एक डच ओवन क्या है और आप इसके साथ कैसे खाना बनाते हैं?

रसोई में डच ओवन स्टनर हैं। ये मोटी दीवार वाले, बड़े बर्तन - आमतौर पर कच्चा लोहा से बने होते हैं - विभिन्न रंगों में आते हैं, हर जगह घर के रसोइयों को आकर्षित करते हैं। लेकिन वे जितने भव्य हैं, वे वास्तव में इसके लायक भी हैं, घरेलू रसोई में उनकी व्यापक क्षमताओं के लिए धन्यवाद। भारी, टाइट-फिटिंग ढक्कन भाप से बचना मुश्किल बना देता है, जिससे डच ओवन नम-खाना पकाने के तरीकों के लिए एकदम सही बर्तन बन जाता है जैसे ब्रेज़िंग या स्टीविंग. साथ ही, गर्मी बनाए रखने की इसकी अद्भुत क्षमता भी परिपूर्णता की अनुमति देती है सुनहरा-भूरा सीरिंग या तलना।

बैरन के फूड लवर्स कम्पेनियन के अनुसार, डच ओवन को पेंसिल्वेनिया डच विरासत का माना जाता है, जो 1700 के दशक (!) कोशिश की और सच है, यहाँ आपके नए पसंदीदा रसोई साथी, डच ओवन के लिए आपका मार्गदर्शक है।

ओह, चलो तरीके गिनते हैं। एक डच ओवन सबसे बहुमुखी रसोई वस्तुओं में से एक है जिसे आप अपना सकते हैं। हम तामचीनी कच्चा लोहा पसंद करते हैं क्योंकि यह छड़ी प्रतिरोधी है (और बहुत सारे सुंदर रंगों में आता है!) अगर हमें डच ओवन का उपयोग करने का पसंदीदा तरीका चुनना है,

और यह वहाँ नहीं रुकता। एक डच ओवन का उपयोग तलने के लिए भी किया जा सकता है, फिर से लगातार गर्मी प्रतिधारण और उच्च पक्षों के लाभ के लिए धन्यवाद, जो छींटे को कम करता है। यह भी एक उत्कृष्ट पोत है रोटी बनाना, क्योंकि यह एक ओवन के भीतर एक ओवन के रूप में कार्य करता है जबकि एक कुरकुरे क्रस्ट के साथ निविदा गुलदस्ते के लिए इष्टतम भाप बनाता है।

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बेशक, खाना पकाने के लिए एक डच ओवन का भी इस्तेमाल किया जा सकता है सूप, स्टॉज, सॉस, स्टॉक, अवैध शिकार या भुना हुआ चिकन, सेम का एक बर्तन, और यहां तक ​​​​कि केक या ब्राउनी जैसे कुछ डेसर्ट पकाने के लिए भी।

अब आप आश्वस्त हो सकते हैं कि डच ओवन वही है जो आपको चाहिए। लेकिन अब बड़ा सवाल आता है कि आपको कौन सा साइज खरीदना चाहिए? ऐसा कोई आकार नहीं है जो दूसरे से बेहतर हो, और यह सब आपकी आवश्यकताओं के अनुसार आता है (और आपके पास रसोई घर में जगह है!). हालांकि, अंतिम बहुमुखी प्रतिभा के लिए, एक दौर 5 से 7-चौथाई डच ओवन जाने का रास्ता है, जिसमें 5.5-क्वार्ट मॉडल सबसे लोकप्रिय आकार है। यह आकार पर्याप्त है यदि आप चार के लिए खाना बना रहे हैं, और अक्सर बचा हुआ उपज देता है। छोटे घरों के लिए, 3 और 4 क्वॉर्ट्स के बीच एक छोटा बर्तन तीन. तक परोसने के लिए पर्याप्त है लोग, और शायद अपने लाइटर के कारण किचन कैबिनेट को अंदर और बाहर लाने के लिए अधिक मोहक है वजन।

डच ओवन के लिए कोई सही स्वैप नहीं है, लेकिन यदि आप डच ओवन के बजाय उपयोग करने के विकल्प की तलाश कर रहे हैं, तो देखने के लिए दो प्रमुख कारक हैं। सबसे पहले, सुनिश्चित करें कि आप जिस भारी तले वाले बर्तन का उपयोग करना चाहते हैं, उसमें एक तंग-फिटिंग ढक्कन है। दूसरा, बर्तन और ढक्कन के सभी हिस्सों को ओवन-प्रूफ होना चाहिए - इसका मतलब है कि कोई प्लास्टिक हैंडल नहीं है। ए स्टॉक पॉट आमतौर पर बिल फिट बैठता है, हालांकि यह ध्यान रखना महत्वपूर्ण है कि यदि आप स्टोवटॉप से ​​ओवन में जा रहे हैं तो ओवन में फिट होने के लिए यह बहुत लंबा हो सकता है।

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एक बार जब आप निवेश कर लेते हैं, तो अपने डच ओवन की अच्छी देखभाल करना और इसे यथासंभव लंबे जीवन जीने में मदद करना महत्वपूर्ण है। डिशवॉशर से बचें, पूरी तरह से ठंडा होने के बाद अपने डच ओवन को हाथ से धोना बेहतर है। यह तामचीनी-लेपित बर्तन, या पारंपरिक डच ओवन के मसाला में कोटिंग को संरक्षित करने में मदद करता है। गर्म साबुन का पानी और एक नायलॉन स्क्रब ब्रश काम करेगा। तापमान में किसी भी कठोर परिवर्तन से बचने के लिए बर्तन के ठंडा होने तक प्रतीक्षा करना महत्वपूर्ण है, जो तामचीनी को प्रभावित कर सकता है और दरार का कारण बन सकता है, और फिर, बदले में जंग लग सकता है।

जिद्दी अटके हुए भोजन के लिए, सिलिकॉन पैन स्क्रेपर या सिलिकॉन स्पैटुला से स्क्रब करने से पहले बर्तन को गर्म साबुन के पानी में भिगो दें, जो तामचीनी कोटिंग को नुकसान नहीं पहुंचाएगा। वैकल्पिक रूप से, भोजन के किसी भी टुकड़े को निकालने के लिए डच ओवन में थोड़ा पानी उबाल लें। तामचीनी कोटिंग के बिना डच ओवन के लिए, किसी भी डिश साबुन से बचने की कोशिश करें।

सुनिश्चित करें कि भंडारण से पहले बर्तन पूरी तरह से सूखा है। ऐसा करने का एक आसान तरीका यह है कि बर्तन को कुछ मिनटों के लिए धीमी आंच पर तब तक रखें जब तक कि वह पूरी तरह से सूख न जाए।

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