अगर आपको लगता है कि आप रिस्लीन्ग से नफरत करते हैं, तो आप गलत हैं - यहाँ क्यों है

हम अभी हाथी को कमरे से बाहर निकालेंगे, अभी: आपको लगता है कि रिस्लीन्ग बहुत अधिक थूथन या चरित्र के बिना एक अत्यधिक मीठा, वाष्प, आसानी से पीने वाली शराब है। मैं समझ गया। हालांकि, रिस्लीन्ग (और हर दूसरे प्रकार की शराब) की बहुत सारी बोतलें हैं जो इस विवरण से मेल खा सकती हैं यह वैराइटी कहीं अधिक मान्यता का हकदार है. यह सुगंधित, जीवंत है, और इसमें अत्यधिक अम्लीय, फलित-पुष्प स्वाद प्रोफ़ाइल है। इस तथ्य का उल्लेख नहीं करना चाहिए कि इसने दुनिया के कुछ शीर्ष शराब पारखी लोगों के दिलों पर कब्जा कर लिया।

इन सभी गलतियों को ठीक करने के प्रयास में, हमने डेविड रोज़ेंटहल के लिए, सफेद वाइनमेकर के साथ बात की चेटे स्टे। मिशेल. वह शीर्ष पाँच मिथकों और हमारे बारे में रिस्लीन्ग के बारे में गलतफहमी को दूर करता है - और इस बात पर प्रकाश डालता है कि आपको अभी से क्यों छटनी शुरू कर देनी चाहिए।

मिथक: रिस्लीन्ग नौसिखिए पीने वालों के लिए है।

सत्य: नए शराब पीने वालों के लिए रिस्लीन्ग एक बहुत ही वाइन है, क्योंकि यह ताजा, कुरकुरा प्रोफ़ाइल है। हालांकि, रिस्लीलिंग भी बहुमुखी प्रतिभा और वाइन कलेक्टर समुदाय की एक चंचलता है क्योंकि इसकी बहुमुखी प्रतिभा, भोजन के साथ मित्रता और उम्र के लिए इसकी क्षमता है। "रिस्लीन्ग जटिल है, यह मोहक है, और जब यह अच्छी तरह से बनाया जाता है, तो यह उस जगह और समय के बारे में एक कहानी बताता है, जिसे एक तरह से अधिकांश अन्य अंगूरों में नहीं उगाया गया था," रोसेन्थल कहते हैं।

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मिथक: सभी रिसेसिंग्स मीठी होती हैं।

सत्यरोसेनथल कहते हैं, "रेज़लिंग सभी सफेद अंगूरों में से एक है, क्योंकि इसे शैलियों की एक श्रेणी में उत्पादित किया जा सकता है। यह सब इस बात पर निर्भर करता है कि अंगूर कहाँ उगाए गए थे और कैसे उन्हें बोतलबंद किया गया था। रिस्लीन्ग का जन्म जर्मनी के राइन क्षेत्र में हुआ था, लेकिन आज दुनिया भर में उगाया जाता है - विशेष रूप से वाशिंगटन, कैलिफोर्निया, अलसैस, आस्ट्रिया और न्यूयॉर्क के फिंगर लेक्स क्षेत्र में। प्रत्येक का अपना व्यक्तित्व और सुगंध की सीमा होती है।

"यहां तक ​​कि शैटॉ स्टे के भीतर भी। मिशेल, हम Rieslings की एक पूरी श्रृंखला का उत्पादन करते हैं। प्रत्येक शैली अद्वितीय है और यह उपभोक्ताओं को एक शराब खोजने के लिए कई प्रकार के विकल्प प्रदान करती है जो उनके व्यक्तिगत स्वाद और जोड़ी को सही अवसर या भोजन के साथ मिलाते हैं, ”रोसेन्थल कहते हैं। यदि आपको सूखी, कुरकुरी सफेद शराब पसंद है, इस सूखे रिस्लीन्ग को आज़माएँ; यदि आप मीठा किस्म पसंद करते हैं, तो जाएं यह बोतल बजाय।

मिथक: रिस्लीन्ग केवल जोड़े को मिठाई के साथ अच्छी तरह से करता है।

सत्य: रिस्लीन्ग सबसे अधिक भोजन के अनुकूल मदिरा है। इसकी मिठास और कुरकुरा अम्लता के संकेत इसे विभिन्न प्रकार के खाद्य पदार्थों के साथ बहुमुखी बनाते हैं। "समुद्री भोजन के साथ रिस्लिंग जोड़े अच्छी तरह से, और एशियाई व्यंजनों और भारतीय करी जैसे मसाले के साथ व्यंजन तक खड़े हो सकते हैं।" जोड़ा एक बंद सूखी रिस्लीन्ग अपने पसंदीदा भारतीय ले-आउट के साथ। आप निराश नहीं होंगे।

जब डेसर्ट की बात आती है, तो वाइन को पेयर करने की कुंजी यह सुनिश्चित करने के लिए होती है कि वाइन मिठाई की तुलना में अधिक मीठी हो। रेज़लिंग डेज़र्ट वाइन जैसे लेट हार्वेस्ट वाइन, स्ट्रॉबेरी शॉर्ट केक या क्रेम क्रूली जैसे व्यंजनों के साथ अच्छी तरह से जोड़ेगी। हालाँकि, अधिकांश रेज़लिंग्स मिठाई के साथ जोड़ी बनाने के लिए पर्याप्त मीठे नहीं होते हैं और पनीर (या अपने दम पर नशे में) के साथ जोड़ी से बेहतर होते हैं यदि भोजन के अंत में वरीयता उनके पास होती है।

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मिथक: महंगा बेहतर है।

सत्य: आपके स्थानीय स्टोर में शराब की गलियाँ एक अंतर्राष्ट्रीय बाज़ार है और बुरी वाइन की कीमत की परवाह किए बिना बस प्रतिस्पर्धा नहीं की जा सकती है। इसका मतलब है कि बाजार में अधिकांश वाइन अच्छी तरह से बनाई गई हैं और उपभोक्ता को केवल वाइन को ढूंढना है जो उनके स्वाद के अनुकूल हो। रोसेंथल कहते हैं, "रिस्लीन्ग के बारे में एक और बढ़िया बात यह है कि यह 20 डॉलर से कम में उपलब्ध विश्व स्तरीय वाइन के साथ अविश्वसनीय रूप से सस्ती है।" प्रदर्श अ: यह $ 9 बोतल है।

मिथक: मिठास और फल समान हैं।

सत्य: मिठास शराब में चीनी की धारणा को संदर्भित करती है। फ्रूटीनेस फल के स्वाद और सुगंध की धारणा है। रिस्लीन्ग फ्लेवर और आड़ू, खुबानी, सफेद फूल, और खट्टे की सुगंध के साथ एक बहुत अच्छी शराब है। कई वाइन पीने वाले फलों के स्वाद को मिठास से जोड़ते हैं, भले ही शराब मीठी न हो। रिस्लीन्ग की एक बड़ी विशेषता यह है कि यह आवश्यक रूप से मीठा होने के बिना फल और सड़न का स्वाद ले सकता है।

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