हर कारण लैंब्रसको वाइन पीना शुरू करें
गर्मियों के दिनों में सूरज ढल गया है, जिसका मतलब है कि रोजे का मौसम बढ़ गया है। लेकिन इससे पहले कि आप छोटे वायलिन का हवाला देते हैं, शराब की एक समान रूप से स्वादिष्ट शैली है जिसे आपको गिरने के लिए टैप करना चाहिए: लैंब्रसको।
Lambrusco अंगूरों से बनी एक स्वादिष्ट स्पार्कलिंग इटैलियन वाइन है जो इसका नाम साझा करती है। यह टस्कनी के उत्तर में इटली के एमिलिया-रोमाग्ना क्षेत्र से है। यह वास्तव में उत्तरी इटली में सबसे पुरानी वाइन में से एक है: लैम्ब्रुस्को अंगूर कांस्य युग के बाद से काटा और किण्वित किया गया है, कैबरेनेट सॉविनन से पहले कई सदियों पहले बोतलबंद किया गया था। यद्यपि यह सफेद और रोसे शैलियों में निर्मित किया गया है, लैम्बब्रुस्को अपनी गहरी लाल किस्मों के लिए सबसे प्रसिद्ध है। स्वाद के नोट्स शैली से बहुत भिन्न होते हैं, लेकिन लैंब्रुस्को में आम सुगंधों में चेरी, ब्लैकबेरी, वायलेट और रूबर्ब शामिल हैं।
"मुझे लगता है कि प्रोमको की तरह क्लासिक व्हाइट स्पार्कलिंग वाइन के लिए रहस्यमय चचेरे भाई लैंब्रसको," क्रिस्टोफर होएल कहते हैं, संस्थापक हार्पर क्लब और विशेषज्ञ शराब क्यूरेटर के लिए शराब के अंदरूनी सूत्र
तथा मार्था स्टीवर्ट वाइन सह. क्योंकि यह अपने चुलबुले समकक्षों की तुलना में अल्कोहल की मात्रा में कम मात्रा में और अल्कोहल की मात्रा में कम है, लैंब्रुस्को एक पीने के लिए, एक ला रोजे के लिए एकदम सही शराब है। "आप लैंब्रसको किस्मों को मिठास की एक सीमा के साथ पा सकते हैं, लेकिन मुझे इसे सूखा रखना पसंद है," होल कहते हैं।सम्बंधित: ये रेड वाइन वास्तव में बेस्ट सेव्ड चिल्ड हैं, जो एक सोमेलियर कहते हैं
जो हमें बताता है कि क्यों लैंब्रसको इस मौसम में सीप करने के लिए एक शानदार शराब है। सबसे पहले, गिरने के समान, यह स्वभाव से एक संक्रमणकालीन शराब है - लैम्ब्रुस्को के प्रकाश के संयोग से गर्मियों के गर्म, आलसी दिनों में वापस बुलाता है; इसका पका हुआ लाल बेरी स्वाद (और रंग) गिरावट के सहवास को गले लगाता है। और क्योंकि यह फिज़ी, अम्लीय और अच्छी तरह से संतुलित है, लैंब्रुस्को तालू को साफ कर सकता है और साथ ही यह सक्षम है बीफ़ और रूट वेजिटेबल स्टू, रोस्ट लैंब, बटरनट स्क्वैश और अधिक।
उम्मीद करने के लिए मूल्य बिंदु
लैंब्रसको के साथ एक और पर्क इसकी कीमत है। लैंब्रसको बनाने की प्रक्रिया प्रोसेको के समान है: अंगूर को एक बड़े टैंक में जोड़ा खमीर के साथ किण्वित किया जाता है। यह शैंपेन से अलग है, जो अलग-अलग बोतलों में किण्वित है। "हालांकि 'पारंपरिक' विधि निश्चित रूप से 'टैंक' विधि की तुलना में अधिक प्रतिष्ठित है, जिसके परिणामस्वरूप वाइन में एक कुरकुरा, क्लीनर स्वाद है और कम खर्चीला है," होल कहते हैं। आप आम तौर पर करीब 15 डॉलर में लैंब्रुस्को की एक अच्छी बोतल प्राप्त कर सकते हैं।
इसके अलावा, ध्यान दें: लैंब्रसकोस का उपयोग युवा होने के लिए किया जाता है, इसलिए ताजगी सुनिश्चित करने के लिए अपनी बोतल पर वर्ष पर ध्यान दें।
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लैंब्रुस्को के साथ अच्छी तरह से क्या जोड़े?
Lambrusco अपने देश के खाद्य पदार्थों के साथ खूबसूरती से जोड़े: फिजिलिटी, अम्लता और बेरी स्वाद एमिलिया-रोमाग्ना क्षेत्र के हार्दिक व्यंजनों को हल्का करते हैं। कारीगर की तरह तैयार मीट के साथ जोड़ी सैलूमी या पतले कटा हुआ प्रोसिचुट्टो, पर्मिगियानो की तरह कठोर चीज रेजिगो, ऑलिव्स, ब्रेड को बेलसमिक विनेगर में डुबोया जाता है, और क्लासिक उत्तरी इतालवी पास्ता (लसगना, टैग्लियेटेल, और) tortellini)। यदि आप इतालवी वाइब महसूस नहीं कर रहे हैं, तो पसीना नहीं आता है - लैम्ब्रूस्को एक बहुमुखी शराब है जो कई अन्य व्यंजनों के साथ अच्छी तरह से जोड़ी जाती है, विशेष रूप से जो ग्रिल्ड मीट की सुविधा है। इसे बर्गर के साथ आज़माएँ, एक चिकन सलाद जिसे बेल्सेमिक विनैग्रेट, सॉसेज या अन्य हल्के मसाले वाले खाद्य पदार्थों के साथ फेंक दिया जाता है।