यहां आपके शराब की बोतल के लेबल को कम करने का तरीका बताया गया है

शराब से प्यार करना और इसे समझना विशेष रूप से अनन्य नहीं है। और यह ठीक है! आप अपना पूरा जीवन चुलबुली या पिनोट की बोतलों से व्यतीत कर सकते हैं और कभी भी सही मायने में नहीं जान सकते हैं कि लेबल पर क्या शब्द हैं - जैसे 'सेंसेंस सल्लाइट्स' या 'बायोडायनामिक' - मतलब। लेकिन हम इस विचार के प्रबल समर्थक हैं कि जानकारी ही शक्ति है, और कौन विनो के बारे में सीखना पसंद नहीं करता है? हमने क्रिस्टोफर होएल, के संस्थापक को टैप किया हार्पर क्लब और विशेषज्ञ शराब क्यूरेटर के लिए शराब के अंदरूनी सूत्र शराब लेबल शब्दावली पर अपने सभी विशेषज्ञ ज्ञान के लिए। अपने भ्रम के माध्यम से कटौती करने के लिए पढ़ें। फिर अपने नए ज्ञान को टोस्ट करें रोजे की बोतल या नारंगी शराब.

अटल बिहारी वाजपेयी

ABV आपके वाइन में अल्कोहल की मात्रा होती है, जिसे वॉल्यूम द्वारा प्रतिशत के रूप में व्यक्त किया जाता है। प्रतिशत जितना अधिक होगा, शराब उतना ही मजबूत होगा। एक बोतल का एबीवी यह भी पता लगाने का एक शानदार तरीका है कि शराब मीठी है या सूखी। 12.5% ​​या उससे अधिक वाली वाइन आम तौर पर सूखी होती हैं, जबकि 12.5% ​​वाले दक्षिण में अधिक अवशिष्ट शक्कर होती है और आमतौर पर अधिक मीठा होता है। तो, 13% एबीवी के साथ एक शराब के शुष्क होने की संभावना है, जबकि 10.5% के साथ एक में मिठास है।

सल्फाइट शामिल हैं

सल्फाइट्स स्वाभाविक रूप से शराब में पाए जाते हैं क्योंकि वे अंगूर की खाल में होते हैं, और अक्सर सल्फाइट डाइऑक्साइड (SO2) का उपयोग बॉटलिंग प्रक्रिया के दौरान संरक्षक के रूप में किया जाता है। कुछ का मानना ​​है कि सल्फाइट्स सिरदर्द का कारण बनते हैं, लेकिन यह शुद्ध अटकलें हैं। एक गिलास वाइन की तुलना में सूखे फलों में वास्तव में अधिक सल्फाइट होते हैं। अल्कोहल के कारण उन सिरदर्द की संभावना सबसे अधिक है, विशेष रूप से खपत की गई मात्रा।

अपीलीय साख

शराब के लेबल पर आपको एक भौगोलिक क्षेत्र दिखाई देने वाली रेखा दिखाई देगी - यह एक देश, राज्य, क्षेत्र, शहर या यहां तक ​​कि एक विशिष्ट दाख की बारी हो सकती है। इसे "अपीलीय" कहा जाता है और यह कानूनी रूप से प्रमाणित करता है कि अंगूर कहाँ उगाए गए थे। अपीलीय के नियम देश के हिसाब से अलग-अलग होते हैं। उदाहरण के लिए, अमेरिकी अमेरिकी कृषि क्षेत्र (AVA) प्रणाली में भूगोल द्वारा शुद्ध रूप से अपीलीय निर्धारण किया जाता है। फ्रांस में, अपीलीय d’Origine Contrôlée (AOC) प्रणाली में अत्यधिक विशिष्ट, केंद्रीकृत नियम और उत्पादन के दौरान आवश्यकताएं होती हैं ताकि वे अपीलीय प्राप्त कर सकें। हर रोज शराब पीने वाले के लिए, अपीलीयता सीधे मूल्य को प्रभावित करती है। अधिक विशिष्ट अपीलीय - जैसे "रदरफोर्ड, कैलिफोर्निया" या "नेपा वैली" बनाम "कैलिफ़ोर्निया" - जितना अधिक शराब की लागत की संभावना है।

