ये सब कुछ के साथ अच्छी तरह से वाइन हैं

यहां एक परिचारिका हैक है जिसे हम बोर्ड पर प्राप्त कर सकते हैं: इस बात पर जोर देना बंद कर दें कि कौन सा जोड़ा आपके द्वारा परोसने वाले भोजन के साथ पूरी तरह से जोड़ा है। कैसे? जेमी मैक्लेनन के अनुसार, शराब और पेय निदेशक कैफ़े मैरी-जेने शिकागो में, वाइन पेयरिंग कई धारणाओं की तुलना में बहुत कम डराने वाली है।

खाने के साथ वाइन पेयर करने का सबसे आसान तरीका यह है कि इस क्षेत्र के बारे में सोचें कि आपका भोजन या वाइन किस क्षेत्र से आता है। उदाहरण के लिए, अगर आप तपस खा रहे हैं, तो अल्बरीनो या रिज्जा की तरह एक स्पेनिश शराब पर विचार करें। जोड़ीदार फ्रांसीसी भोजन, जैसे लाल रंग की शराब के साथ गौमांस, पूर्ण-रूप वाली फ्रेंच वाइन के साथ, जैसे मेरलोट या एक और लाल बोर्डो।

कहा जा रहा है कि वाइन पेयरिंग की कला को आसान बनाने का एक और आसान तरीका है। मैक्लेनन कहते हैं, "वाइन के विभिन्न प्रकारों के साथ वाइन का चयन करें और उसकी सेवा करें।"

यहां सबसे बहुमुखी वाइन के लिए उनकी पसंद हैं जो आप पूरे दिन पी सकते हैं- और अंतहीन स्वादिष्ट रात के खाने के व्यंजनों के साथ जोड़ी।

शानदार वाइंस

मैक्लेनन कहते हैं, "जब अक्सर प्लेटों की एक विस्तृत श्रृंखला के साथ जोड़ते हुए बुलबुले मेरे व्यक्तिगत जाते हैं,"। “चाहे कोई और अधिक पारंपरिक बॉटलिंग पसंद करता हो जैसे कि शैम्पेन या

जंगल के पेटनट या अंसस्ट्रेले मैथोड स्पार्कलर, दोनों अक्सर मुझे इस तरह से आश्चर्यचकित करते हैं कि वे आपकी इंद्रियों को ऊंचा कर सकते हैं और प्लेट पर स्वाद बढ़ा सकते हैं। ऑमलेट से लेकर सीप तक, स्पार्किंग वाइन अक्सर बेस्ट होती है। ”

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अम्लीय मदिरा

मैक्लेनेन कहते हैं, "मेरे द्वारा चुनी गई हर शराब में अम्लता का भार नहीं होता है, हालांकि समय के साथ मैंने देखा कि वे जो कैफे के आसपास सबसे पसंदीदा हैं,"। "एसिड की चर्बी के माध्यम से एसिड कटने से उच्च अम्लता के स्तर के साथ वाइन मिलती है, जब उन्हें जोड़ा जाता है। मैं हमेशा एसिड-चालित वाइन को प्राथमिकता देता हूं और जब मैं रेस्तरां के लिए चखता हूं तो यह आमतौर पर एक वाइन होती है जो मेनू आइटम अतीत या वर्तमान के विचार को प्रेरित करती है जो सूची बनाएगी। मेरे पसंदीदा लोगों में से कुछ अभी लॉयर वैली चेनिन ब्लैंक और ब्यूजोलिस रोजे हैं। "

चीनी / मीठा मदिरा

"यह अभी भी मुझे सुनने के लिए बहुत से लोगों को कुछ मीठा पीने के विचार में झांसा देता है," मैकलेनन कहते हैं। “संतुलन कुंजी है। अगर हम मीठी शराब के बारे में बात कर रहे हैं, तो इसे बाहर निकालने के लिए पर्याप्त एसिड होना चाहिए, लेकिन सबसे अच्छा युग्मन के लिए एसिड और चीनी के संयोजन कभी भी कोशिश करेंगे। यह हर दिन नहीं है कि हमें पुराना स्वाद लेने का अवसर मिले रिस्लीन्ग सूखे-वृद्ध गोमांस और पोर्चिनी मशरूम के साथ, लेकिन यदि अवसर पैदा होता है, तो आप इसे एक शॉट नहीं देने के लिए मूर्ख होंगे। "

ऑरेंज वाइन

"नारंगी मदिरा सफेद अंगूर से आते हैं जो एक रेड वाइन की तरह होते हैं, जिसका अर्थ है कि रस संपर्क में रहता है समय की एक विस्तारित अवधि के लिए खाल शराब को एक गहरा रंग और थोड़ा अधिक टैनिन उधार देता है, "मैक्लेनन कहते हैं। "इन वाइन की दिलकश प्रकृति उन्हें उन खाद्य पदार्थों के लिए खड़े होने में मदद करती है जो अधिकांश गोरे नहीं कर सकते हैं, हालांकि वे अभी भी पोर्क सॉसेज और पेनकेक्स के साथ आनंद ले सकते हैं।"

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