शतावरी कैसे पकाने के लिए 8 अलग-अलग तरीके- जिसमें ग्रील्ड, भुना हुआ, और अधिक शामिल हैं

सबसे पहले में से एक वसंत के लक्षण शतावरी के भाले हैं जो हर जगह फूटने लगते हैं। आमतौर पर अपने हरे, लगभग एकदम सही भाले के लिए जाना जाता है, शतावरी साल के इस समय सफेद या बैंगनी किस्मों में भी पाया जा सकता है। स्वाद और बनावट में केवल मामूली भिन्नता के साथ, किसी भी प्रकार के शतावरी की सुंदरता यह है कि नहीं कोई फर्क नहीं पड़ता कि आप इसे कैसे पकाना चुनते हैं (कई तरीके हैं!), यह हमेशा उस ताजा, मिट्टी पर वितरित करेगा स्वाद। शतावरी पकाने का कोई सही या गलत तरीका नहीं है, इस बात पर ध्यान दें कि आपके लिए क्या सुविधाजनक है और आप क्या चाहते हैं।

शतावरी पकाने से पहले, लकड़ी के सिरों को ट्रिम या स्नैप करें, जिसमें एक अप्रिय, रेशेदार बनावट हो सकती है। ताजा पका हुआ शतावरी हमेशा स्वागत करता है जैतून के तेल की एक बूंदा बांदी, नींबू के टुकड़े, या थोड़ा सा मक्खन। शतावरी का एक गुच्छा एक खाली कैनवास के रूप में देखें और इसे छिद्रपूर्ण vinaigrettes के साथ जोड़ दें या

ध्यान रखें कि शतावरी की मोटाई खाना पकाने के समय को प्रभावित करेगी। पेंसिल-पतली शतावरी मोटे भाले की तुलना में बहुत जल्दी पक जाएगी। नीचे खाना पकाने के समय की सीमा इसे दर्शाती है, लेकिन कड़ी नजर रखें।

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पसंदीदा नहीं चुनना, लेकिन ब्रोइलिंग शतावरी पकाने के सर्वोत्तम तरीकों में से एक है। यह एक स्नैप में ओवन के अंदर और बाहर है, और भाले पूरी तरह से कुरकुरा-कोमल रहते हैं और यहां तक ​​​​कि धब्बे में कुछ रंग भी उठाते हैं।

1. शतावरी को उबालने के लिए, ब्रॉयलर को हीट सोर्स से 6 इंच की टॉप रैक से प्रीहीट करें।
2. एक रिमेड बेकिंग शीट पर जैतून के तेल की एक बूंदा बांदी के साथ शतावरी टॉस करें, और नमक और कई पीस काली मिर्च के साथ मौसम।
3. कुरकुरा-कोमल होने तक उबाल लें- पतले भाले के लिए लगभग तीन मिनट, और यदि आपका शतावरी मोटा है तो पांच मिनट तक।

वास्तव में, यहां उत्तर ब्लैंचिंग है, जिसका अर्थ है कि सब्जियों को उबलते पानी में जल्दी से पकाना, फिर खाना पकाने की प्रक्रिया को रोकने के लिए उन्हें बर्फ के स्नान में डुबो देना (जिसे "चौंकाने वाला" भी कहा जाता है)। यह विधि रंग और स्वाद को निर्धारित करती है, और शतावरी को अंदर से बाहर तक सीज करती है।

1. शतावरी को उबालने के लिए एक बर्तन में नमकीन पानी में उबाल लें और बर्फ के ठंडे पानी का एक बड़ा कटोरा तैयार करें।
2. उबलते पानी में शतावरी डालें और दो से तीन मिनट तक कुरकुरा-कोमल और चमकीले हरे होने तक पकाएँ।
3. चिमटे या स्लेटेड चम्मच, या नाली के साथ निकालें, और तुरंत बर्फ के ठंडे पानी के कटोरे में स्थानांतरित करें। यह आश्चर्यजनक है कि आपकी आंखों के सामने रंग कैसे सेट और चमकता है। एक या दो मिनट के बाद, छानकर सुखा लें।

शतावरी को ब्लांच करने की तरह, स्वाद में बिना वसा जोड़ने के ताले को भाप देना, और निविदा भाले के लिए अनुमति देता है।

1. शतावरी को भाप देने के लिए, एक ढक्कन के साथ एक सॉस पैन में लगभग एक इंच पानी डालें, और सॉस पैन के अंदर एक ढहने योग्य स्टीमर टोकरी सेट करें।
2. पानी में उबाल आने के बाद, शतावरी को स्टीमर बास्केट में डालें और सॉस पैन को ढक्कन से ढक दें।
3. भाप, जब तक शतावरी कुरकुरा-कोमल न हो, तीन से पांच मिनट।
4. परतदार समुद्री नमक, ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च, और नींबू का एक निचोड़, यदि वांछित हो, के साथ सीजन।

