लॉबस्टर रोल की कला को माहिर करने के लिए 5 नियम

नि: संदेह आपको सकता है जमे हुए पोर या पंजे के साथ लॉबस्टर रोल बनाएं। लेकिन ताजा झींगा मछली के साथ व्यापक रूप से उपलब्ध—तथा इसलिए बहुत अधिक स्वादिष्ट—आप क्यों? लॉबस्टर रोल एक साधारण व्यंजन है और लॉबस्टर इसका तारा है। तो सबसे अच्छा चखने वाले मांस का उपयोग करें जो आप पा सकते हैं। यदि यह एक स्टॉक पॉट में कुश्ती के झींगा मछलियों के बारे में सोचा जाता है जो आपको इच्छाशक्ति देता है, तो एक कोशिश करें इन तकनीकों खाना पकाने से पहले उन्हें शांत करने के लिए। या, और भी बेहतर, अपने मछुआरे के साथ अच्छा करें और उसे आपके लिए गंदे काम करने के लिए कहें।

हालांकि इन दिनों लॉबस्टर रोल तट से तट तक खाद्य पदार्थों से प्रिय हैं, न्यू इंग्लैंड के चट्टानी तट उनके पैतृक घर हैं—और एक स्प्लिट-टॉप न्यू इंग्लैंड-स्टाइल हॉटडॉग बन अभी भी एकमात्र है उचित रोटी जिसमें उन्हें सेवा करने के लिए। यह व्यावहारिकता के बारे में उतना ही है जितना यह शैलीगत प्रामाणिकता है: शीर्ष-लोडेड बन्स अपने आकार को अच्छी तरह से पकड़ते हैं और मजबूती से बैठते हैं, यहां तक ​​कि पेपर प्लेटों पर भी।

न्यू इंग्लैंड की सीमाओं के भीतर मेन और नागरिकों के साथ लॉबस्टर रोल से संबंधित गृह युद्ध का एक प्रकार व्याप्त है और उत्तरी अपने सैंडविच पैक पसंद करते हैं ठंडा लॉबस्टर मांस के साथ मेयो की एक हल्की ड्रेसिंग में swaddled, जबकि कनेक्टिकट में नीचे और दक्षिणी किनारे, मक्खन के गर्म स्नान में फेंक दिए गए मांस के ढेर बेशकीमती हैं। हमें लगता है कि दोनों संस्करण स्वादिष्ट हैं और उस स्कोर को निपटाने का प्रयास भी नहीं करेंगे। लेकिन कोई फर्क नहीं पड़ता कि आपकी क्षेत्रीय निष्ठाएं हैं, एक ऐसा तरीका है जिसमें लॉबस्टर रोल पर मक्खन अनिवार्य है: जैसा कि हल्के ढंग से टोस्ट किए गए बन के लिए ड्रेसिंग। किनारों के चारों ओर सुनहरा और कुरकुरा, सफेद और नरम और भीतर पैदावार, एक ग्रील्ड रोल वास्तव में सुंदरता की बात है।

अपने रोल के लिए फिलिंग को असेंबल करते समय, हल्के से चलाएं। इस चीज की सुंदरता इसका संतुलन है—मीठे झींगा मांस, नरम, मक्खनदार रोटी, और बस अमीर-पर्याप्त सॉस की सद्भाव। तो इसे ज़्यादा मत करो। आपका लक्ष्य सिर्फ इतना होना चाहिए कि मीट को हल्के से दबाना हो। सामान्य तौर पर, एक चम्मच सादे पुराने हेलमैन का मेयो यह सब कुछ शक्तिशाली बनाने के लिए होता है।

फिर, कम अधिक है। एक लॉबस्टर रोल बेकन बिट्स या माइक्रोग्रेन के लिए कोई जगह नहीं है। नींबू का एक परिष्करण स्क्वर्ट, पेपरिका का एक छिड़काव, या कटा हुआ चिव्स का एक हरा घोल: ये साधारण उत्कर्ष एक रोल में एक सुखद छोटी किक जोड़ सकते हैं—हालांकि वे सख्ती से वैकल्पिक रहते हैं। एक महान को कोई अलंकरण नहीं चाहिए।