यह सबसे आसान तरीका है अगर अंडे पुराने हैं बताने के लिए

किसी को भी कोड़े मारने से पहले पसंदीदा अंडा व्यंजन, यह सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है कि आप ताजे अंडे के साथ खाना बना रहे हैं। लेकिन यहाँ एक बात है: अंडे के डिब्बों पर खजूर की मात्रा कम होती है। कुछ राज्यों में, अंडे के पैकेटों को बेचने की तारीखों को सूचीबद्ध करने की आवश्यकता होती है। दूसरों में, उन्हें समाप्ति तिथियों पर मुहर लगानी चाहिए।

हालांकि, न तो तारीख पूरी कहानी बताती है जब यह ताजगी की बात आती है। क्योंकि अंडे हो सकते हैं और अक्सर तारीख के बाद भी पूरी तरह से अच्छे होते हैं - किसी भी तारीख- जो प्लास्टिक या स्टायरोफोम बॉक्स के बाहर मुद्रित होता है।

यदि आपने अपने फ्रिज के पीछे से केवल दो सप्ताह से अधिक समय पहले पता करने के लिए अंडे का कार्टन उठाया है, तो यह बताने के लिए कि अंडे पुराने हैं, इस ट्रिक का पालन करें।
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अपने अंडे की ताजगी की जाँच कैसे करें

यहां तक ​​कि उनकी समाप्ति तिथि से पहले, चिकन के अंडे अक्सर खाने के लिए पूरी तरह से सुरक्षित होते हैं, लेकिन इससे पहले कि आप एक खोल को फोड़ लें, एक त्वरित परीक्षण है जिससे आप अंदाजा लगा सकते हैं कि अंडा कितना ताजा है।

ठंडे पानी के साथ एक बड़ा कटोरा या लंबा गिलास भरें। धीरे से अंडे को कटोरे या गिलास में रखें। यदि आप एक लंबा गिलास का उपयोग कर रहे हैं, तो एक चम्मच पर अंडे को बैठाने और धीरे से इसे पानी में कम करने पर विचार करें ताकि यह जल्दी से डूब न जाए और दरार हो।

अगर अंडा डूबता है और उसकी तरफ टिकी हुई है, तो यह बहुत ताजा अंडा है। यदि यह डूब जाता है, लेकिन सीधा बैठता है और कटोरे या कप के निचले भाग पर बोब करता है, तो वह अंडा अभी भी ताजा है। यह थोड़ा पुराना है।

अंत में, यदि अंडा तैरता है, तो वह अंडा अब ताजा नहीं है।

क्यों पुराने अंडे फ्लोट

अंडे के छिलके छिद्रयुक्त होते हैं। जैसे ही अंडे बैठते हैं और उम्र बढ़ती है, हवा पानी के वाष्पीकरण होने पर अंडे में चली जाती है। एक अंडा जितना पुराना होता है, उतनी ही हवा शेल के अंदर अपना रास्ता बनाती है। जैसे-जैसे एयर पॉकेट बढ़ती है, अंडे के तैरने की संभावना बढ़ जाती है।

जैसे ही वह बैठता है, अंडे की गुणवत्ता में गिरावट आती है। अंडे की सफेदी, या एल्बमेन, पतले और अधिक पानी वाले होते हैं। योलक्स ने अपनी कुछ उछाल खो दी।

यदि आप एक सपाट सतह पर एक पुराने अंडे के बगल में एक ताजा अंडे को फोड़ते हैं, तो आप इसे वास्तविक समय में देख पाएंगे। एक ताजे अंडे की जर्दी और सफेद लंबे समय तक बैठते हैं जबकि पुराने अंडे की चापलूसी होती है।

जब संदेह में, गंध परीक्षण का उपयोग करें

इससे पहले कि आप किसी भी फ्लोटर अंडे को कूड़ेदान में डाल दें, एक पुराने डिंब को जानना जरूरी नहीं है। वास्तव में, पुराने अंडे अक्सर किसी भी आवेदन में उपयोग किए जा सकते हैं, हार्ड-उबले हुए स्नैक्स से लेकर जन्मदिन के केक तक।

इसके बजाय, एक अस्थायी अंडे को एक पैन या मिक्सिंग बाउल में टॉस करने से पहले अंडे के लिए अतिरिक्त चौकस होने की चेतावनी पर विचार करें।

यह देखने के लिए कि क्या कोई पुराना अंडा वास्तव में खराब है, यह देखने के लिए अपनी दो सर्वश्रेष्ठ इंद्रियों का उपयोग करें और सूँघें। अंडे जो अब मजबूत या विशिष्ट गंध का उपयोग करने के लिए अच्छे या सुरक्षित नहीं हैं। (ताजा अंडों में कोई गंध नहीं होती है, इसलिए यदि आप सूंघते समय कुछ भी सूंघते हैं, तो यह संभावना है कि एक संकेत है कि अंडा अब अच्छा नहीं है।)

इसी तरह, अंडे जिन्हें कूड़े में फेंक दिया जाना चाहिए, जब आप उनमें दरार डालते हैं, तो वे मोल्ड या बैक्टीरिया के विकास के संकेत दिखा सकते हैं।

अंडे को सही तरीके से कैसे स्टोर करें

उनके चतुर डिजाइन के बावजूद, सिरेमिक अंडे के व्यंजन या रेफ्रिजरेटर के दरवाजों में प्लास्टिक ट्रे आपके ताजे अंडे के भंडारण के लिए आदर्श स्थान नहीं हैं। अंडे आप अपने द्वारा खरीदे गए कार्टन में छोड़ दें, उन्हें बैक्टीरिया और खुर से बचाने के लिए, और उन्हें अंदर के शेल्फ पर रखें। फ्रिज के दरवाजे में, वे सभी आंदोलन के साथ दरार करने की अधिक संभावना रखते हैं। इसके अलावा, एक फ्रिज के दरवाजे पर तापमान लगातार नहीं होता है। आप बैक्टीरिया के विकास को आमंत्रित करते हैं यदि आप अपने अंडों को बार-बार गर्म और ठंडा करते हैं।

इससे पहले कि आप फ्रिज में कार्टन को रोकें, प्रत्येक अंडे को पलटने के लिए एक क्षण लें ताकि संकुचित अंत कप में हो और चौड़ा छोर ऊपर की ओर इशारा कर रहा हो।

अंडे के व्यापक अंत में प्रत्येक अंडे में एक छोटी सी एयर पॉकेट होती है। जब आप बड़े सिरे (इसकी एयर पॉकेट के साथ) को ऊपर की ओर रखते हैं, तो आप नमी की धीमी गति और एयर पॉकेट की वृद्धि में मदद करते हैं।