कोई भी मेरी मलाईदार फूलगोभी सूप को डेयरी-मुक्त नहीं मानता है

हमारे द्वारा विशेषता प्रत्येक उत्पाद को हमारी संपादकीय टीम द्वारा स्वतंत्र रूप से चयनित और समीक्षा की गई है। यदि आप शामिल लिंक का उपयोग करके खरीदारी करते हैं, तो हम कमीशन कमा सकते हैं।

क्या यह सिर्फ मेरे लिए है या अभी सब्जियों की बेअन की तरह फूलगोभी है? हमारे सभी पसंदीदा आराम खाद्य पदार्थों ने खुद को मुख्य घटक के साथ फूलगोभी के रूप में पुन: विकसित किया है। चावल से, पिज्जा क्रस्ट तक, और यहां तक ​​कि मैश किए हुए आलू, यह स्वस्थ वेजी डिनर टेबल की तरह से पहले से कहीं अधिक बार अपना रास्ता बना रहा है।

लगभग एक साल पहले, मैं अपने स्थानीय किसान बाज़ार में गया और फूलगोभी का सबसे सुंदर सिर देखा। सच में, मैं इसे अपने घर में प्रदर्शित करना चाहता था - यह कितना भव्य था। उस दिन, मैं फूलगोभी खरीदने का इरादा नहीं कर रहा था। यह मेरी किराने की सूची में नहीं था, लेकिन जैसा कि मैंने पहले उल्लेख किया था, यह खरीदने के लिए बहुत सुंदर नहीं था। जब मैं घर गया, तो मैंने फैसला किया कि मैं एक मलाईदार गोभी का सूप बनाने जा रहा हूं - और जब से मैं चाहता था

मेरा इंप्रोमेप्टू फूलगोभी का सूप इतना रेशमी और संतोषजनक हो गया था कि यह मेरा हो गया गो-टू कोल्ड वेदर रेसिपी. न केवल यह सूप स्वस्थ है, लेकिन इसे बनाने में केवल एक घंटा लगता है और इसके लिए बस कुछ सामग्री की आवश्यकता होती है। एक जोड़ा यम कारक के रूप में, मैं अपने सूप को कुछ खस्ता prosciutto और scallions के साथ शीर्ष करता हूं। यदि आप मेरे पति की तरह शाकाहारी हैं, तो भुने हुए ब्रसेल्स स्प्राउट्स एक बढ़िया विकल्प हैं।

यहाँ आपको क्या चाहिए होगा

• 1 बड़ा (सुंदर) फूलगोभी का सिर
• 1 विडालिया प्याज, कटा हुआ
• 3 लौंग लहसुन, कटा हुआ
• 3 बड़े युकॉन आलू (धुले और बिना छिलके वाले)
• 32 ऑउंस सब्जी स्टॉक
• 2 टन। जैतून का तेल
• 4 अजवायन के फूल
• चुटकी भर लाल मिर्च के गुच्छे
• नमक और मिर्च
• टॉपिंग (वैकल्पिक) के लिए ब्रसेल्स स्प्राउट्स या prosciutto

यहाँ क्या करना है

1. एक स्टॉक पॉट में या जैतून का तेल गर्म करके शुरू करें डच तन्दूर. तेल गर्म होने के बाद, कटे हुए प्याज़ डालें और पारदर्शी होने तक तलें। फिर, लहसुन डालें और लगभग 2 मिनट तक पकाएं। ध्यान रहे कि जलन न हो।
2. इसके बाद, बर्तन में सब्जी स्टॉक डालें। कटा हुआ गोभी और आलू में जोड़ें। (ध्यान रखें, आपकी veggies को बस मोटे तौर पर कटा हुआ होना चाहिए ताकि वे पकाएं। यदि वे आकार में असमान नहीं हैं तो चिंता न करें।)
3. अजवायन के फूल, नमक और काली मिर्च जोड़ें। जब तक फूलगोभी और आलू कांटा निविदा न हो, तब तक सूप को लगभग 30-40 मिनट तक उबलने दें।
4. वेजी पक जाने के बाद, थाइम निकालें और त्यागें।
5. एक विसर्जन ब्लेंडर ($ 100) का उपयोग करना; अमेजन डॉट कॉम), सभी veggies प्यूरी जब तक स्थिरता मलाईदार है। यदि आप एक चंक्सियर सूप पसंद करते हैं, तो प्यूरी को ज्यादा न लें।
6. अंत में, कुछ लाल मिर्च के गुच्छे और थोड़ा और नमक डालें। स्वाद। आवश्यकतानुसार संशोधित करें।

सम्बंधित: यह बैंगन की रेसिपी इतनी स्वादिष्ट है, मेरे दोस्त हमेशा इसे बनाने के लिए मुझसे मिलते हैं