एक गलती आप अपने तले हुए अंडे के साथ कर रहे हैं

तले हुए अंडे हमारे पसंदीदा बैक-पॉकेट नाश्ते में से एक हैं: सामग्री हमेशा फ्रिज में होती है, बच्चे उन्हें प्यार करते हैं, और वे प्रोटीन का एक बड़ा स्रोत हैं। लेकिन सिर्फ इसलिए कि वे आसान नहीं हैं, इसका मतलब यह है कि इसमें कोई तकनीक शामिल नहीं है। वास्तव में, अंडों के नरम, भुलक्कड़ ढेर और रबर, कच्चे पके हुए छिलकों की एक उदास रेखा के बीच एक महत्वपूर्ण अंतर है। यदि आपका उत्तरार्द्ध अधिक दिख रहा है, तो इसका कारण संभवतः यह है कि आप हैं अंडों को जल्दी से घिसना और बहुत अधिक गर्मी में।

हालांकि यह पैन से टकराते ही अंडों को खुरचना शुरू कर देता है, सही अंडों की कुंजी उन्हें तब तक पकने देती है जब तक कि वे चारों ओर घूमने से पहले किनारों के आसपास सेट करना शुरू नहीं करते। शेफ कर्टिस स्टोन, एक रसोई की किताब लेखक और टेलीविजन व्यक्तित्व कहते हैं, "बस जब उन दही सेट करना शुरू करते हैं, तो आप बस धीरे से उन्हें स्थानांतरित करते हैं, और आप इन बड़े, शराबी, बादल जैसे दही के साथ समाप्त होते हैं।" जोरदार सरगर्मी की आवश्यकता नहीं है; इसके बजाय, उन्हें रबर स्पैटुला के साथ पैन के केंद्र में धीरे से धक्का दें, पैन को पीछे झुकाएं ताकि अनचाहे अंडे वापस चले जाएं, और तब तक दोहराएं जब तक कि वे मलाईदार न हों और लगभग पका हो। स्टोन का कहना है, "अंडे पूरी तरह से पकने से पहले ही उतार दें, क्योंकि एक बार पकाने के बाद भी वे पकते रहते हैं।" खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान पैन को कम गर्मी पर रखें।

भोग लग रहा है? अंडे में क्रीम की एक अच्छी खुराक को पैन में जोड़ने से पहले - एक शानदार संस्करण स्टोन उनके "सप्ताहांत" तले हुए अंडे कहता है। एक बार जब आप हाथ धोने की कला में महारत हासिल कर लेते हैं, तो अपने अंडों को अपग्रेड करने का प्रयास करें इन स्वादिष्ट टॉपिंग.