खाद्य सुरक्षा के बारे में सामान्य रहने के 7 स्मार्ट तरीके

एक के अनुसार रोग नियंत्रण और रोकथाम केंद्र की हालिया रिपोर्टसंयुक्त राज्य में खाद्य जनित बीमारियों की घटना पिछले कई वर्षों में काफी हद तक अपरिवर्तित रही है। दुर्भाग्य से, सीडीसी ने यह भी साझा किया कि खाद्य पदार्थों से बीमारी के दो सबसे आम कारण- साल्मोनेला और कैम्पिलोबैक्टर - पहले से कहीं अधिक दर पर हो रहे हैं। और हालांकि खाद्य विषाक्तता के कई उदाहरण हमारे हाथ से बाहर हैं (सोचें: चिपोटल ब्रेकआउट या romaine लेटिष याद करते हैं), यह जरूरी है कि हम खुद को अच्छी तरह से सूचित रखें हमें और हमारे परिवारों को खाद्य पदार्थों में संभावित हानिकारक जीवाणुओं से बचाने के सर्वोत्तम तरीके।

विश्व खाद्य सुरक्षा दिवस (यह आज है!) के सम्मान में, हमने खाद्य सुरक्षा विशेषज्ञ और शेफ से सलाह ली मारेया इब्राहिम खाद्य विषाक्तता के मामलों को रोकने के लिए पालन करने के लिए आवश्यक दिशा-निर्देशों पर। “तथ्य यह है कि वहाँ हैं नियमित बैक्टीरिया से संबंधित याद करते हैं इब्राहिम का कहना है कि ऐसे उत्पाद जो रडार के नीचे जाते हैं जो लोगों के स्वास्थ्य को लगातार प्रभावित कर रहे हैं। "ये आसानी से उचित शिक्षा से बचा जा सकता है और अप्रतिष्ठित दृष्टिकोण के आसपास मिथकों को दूर कर सकते हैं।"

यहां बताया गया है कैसे रहने के लिए प्रेमी और सुरक्षित - इस गर्मी।

1. फूड लेबल को बारीकी से पढ़ें। इसका मतलब है कि लेबल पढ़ना, उत्पाद अवयवों के बारे में जानकार बनना और यह जानना कि उन्हें खराब होने से बचाने के लिए मीट और डेयरी उत्पादों को कैसे संग्रहीत किया जाना चाहिए। एक और बात देखने के लिए: "किसी भी डिब्बे या पैकेज से बचें जो डेंट किए गए हैं, खोले गए हैं या लीक हो रहे हैं। इब्राहिम कहते हैं, "इसके अलावा, समाप्ति की तारीखों की जाँच करना सुनिश्चित करें और समाप्ति के बहुत नज़दीक से खरीदारी करने से बचें।"
2. नि: शुल्क नमूनों के प्रस्तावों को बंद करें। सबसे महत्वपूर्ण नियम? “कभी भी, कभी भी, कभी भी दुकान या किसान बाजार में अनजाने उत्पादन का नमूना। अक्सर, जामुन जैसी वस्तुओं को उठाया जाता है और उन्हें खेत में ही पैक कर दिया जाता है और उन्हें उखाड़ा भी नहीं जाता है। इब्राहिम कहते हैं, वे बैक्टीरिया और संभावित संदूषक के साथ अलग हो सकते हैं। प्रोड्यूस औसतन 1,500 मील की यात्रा करता है और मैदान से कांटे तक 20 से अधिक हाथों से गुजरता है। घर के करीब बढ़ी उपज खरीदने की कोशिश करें, क्योंकि इससे संदूषण के लिए जोखिम कम हो सकता है।
3. अपने फलों और सब्जियों को एक योग्य धोने दें। साथ में कीटनाशकों, कई फलों और सब्जियों को भी लंबे समय तक यात्रा करने में मदद करने के लिए मोम में लेपित किया जाता है। कीटनाशकों, मोम और गंदगी को अच्छी तरह से साफ़ या भिगोया जाना चाहिए, जिसमें जैविक उत्पाद शामिल हैं। फलों और सब्जियों को साफ करने के सर्वोत्तम तरीकों पर राय अलग-अलग है, लेकिन हानिकारक कीटनाशकों को साफ करने के लिए कम से कम कुछ करें।

