा रही है।
जो भी आप इसे स्लाइस करते हैं, यह जानते हुए कि आप कितना बूंदा-बांदी कर रहे हैं, अत्यधिक मूल्यवान है। यहां उन लोगों के लिए एक गाइड है जो बहुत कम, मध्यम कम, उच्च और बहुत अधिक हैं। जो भी शैली आप के अनुरूप है!
बहुत कम (12.5 प्रतिशत से कम)
स्पार्कलिंग: इटैलियन एस्टी, इटालियन प्रोसेको।
सफेद: फ्रेंच वोव्रे और मस्कैडेट, जर्मन रिस्लिंग, पुर्तगाली विन्हो वर्डे, स्पेनिश टक्साकोलिना।
गुलाब का फूल: कैलिफोर्निया व्हाइट ज़िनफंडेल, पुर्तगाली रोज़े।
मामूली कम (12.5 से 13.5 प्रतिशत)
स्पार्कलिंग: कैलिफोर्निया स्पार्कलिंग वाइन, फ्रेंच शैम्पेन, स्पेनिश कावा।
सफेद: ऑस्ट्रियाई ग्रनर वेल्टलिनर, ऑस्ट्रेलियाई रिस्लीन्ग, फ्रेंच एल्सेस व्हाइट, फ्रेंच लॉयर और बोर्डो व्हाइट्स, फ्रेंच व्हाइट बरगंडी, इटैलियन पिनोट ग्रिगियो, न्यू यॉर्क रिस्लिंग, न्यूजीलैंड सॉविनन ब्लैंक, ओरेगन पिनोट ग्रिस, दक्षिण अफ्रीकी सॉविनन ब्लैंक, स्पेनिश Albarino।
गुलाब का फूल: फ्रेंच रोजेस, स्पेनिश रोजेस।
लाल: फ्रेंच ब्यूजोलिस और बरगंडी, फ्रेंच बोर्डो, इतालवी चियांटी, स्पेनिश रियोजा।
उच्च (13.5 से 14.5 प्रतिशत)
सफेद: ऑस्ट्रेलियाई शारडोने, कैलिफ़ोर्निया शारडोने, कैलिफ़ोर्निया पिनोट ग्रिस, कैलिफ़ोर्निया सॉविनन ब्लांक, कैलिफ़ोर्निया विग्नियर, चिली शारडोने, फ्रेंच सौतेर्नेस, दक्षिण अफ्रीकी चेनिन ब्लैंक।
लाल: अर्जेंटीना मैलबेक, ऑस्ट्रेलियाई शिराज, कैलिफ़ोर्निया कैबरनेट सॉविनन, कैलिफ़ोर्निया पिनोट नोइर, कैलिफ़ोर्निया सीरिया, चिली मेरलोट, फ्रेंच रौन लाल, इतालवी बार्लो।
बहुत अधिक (14.5 प्रतिशत से अधिक)
सफेद: फ्रेंच मस्कट डी ब्यूम्स-डी-वीनस (फोर्टीफाइड), पुर्तगाली मेडिरा (फोर्टिफाइड), स्पेनिश शेरी (फोर्टिफाइड)।
लाल: कैलिफ़ोर्निया पेटिट सिराह, कैलिफ़ोर्निया ज़िनफंडेल, इतालवी अमरोन, पुर्तगाली बंदरगाह (किलेबंद)।
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हर प्रकार की शराब में अल्कोहल की मात्रा के लिए एक आसान गाइड - क्योंकि सूचना शक्ति है