17 सहायक शैम्पेन शर्तें

ब्लैंक डी ब्लैंक - स्पार्कलिंग वाइन विशेष रूप से सफेद अंगूर के साथ बनाई जाती हैं। शैंपेन के मामले में, इसका मतलब है कि शराब को 100% शारडोनाय अंगूर के साथ बनाया गया है।
ब्लैंक डी नॉयर - स्पार्कलिंग वाइन विशेष रूप से लाल अंगूर के साथ बनाई जाती हैं, या तो 100% पिनोट नोयर या पिनोट नोयर और पिनोट मेयुनियर का मिश्रण।
ब्रुत - एक सूखी स्पार्कलिंग वाइन, जिसमें बहुत कम मिठास होती है। यह स्पार्कलिंग वाइन का सबसे लोकप्रिय प्रकार है; आम तौर पर भोजन से पहले या दौरान आनंद लिया जाता है।
Dégorgement - दूसरी किण्वन के बाद स्पार्कलिंग वाइन की एक बोतल से तलछट को हटाना।
डेमी-सेकंड - शैंपेन की एक प्यारी शैली।
मात्रा बनाने की विधि - एक शराब और चीनी के मिश्रण को स्पार्कलिंग वाइन में डीगोरमेंट के बाद जोड़ा जाता है ताकि यह निर्धारित किया जा सके कि यह कितना सूखा या मीठा है।
अतिरिक्त क्रूर - स्पार्कलिंग वाइन की सूखी शैली, यदि कोई हो, चीनी। यदि कोई चीनी बिल्कुल नहीं डाली गई है, तो इसे Brut Nature लेबल किया जा सकता है।

अतिरिक्त शुष्क - नाम के बावजूद, अतिरिक्त सूखी लेबल वाली एक स्पार्कलिंग वाइन वास्तव में शराब लेबल वाली ब्रूट की तुलना में थोड़ी अधिक मीठी होती है।
किण्वन - शराब और कार्बन डाइऑक्साइड बनाने की प्रक्रिया जब चीनी खमीर के साथ प्रतिक्रिया करती है।
कूड़ा - खमीर कोशिकाएं किण्वन से बची रहती हैं।
लिकर डी तिरेज - एक खमीर और चीनी का मिश्रण एक दूसरी किण्वन शुरू करने के लिए अभी भी शराब में जोड़ा जाता है।
मेथोड Champenoise - स्पार्कलिंग वाइन बनाने की पारंपरिक विधि, जहां बोतल में एक दूसरा किण्वन होता है। इस शब्द का उपयोग केवल फ्रांस के शैम्पेन क्षेत्र में शैम्पेन बनाने के लिए किया जा सकता है। जब इस पद्धति का उपयोग शैम्पेन क्षेत्र के बाहर किया जाता है तो इसे मेथोड ट्रेडिशनेल कहा जाता है। (अधिक जानकारी के लिए देखें स्पार्कलिंग वाइन क्या है?)
गैर-पुरानी - जब एक से अधिक फसल से मिश्रित अंगूर का उपयोग शैम्पेन बनाने के लिए किया जाता है तो इसे गैर-विंटेज या एनवी कहा जाता है। शैम्पेन का अधिकांश हिस्सा गैर-विंटेज है।
riddling - स्पार्कलिंग वाइन की बोतलों को मोड़ने और झुकाने की प्रक्रिया बोतल के गले में तलछट को स्थानांतरित करने के लिए ताकि इसे हटाया जा सके।
सेकंड - हालांकि फ्रांसीसी में इसका मतलब है "सूखा", एक स्पार्कलिंग वाइन जिसे लेबल किया गया है, वह अर्धविक्षिप्त है, और आमतौर पर मिठाई के साथ इसका आनंद लिया जाता है।
दूसरा किण्वन - एक बंद कंटेनर में कार्बन डाइऑक्साइड को फंसाकर स्पार्कलिंग वाइन में बुलबुले बनाने वाली प्रक्रिया। शैम्पेन के मामले में, दूसरी किण्वन बोतल के अंदर होता है।
विंटेज - जब किसी एक वर्ष की फसल से बने अंगूरों का उपयोग शैम्पेन बनाने के लिए किया जाता है, तो इसे "विंटेज" कहा जाता है। यह वर्ष विंटेज शैम्पेन की बोतल के लेबल पर दिखाई देता है।