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शतावरी को भूनने से उसका स्वाद केंद्रित हो जाता है और उसकी मिट्टी की मिठास बाहर आ जाती है। चमकीले हरे रंग में बदलने के लिए भाले की तलाश करें, तत्परता का एक कहानी संकेत।

1. शतावरी भूनने के लिए, ओवन को 400 डिग्री पर प्रीहीट करें।
2. इस बीच, एक रिमेड बेकिंग शीट पर जैतून के तेल की एक बूंदा बांदी के साथ शतावरी टॉस करें, और नमक और काली मिर्च के कई पीस के साथ मौसम।
3. शतावरी को तब तक भूनें जब तक कि शतावरी कुरकुरी न हो जाए और भाले चमकीले हरे न हो जाएं, 10 से 12 मिनट।

ग्रिलिंग के बारे में क्या प्यार नहीं है? एक सब्जी में थोड़ा सा धुँआ और चारे डालने का अवसर बस आनंददायक है।

1. शतावरी को ग्रिल करने के लिए, तेज़ आँच पर एक ग्रिल या ग्रिल पैन को पहले से गरम कर लें।
2. शतावरी को जैतून के तेल की एक बूंदा बांदी और नमक और कई पीस काली मिर्च के साथ मिलाएं।
3. भाले को ग्रेट्स के लंबवत रखें ताकि वे फिसलें नहीं और ग्रिल करें, अक्सर मुड़ें, जब तक कि धब्बे और कुरकुरा-निविदा में तीन से पांच मिनट न हों।
4. यदि शतावरी पसंद से अधिक चार उठा रही है, तो बस उन्हें ग्रिल के ठंडे हिस्से में ले जाएं।

शतावरी को 2 इंच के टुकड़ों में काटना शुरू करने का एक शानदार तरीका है, लेकिन जरूरी नहीं है, यह सिर्फ तलते समय कड़ाही में अधिक व्यावहारिक टॉसिंग बनाता है। तलने का सीधा सा मतलब है कि कुछ वसा के साथ सीधी गर्मी पर एक कड़ाही में जल्दी से कुछ पकाना।

1. शतावरी को भूनने के लिए, मध्यम-उच्च पर एक बड़े कड़ाही में जैतून का तेल की एक बूंदा बांदी, या जैतून का तेल और मक्खन का मिश्रण (जो मक्खन को जलने से रोकता है)।
2. शतावरी डालें और लगातार उछालते हुए, चमकीले हरे और कुरकुरा-कोमल होने तक, तीन से पाँच मिनट तक पकाएँ।
3. नमक और ताजी पिसी काली मिर्च के साथ खाने का मौसम।

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इस आसान से 10 मिनट से भी कम समय में क्रिस्पी बिट्स और टेंडर स्पीयर्स तैयार हो जाते हैं, एयर फ्रायर खाना पकाने की विधि.

1. शतावरी को एयर फ्रायर में पकाने के लिए इसे 400 डिग्री पर प्रीहीट कर लें।
2. एक बड़े कटोरे में जैतून का तेल, नमक और ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च की हल्की बूंदा बांदी के साथ शतावरी को टॉस करें।
3. एयर फ्रायर की टोकरी में शतावरी को एक समान परत में व्यवस्थित करें।
4. सात से आठ मिनट तक, कुरकुरा-कोमल और धब्बों में सुनहरा होने तक पकाएं। प्रो टिप: आपको प्रति 1 पाउंड शतावरी में केवल 1 चम्मच तेल की आवश्यकता होती है।

शतावरी पकाने के बारे में सोचें एक इंस्टेंट पॉट एक भाप संकर के रूप में।

1. एक इंस्टेंट पॉट में शतावरी पकाने के लिए, एक कप पानी डालें और एक ट्रिवेट या स्टीमर बास्केट को अंदर रखें।
2. ऊपर से शतावरी रखें और ढक्कन को बंद कर दें। कुरकुरा-निविदा शतावरी के लिए, दबाव सेटिंग के साथ स्टीम सेटिंग पर सेट करें और समय 0 मिनट पर सेट करें। हां, यह सही है, शतावरी शून्य मिनट पर सेट होने पर भी पक जाएगी क्योंकि दबाव बनाने में समय लगता है।
3. एक बार प्रेशर कम करने के लिए टाइमर के बंद हो जाने पर तुरंत जल्दी से रिलीज करें और ढक्कन खोलें।
4. शतावरी को एक सर्विंग प्लेट में डालें और चाहें तो नमक, ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च और जैतून के तेल की एक बूंदा बांदी डालें।