कॉफी को कैसे स्टोर करें: हम पेंट्री बनाम सेटेल फ्रीजर डिबेट

कीमती माल की बात करें। कॉफी बीन्स अमेरिका में लगभग हर घर में एक गैर-परक्राम्य किराने की वस्तु है - यह वही है जो हमें लाता है सुबह में जीवन के लिए वापस और हर जगह (खुद के लिए नींद) के लिए उत्पादकता का एकमात्र रास्ता शामिल)। लेकिन कैफीन की मात्रा सब कुछ नहीं है: कॉफी एक स्वादिष्ट पेय है, जिसका मतलब है तैयार किया जाना, संग्रहीत करना और ठीक से सेवा करना। जब आपकी कॉफी बीन्स या मैदान को जितना संभव हो उतना ताजा रखने की बात आती है, तो बहुत भ्रम होता है। क्या पेंट्री सही जगह है, या हमें उन्हें फ्रीज़र में स्टोर करना चाहिए? लंबे समय तक, हमारे पास इसका जवाब है।

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इसे बनाए रखें

ग्राउंड कॉफ़ी या पूरी बीन्स को ताज़ा रखने का सबसे अच्छा तरीका है कि कॉफ़ी को पेंट्री शेल्फ पर एक अपारदर्शी एयरटाइट कंटेनर में प्रकाश से दूर स्टोर करके रखा जाए, गर्मी और नमी, स्कॉट मैकमार्टिन कहते हैं, जिन्होंने स्टारबक्स ग्रीन कॉफी की गुणवत्ता के सदस्य के रूप में आधे से अधिक मिलियन कप कॉफी का स्वाद चखा है समूह। (यदि आपके पास एक कनस्तर नहीं है, तो रबर बैंड के साथ बैग के शीर्ष को बंद करें, फिर बैग को एक resableable प्लास्टिक बैग में रखें।) जब आप फ्रीज करते हैं। जिस कॉफी का आप हर दिन उपयोग करते हैं, उतार-चढ़ाव वाले तापमान पैकेट में नमी पैदा करते हैं, जो आपके सुबह के कप को चखना पसंद कर सकते हैं गत्ता। "सेल संरचना में परिवर्तन होता है, जो कॉफी को अपनी सुगंध और स्वाद देने वाले तेलों के नुकसान का कारण बनता है," मैकमार्टिन कहते हैं। तो क्यों इतने सारे कॉफी पारखी फ्रीज़र में अपनी चोरी करते रहते हैं? शायद इसलिए कि वे लंबे समय तक कॉफी का स्टॉक करते हैं और स्टोर करते हैं।

व्हेन यू कैन फ्रीज

पूरे सेम को एक महीने तक फ्रीज करना ठीक है, बशर्ते आप उस अवधि के दौरान उन्हें बाहर नहीं निकाल रहे हों। "कॉफी की एक बड़ी मात्रा के लिए, पहले इसे छोटे भागों में विभाजित करें, फिर भागों को फ्रीज करें एयरटाइट बैग, "नेशनल कॉफी के अध्यक्ष और मुख्य कार्यकारी अधिकारी रॉबर्ट नेल्सन की सिफारिश करते हैं एसोसिएशन। जब आप जमी हुई फलियों को निकालते हैं, तो उन्हें ठंडे बस्ते में डाल दें, और दो सप्ताह के भीतर पीसें और काढ़ा करें, इसलिए कॉफी वास्तव में आखिरी बूंद के लिए अच्छा है।

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