आलू को परफेक्ट तरीके से क्रिस्पी कैसे बनाएं

अब जब हम मेमोरियल डे वीकेंड पर पहुँच गए हैं, तो हम सब सोच रहे हैं कि हम आगे क्या ग्रिलिंग करेंगे। (बर्गर? सब्जियों? बैंगन? चिकन, पोर्क, भेड़ का बच्चा? हमें उसके लिए ग्रिल गाइड मिल गए हैं.)

हम कभी नहीं चाहते कि आलू मज़े से छूट जाए। आलू खाना बनाना ग्रिल पर एक स्वादिष्ट स्मोकी साइड डिश बनाने के लिए एक सुपर सरल तरीका है। और सिर ऊपर: वे पूरी तरह से बर्गर के साथ जोड़ी बनाते हैं जैसा कि फ्रेंच फ्राइज़ करते हैं, लेकिन बहुत कम कोहनी ग्रीस (और वास्तविक तेल) के लिए पूछते हैं। लेकिन हम एक बार फिर से पकने वाले आलू बनाने के बारे में रसोइयों से एक बार फिर शिकायत करते हैं कि उनकी खाल इतनी तेज नहीं पक सकती कि उनकी खाल जल जाए।

समाधान सरल है। यदि आप एक नरम, कोमल केंद्र और खस्ता त्वचा के साथ स्पूड की सेवा करना चाहते हैं, पहले उन्हें उबाल लें. उन्हें शुरू में एक त्वरित उबाल देने की गारंटी देता है कि वे क्रीमी-ऑन-द-इन-द-इन-द-द-द-द-द-द-आउट-द-द-पर-आउट पूर्णता में पकाना चाहते हैं। इस चरण को छोड़ दें और आपको जले हुए आलू को कच्चे कीड़ों के साथ छोड़ दिया जाएगा।

इससे पहले कि आप अपनी ग्रिल को आग लगा दें, एक रोलिंग उबाल में पानी का एक अच्छी तरह से नमकीन बर्तन लाएं और आलू के वेजेज डालें (हम उनके आकार और मजबूत बनावट के लिए इडाहो या रस्सियों का उपयोग करने की सलाह देते हैं)। लगभग 10 मिनट तक थोड़ा नरम होने तक पकाएं। आपको आसानी से एक कांटा अंदर फेंकने में सक्षम होना चाहिए, लेकिन इसके माध्यम से पकाया नहीं जाना चाहिए। उन्हें सूखा और थोड़ा ठंडा करें।

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ग्रिल पर पके हुए आलू को उछालने से पहले, हम उन्हें लहसुन-जड़ी-बूटी के तेल में कोट करना पसंद करते हैं, जिससे स्पड्स थोड़ा एक्स-फैक्टर हो जाता है। एक साथ स्मैश गार्लिक लौंग, कटी हुई ताजा जड़ी बूटियों (अजमोद, मेंहदी, और अजवायन की पत्ती सभी स्वादिष्ट हैं), नमक, काली मिर्च, और एक साथ हिलाओ जैतून के तेल की उदार बूंदा बांदी। लगभग पांच मिनट के लिए उन्हें मध्यम-उच्च गर्मी पर ढँक दें। आधे रास्ते में उन्हें चालू करना सुनिश्चित करें। एक नरम इंटीरियर के साथ आपका वेजेज पूरी तरह से क्रिस्पी और गोल्डन ब्राउन होना चाहिए। परोसने से पहले जड़ी बूटी के तेल में उन्हें एक दूसरा टॉस दें।