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4. अपने फाउल को बेकार मत जाने दो। पक्षियों को मारने के बाद, वे नमक स्नान में भिगोते हैं, और कुछ बैक्टीरिया युक्त तरल आपके कच्चे चिकन के पैकेज में अपना रास्ता बना सकते हैं. पक्षियों को हटाने के लिए सावधानी से साफ करें, क्योंकि पानी का छिड़काव नहीं करना चाहिए जो साल्मोनेला और अन्य रोगजनकों को प्रसारित कर सकता है। हमेशा बिना पके मांस को छूने के बाद हाथों को दोबारा धोएं। इब्राहिम सलाह देते हैं, "प्लास्टिक के थैलों या फ्रिज में अन्डूकेटेड पोल्ट्री, मीट और सी-फूड को फ्रिज में रखें।
5. आप समुद्री भोजन कहाँ से खरीदते हैं, इसके बारे में सहज रहें। “अगर वे बिना पके हुए समुद्री भोजन के बगल में हैं तो पहले से पका हुआ समुद्री भोजन खरीदने से बचें। क्रॉस-संदूषण की संभावना बहुत अधिक है। यदि आपको चाहिए, तो अपने हैंडलर को दस्ताने की एक नई जोड़ी लगाने के लिए कहें, ”इब्राहिम कहते हैं। अपनी नाक पर भरोसा करें और हमेशा सीफ़ूड को अस्वीकार करें जो संदिग्ध खुशबू आ रही है। इसके अलावा, खेत में उगने वाले जंगली-पकड़े समुद्री भोजन का चयन करें। उपलब्ध सीफ़ूड का एक बड़ा उछाल बंद तिमाहियों में उठाया जा रहा है जो लाइन पकड़े गए समकक्षों की तुलना में बीमारी और बैक्टीरिया को अधिक फैल सकता है।
6. चीजों को ठंडा रखें। गर्मी बैक्टीरिया के लिए एक प्रजनन भूमि है: वे गर्म वातावरण में मिनटों में तेजी से बढ़ सकते हैं। मांस, डेयरी और उत्पादन का परिवहन करते समय, घर के रास्ते में अपने गर्म उत्पादों को गर्म रखने के लिए किराने की दुकान तक अपने साथ एक कूलर बैग ले जाएं। और यदि आप घर से दूर पिकनिक या बारबेक्यू की योजना बना रहे हैं, तो सुनिश्चित करें कि बहुत सारी बर्फ पैक करें। नाशपाती खाना कभी भी दो घंटे से अधिक नहीं बैठना चाहिए और यदि तापमान 90 ° F से ऊपर है, तो एक घंटे की सीमा है।

7. अंतिम रूप से, CSCC की USDA से खाद्य सुरक्षा को याद रखें:

• स्वच्छ खाद्य पदार्थ और कोई भी अन्य वस्तुएं जो भोजन से पहले और बाद में हाथों से चाकू से काटने वाले बोर्ड के संपर्क में आती हैं।
• क्रॉस-संदूषण से बचने के लिए बाकी सब से अलग हुए मांस को अलग कर दें, और पके हुए मांस को उस जगह पर वापस न रखें, जो बिना धोए उसे कच्चा रखे।
• मांस, अंडे और मुर्गी को अच्छी तरह से पकाएं, तापमान की जांच करने के लिए तत्काल-पढ़ने वाले थर्मामीटर का उपयोग करें।
• ठंड में तुरंत बचा जाता है, क्योंकि कमरे के तापमान पर बैक्टीरिया जल्दी से बढ़ता है।

अंतिम शब्द: यदि आप अपने भोजन में एक संभावित गुणवत्ता हानि या दूषित होने की सूचना देते हैं, तो हमेशा साथ जुडा हुआ एक एजेंसी जो उत्पाद जांच का काम संभालती है। यह उपभोक्ता जागरूकता को बढ़ा सकता है और यहां तक ​​कि उत्पाद को भी याद कर सकता है।