7 सहायक धीमी कुकर युक्तियाँ

हमने विशेषज्ञ जूडिथ फिनलेसन से पूछा, के लेखक स्लो कुकर कम्फर्ट फूड: 275 सोल-सैटिस्फाइंग रेसिपी और द वेजिटेरियन स्लो कुकर: 200 से अधिक स्वादिष्ट व्यंजन ($25, अमेजन डॉट कॉम), आपके कुछ सबसे धीमे धीमे कुकर के सवालों के जवाब देने के लिए।
मैं मांस को सूखने से कैसे रोकूं?
फिनलेसन कहते हैं, मुर्गी को सूखने से रोकने के लिए, चिकन जांघों का उपयोग करें - उनके पास अधिक वसा होता है और जल्दी से सूख नहीं जाता है। जांघों को लगभग छह घंटे और स्तनों को कम गर्मी पर अधिकतम पांच घंटे के लिए पकाएं। बीफ, कटौती पर निर्भर करता है, बहुत अधिक क्षमा करने वाला है, वह कहती है। बेहतर परिणामों के लिए, रिब स्टीक या सिरोलिन के विपरीत गोमांस, छोटी पसलियों या ब्रिस्केट का उपयोग करें।
मैं जायके को मैला होने से कैसे रोक सकता हूं?
"एक अच्छा नुस्खा और गुणवत्ता की सामग्री के साथ शुरू करो और आप मैला स्वाद होने से एक लंबा रास्ता तय करेंगे," फिनलेसन कहते हैं। ताजा स्वादों के लिए, भोजन तैयार होने से लगभग 10 मिनट पहले छोटी पकाने के समय के साथ कटा हुआ जड़ी बूटियों और सब्जियों को जोड़ें।

मैं बहुत सारे भिगोने और स्क्रबिंग के बिना अपने धीमी कुकर को कैसे साफ कर सकता हूं?
हालांकि धीमी कुकर की कटाई भारी हो सकती है, लेकिन सफाई में कोई समस्या नहीं होनी चाहिए। फ़िनलेसन कहते हैं कि धीमी कुकर नमी बनाए रखते हैं, जिससे तल पर झुलसने से बचना चाहिए। बहुत अधिक देर तक ऊष्मा का तकनीकी समस्या जैसे कि बहुत अधिक ऊँचा होना।
क्या मैं अपने धीमी कुकर में जमे हुए मीट को पका सकता हूँ?
Finlayson कहते हैं, धीमी कुकर में जमे हुए मांस खाना बनाना एक पूर्ण नहीं है। हानिकारक बैक्टीरिया जो 40 से 140 डिग्री फ़ारेनहाइट के बीच तापमान पर नम वातावरण में खाद्य जनित बीमारियों का कारण बन सकते हैं। जमे हुए मांस का उपयोग करने से भोजन बहुत लंबे समय तक असुरक्षित तापमान पर बना रह सकता है।
क्या मुझे घर नहीं होने पर धीमी कुकर को छोड़ना सुरक्षित है?
धीमी कुकर को छोड़ना पूरी तरह से सुरक्षित है। वास्तव में, जब आप बाहर होते हैं, तो लाइट बल्ब को छोड़ना तुलनीयसन कहते हैं।
कम सेटिंग पर भी मेरा खाना ओवरकुक क्यों हो जाता है?
फ़िनलेसन कहते हैं, "धीमी कुकर सभी अलग तरीके से निर्मित होते हैं और वे सभी रसोइयों को समान गति से नहीं बनाते हैं।" गुणवत्ता वाले व्यंजनों का उपयोग करें, और यदि आप लगातार तेज या धीमी गति से खाना बना रहे हैं, तो अपना समय समायोजित करें तदनुसार। "ध्यान रखें: कोई सटीक दिशानिर्देश नहीं हैं, और इसमें थोड़ा परीक्षण और त्रुटि हो सकती है समस्या ठीक करें।
क्या मैं धीमी कुकर की रेसिपी बना सकता हूँ?
यदि एक नुस्खा को आधा में काटते हैं, तो आपको अपने धीमी कुकर के आकार को भी कम करना चाहिए ताकि गर्मी समान रूप से वितरित हो जाए, फिनलेसन कहते हैं। यदि आप केवल एक धीमे कुकर के मालिक हैं, तो पूरी रेसिपी बनाएं और बचे हुए टुकड़ों को फ्रीज करें या सूप और स्टॉज पर चिपका दें, क्योंकि धीमी कुकर का आकार उतना महत्वपूर्ण नहीं है जितना कि अनाज पकाते समय।