यह ब्रू एस्प्रेसो का सबसे अच्छा तरीका है

बैक-टू-स्कूल का मौसम हम पर है, जिसका मतलब है कि हम अंत में एक ठोस नींद अनुसूची का पता लगाना, हमारी कारों को ध्वस्त कर रहा है, और सबसे महत्वपूर्ण बात- कैफीनयुक्त रहने के लिए सबसे स्मार्ट तरीके को रणनीतिक बनाना।

आपको जगाने में मदद करने के लिए कई स्वादिष्ट पेय हैं ठंडा काढ़ा कॉफी सेवा matcha सेवा yerba दोस्त और अधिक। लेकिन जब यह डिलीवरी की दक्षता और शीर्ष पायदान पर आता है, तो आप एस्प्रेसो को नहीं हरा सकते।

एस्प्रेसो क्या है?

एस्प्रेसो एक कॉफी-ब्रूइंग विधि है जो दबाव के तहत पीसा जाने वाली बारीक पिसी हुई कॉफ़ी को संदर्भित करता है। कॉफी एक पोर्टफ़िल्टर टोकरी में जमीन जाती है और एक सपाट 'पक' में दबाया जाता है, या दबाया जाता है। एक एस्प्रेसो मशीन तो कॉफी के मैदान के माध्यम से एक स्थिर, लगभग उबलते तापमान पर पानी को मजबूर करने के लिए दबाव का उपयोग करता है, जिसे अक्सर 'पुलिंग' कहा जाता है।

परिणाम = एस्प्रेसो का एक शॉट। आपके शॉट के लिए दो परतें हैं: क्रेमा (शीर्ष पर हल्के भूरे रंग का झाग) और तरल (नीचे की ओर गहरे भूरे रंग का केंद्रित कॉफी)। यहाँ आपके पास सुगंधित, समृद्ध, पूर्ण स्वाद वाला कॉफी बेस है, जो आपके सभी पसंदीदा बरिस्ता पेय, कैप्पुकिनो और लैटेस से लेकर फ्लैट व्हाइट, अमेरिकन, और बहुत कुछ है।

यदि यह सभी कॉफी टॉक आपके मुंह में पानी ला रही है, तो आप अकेले नहीं हैं। एस्प्रेसो एक कला रूप है। इसे काढ़ा करने का सबसे अच्छा तरीका जानने के लिए, हम सीधे स्रोत पर गए: डौग पार्किंसन, के लिए श्रेणी प्रबंधक De'Longhi, दुनिया के शीर्ष एस्प्रेसो मशीन निर्माताओं में से एक। वह घर बारिस्ता होने के बारे में जानने के लिए आपकी जरूरत की हर चीज को तोड़ देता है।

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अपने भागों को जानें

Portafilter: यह टोकरी है जो एस्प्रेसो मैदान रखती है। जब मशीन में बंद किया जाता है, तो एस्प्रेसो को सही तरीके से निकालने के लिए कॉफी के नौ से 17 बार कहीं भी दबाव लागू किया जाएगा।

छेड़छाड़: छेड़छाड़ वह है जो आप पोर्टफ़िल्टर के अंदर आवश्यक रूप में जमीन के आकार में दबाने के लिए करते हैं।

द नॉक बॉक्स: यह किसी भी इस्तेमाल किए गए कॉफी के लिए एक आधार है। (FYI करें, कॉफी ग्राउंड है विभिन्न प्रकार के उपयोग कॉफ़ी कप से अतीत, जैसे खाद, उर्वरक और यहां तक ​​कि स्क्रब का भी सामना करना पड़ता है।)

ताजी जमीन कॉफी बीन्स का उपयोग करें

"एक महान चखने, प्रामाणिक एस्प्रेसो हमेशा बीन्स के साथ शुरू होता है, जिसे आप पकने से तुरंत पहले जमीन पर ले जाते हैं," पार्किंसन कहते हैं। बीन से सीधे कॉफी पेय का उत्पादन करने का मतलब है कि कॉफी हर बार जितना संभव हो उतना ताजा हो, आपके द्वारा तैयार किए गए मिश्रण के साथ। "पीस की बनावट शॉट गुणवत्ता का एक महत्वपूर्ण पहलू है: बहुत महीन पीसने से धीमी गति से, अधिक निकाले गए शॉट का कारण होगा जो कड़वा और जला हुआ स्वाद ले सकता है। उन्होंने कहा, "मोटे तौर पर पीसने से एक अंडर-एक्स्ट्रेक्टेड शॉट लगता है जो कमजोर, पानीदार और स्वाद में खट्टा होता है।"

यदि आप अपनी क्षमताओं के बारे में अनिश्चित हैं, तो अपनी बीन्स से एस्प्रेसो को भी पीसकर देख सकते हैं एक एस्प्रेसो मशीन कि आप के लिए पीस मापने और समय करता है। यह उचित खुराक और पीस आकार सुनिश्चित करेगा।

जब आपके बीन्स को चुनने की बात आती है, तो एस्प्रेसो को पारंपरिक रूप से गहरे भुने हुए कॉफ़ी के साथ बनाया जाता है। हम यह तय करने से पहले कुछ अलग शैलियों और मूलों को आज़माने की सलाह देते हैं जो आपका पसंदीदा है। और एक FYI के रूप में, सेम का एक बैग खरीदना जो कहते हैं कि वे एस्प्रेसो बनाने के लिए आवश्यक नहीं हैं।

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प्रत्येक शॉट का वजन करें

सुनिश्चित करें कि आप हर बार सही और लगातार शॉट निकाल रहे हैं (या डोजिंग कर रहे हैं)। ऐसा करने का सबसे अच्छा तरीका रसोई के पैमाने का उपयोग करना है। एक डबल शॉट के लिए, 18 से 21 ग्राम कॉफी को अपने शराब बनाने वाली टोकरी में पीसें।

टैम्पिंग के लिए तकनीक को नेल करें

पार्किंसन कहते हैं, "टैंपिंग पकने की प्रक्रिया में सबसे कठिन और असंगत गतियों में से एक है।" सही दबाव पर टेंपिंग करना और लगातार कप में सही परिणाम प्राप्त करना मौलिक है। पहले अपनी खुराक को समतल करना सुनिश्चित करें, फिर पोर्टफिल्टर को एक सपाट सतह पर रखें, और नीचे की ओर दबाव डालें- कॉफी को समान रूप से सील करने के लिए पर्याप्त। एक पूरी तरह से भी निष्कर्षण के लिए जमीन पर चिकनी करने के लिए छेड़छाड़ को एक कोमल स्पिन दें।

एक ऐसी मशीन खोजें जो इष्टतम एस्प्रेसो तापमान पर काढ़ा करेगी

एस्प्रेसो की कला को पूरा करने के बारे में बहुत कुछ सही उपकरण होने के साथ करना है। कॉफी की आदर्श खुराक पकने के लिए पानी का तापमान मौलिक है। देओलोंजी का ला स्पेशलिस्टाउदाहरण के लिए, आदर्श निष्कर्षण के लिए पूरे कॉफी पकने की प्रक्रिया के दौरान एक स्थिर पानी का तापमान सुनिश्चित करने के लिए आंतरिक तकनीक है। इसमें बिल्ट-इन ग्राइंडर, टैम्पर और हैंड्स-फ्री फ्रॉटर भी है जो आपको कैपुचीनो या माइक्रोफैम (हाय, लेटे आर्ट!) जैसे मलाईदार कंकोक्शन बनाने की सुविधा देता है।