जैविक शराब

ऑर्गेनिक वाइन वे होते हैं जो बिना केमिकल के इस्तेमाल के बिना ऑर्गेनिकली ग्रो अंगूर से बनाए जाते हैं। ऑर्गेनिक वाइन चुनने का निर्णय वास्तव में व्यक्तिगत दर्शन के लिए आता है। जेम सिचोकी के अनुसार, विमेकर एट बोनट्रा ऑर्गेनिक वाइनयार्ड्स, वाइन लेबल पर "जैविक अंगूर से निर्मित", "प्रमाणित जैविक किसान" और "प्रमाणित बायोडायनामिक" शब्दों के उपयोग के लिए तृतीय-पक्ष प्रमाणन प्राप्त करना महत्वपूर्ण है। "आखिरकार, इन जैसे तृतीय-पक्ष प्रमाणपत्र पूरी तरह से सुनिश्चित करने का एकमात्र तरीका है कि आप जो प्राप्त कर रहे हैं वह क्या है। उदाहरण के लिए, जैविक अंगूरों से निर्मित और बायोडायनामिक अंगूरों से बने संकेत इस बात की गारंटी देते हैं कि मदिरा में पारंपरिक वाइन की तुलना में कम सल्फाइट स्तर होता है, क्योंकि कम सल्फाइट इन प्रमाणपत्रों के लिए स्तर आवश्यक हैं। "क्योंकि उनके सल्फाइट की मात्रा कम होने के कारण, जैविक वाइन की संभावना उन लोगों के लिए बेहतर होती है, जो संवेदनशीलता के साथ सल्फाइट के अतिरिक्त होते हैं। वाइन।

"प्रमाणित कार्बनिक अंगूरों से बने सिरका का अर्थ यह भी है कि सिरका को अच्छी तरह से पृथ्वी की प्रथाओं के साथ जोड़ा गया था, जिसमें बोनट्रा शामिल हैं पौधों पर आधारित खाद लगाना, कवर फसलें लगाना, लाभकारी कीड़ों और जानवरों के लिए आवास की सुविधा प्रदान करना, जिससे भेड़ को स्वाभाविक रूप से घास काटने की अनुमति मिलती है कवर फसल (जो बुवाई के लिए उत्सर्जन पैदा करने वाले ट्रैक्टरों की जरूरत को पूरा करती है), और कभी भी हानिकारक सिंथेटिक कीटनाशकों या शाकनाशियों का उपयोग नहीं करती है। Cichocki।

biodynamic

बायोडायनामिक वाइन उन अंगूरों से बनी होती है जिन्हें बायोडायनामिक रूप से काटा जाता है। बायोडायनामिक खेती बहुत हद तक जैविक खेती के समान है, लेकिन बहुत ही विशिष्ट तरीकों और मिट्टी के स्वास्थ्य को बढ़ावा देने के लिए तैयारी के साथ। जैविक मदिरा की तरह, एक बायोडायनामिक शराब चुनना वास्तव में व्यक्तिगत दर्शन के लिए नीचे आता है। हालांकि, बायोडायनामिक वाइन अधिक महंगा हो सकता है।

प्राकृतिक शराब

प्राकृतिक शराब का मतलब है कि उत्पादन के दौरान उपयोग किए जाने वाले कोई रसायन नहीं हैं। प्राकृतिक शराब अभी भी एक नई श्रेणी है, और स्वाद के मामले में बहुत अधिक स्थिरता नहीं है। ध्यान रखें कि सिर्फ इसलिए कि एक शराब प्राकृतिक है इसका मतलब यह स्वाभाविक रूप से बेहतर नहीं है। प्राकृतिक मदिरा में एक ऑक्सीडेटिव "फंकनेस" हो सकता है जो कि स्वादिष्ट नहीं हो सकता है, लेकिन अन्य स्वादिष्ट हैं। केवल प्राकृतिक लेबल से कुछ भी निकालना मुश्किल है। हालांकि, एक बात जो निश्चित है, वह यह है कि प्राकृतिक शराब की शेल्फ लाइफ कम होती है।

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जैविक और प्राकृतिक शराब में क्या अंतर है?

अमेरिका के कृषि विभाग द्वारा 'ऑर्गेनिक' शब्द को विनियमित किया जाता है; 'प्राकृतिक' शब्द नहीं है। सामान्यतया, रसायनों, सल्फर, ओक चरित्र, सुसंस्कृत खमीर, या एडिटिव्स को जोड़े बिना प्राकृतिक मदिरा बनाई जाती है, लेकिन 'प्राकृतिक' के लिए कोई वास्तविक कानूनी परिभाषा नहीं है। दूसरी ओर, जैविक मदिरा प्रमाणित करने वाली वाइन, यूएसडीए द्वारा किसी भी सल्फर डाइऑक्साइड (एक परिरक्षक) का उपयोग नहीं करने के लिए यूएसडीए द्वारा अनुमोदित किया गया है। प्रक्रिया। उनकी दाख की बारियां केवल जैविक प्रथाओं का उपयोग करके खेती की जाती हैं: कोई कीटनाशक, शाकनाशी या रासायनिक उर्वरक नहीं।