झींगा को हर बार पूरी तरह से कैसे ग्रिल करें

ग्रील्ड झींगा सबसे स्वादिष्ट खाद्य पदार्थों में से एक है जिसे आप आग पर पका सकते हैं। वे बनाने में तेज हैं, खाने में आसान हैं (उंगलियां ठीक हैं!), और ग्रील्ड झींगा इतने बहुमुखी हैं कि वे अधिकांश भोजन में मिल सकते हैं मुख्य पाठ्यक्रम, क्षुधावर्धक, या एक त्वरित पक्ष भी।

प्रति ग्रिल झींगा, आपको केवल एक ग्रिल चाहिए जो पहले से मध्यम आँच पर गरम हो (प्रोपेन या चारकोल ठीक है), साफ ग्रिलिंग रैक के साथ। जबकि ग्रिल गर्म हो रहा है, झींगा को सूखा और सीज़न करें, या, यदि आपने अपने झींगा को पहले से मैरीनेट किया है, तो इसे मैरिनेड से हटा दें और आराम करें ताकि अतिरिक्त सॉस आग की लपटों में न जले।

न्यू यॉर्क के मैरी लेन, द क्लैम, और के शेफ और सीफ़ूड विशेषज्ञ माइक प्राइस को सलाह देते हैं, "झींगा पकाते समय, उन पर निगरानी रखना और उन्हें पलटना महत्वपूर्ण है, ताकि झींगा को ओवरकुकिंग से रोका जा सके।" बाजार तालिका. अपने झींगा के आकार के आधार पर, उन्हें प्रति साइड एक से दो मिनट के लिए आँच पर रखें। "एक बार अपनी पसंद के अनुसार पकाए जाने के बाद, सुनिश्चित करें कि झींगा को एक दूसरे के ऊपर ढेर न करें, जो खाना पकाने की प्रक्रिया को अनुमति देगा जारी रखें और चिंराट को अधिक पकाने का कारण बन सकता है।" ग्रिल्ड झींगा ग्रिल के ठीक बाहर, कमरे के तापमान पर आराम करने, या यहां तक ​​कि ठंडा करने के लिए उत्कृष्ट है के लिये

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यदि आप जिस चिंराट को ग्रिल कर रहे हैं, वह छोटी तरफ है, तो उन्हें कटार पर या ग्रिल बास्केट में भी पकाएं कच्चा लोहा पैन यह सुनिश्चित करने के लिए कि वे ग्रिल के माध्यम से नहीं गिरते हैं, हालांकि बड़े झींगा के परिणामस्वरूप अक्सर अधिक रसीला, मनोरंजक भोजन होता है। कीमत पसंद सीज़र सलाद में ग्रील्ड झींगा जोड़ना, में फ़्राई गोभी के टुकड़े और फल के साथ, या एक रिसोट्टो के ऊपर. कोई फर्क नहीं पड़ता कि आप कौन सा व्यंजन पसंद करते हैं, ग्रील्ड झींगा बिल्कुल फिट हो सकता है!

बहुत ज्यादा कोई भी झींगा ग्रिल पर जा सकता है, लेकिन कुछ झींगा दूसरों की तुलना में बेहतर होते हैं। शेफ प्राइस को मेक्सिको की खाड़ी या कैरोलिनास जैसे स्थानों से जंगली झींगा बनाम खेती वाले झींगा के लिए प्राथमिकता है। "आप यह सुनिश्चित करना चाहते हैं कि आपके पास अच्छे आकार का झींगा है, अधिमानतः 16/20," मूल्य बताता है। और अपने ग्रिलिंग श्रिम्प को सिर काटने या डी-टेल करने के बारे में चिंता न करें, "डिश और उपयोग के आधार पर सिर पर झींगा पकाने और परोसने में हमेशा मज़ा आता है," मूल्य जोड़ता है।

आपको जो भी मसाला पसंद है वह झींगा पर काम करता है! कीमत ओल्ड बे करी की प्रशंसक है, संबल, श्रीराचा, चिपोटल, लहसुन, अदरक, और नमक और काली मिर्च। वह चिंराट के मौसम के लिए नींबू, नींबू और नारंगी जैसे बोल्ड साइट्रस का उपयोग करना भी पसंद करता है। और कोई फर्क नहीं पड़ता कि वह किस मसाले के लिए जाता है, कीमत हमेशा वसा का भी उपयोग करती है, जैतून के तेल की तरह, स्वाद प्रदान करने और नमी में ताला लगाने के लिए।

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हां तुम कर सकते हैं जमे हुए से झींगा ग्रिल करें, लेकिन अगर आप इसकी मदद कर सकते हैं, तो आपको शायद नहीं करना चाहिए। "यह बाहर को सख्त बनाता है और असमान रूप से पकता है, अंदर कच्चा छोड़ने की प्रवृत्ति होती है," मूल्य कहते हैं। "यह सबसे अच्छा है अगर झींगा thawed है, छिलका निकालकर, मैरीनेट किया हुआ, फिर ग्रिल किया हुआ।" यदि आपके पास समय कम है, तो जमे हुए झींगा को एक कटोरी नल में रखें। पानी, हर 10 मिनट में पानी को बाहर निकाल दें जब तक कि झींगा पिघल न जाए, जिसमें एक. से भी कम समय लगना चाहिए घंटा। और वोइला, आपको ग्रिल करने के लिए डीफ़्रॉस्टेड झींगा मिल गया है!