चिकन फ्रिकसी पॉट पाई पकाने की विधि

ओवन को 425°F पर प्रीहीट करें। मध्यम-उच्च पर एक बड़े ओवन-सुरक्षित कड़ाही में तेल गरम करें। चिकन जोड़ें; पकाना, एक बार पलटना, सुनहरा भूरा होने तक, लगभग 2 1/2 मिनट प्रति साइड। एक प्लेट और टुकड़े में स्थानांतरित करें। (चिकन नहीं पकेगा।)

कड़ाही में 2 बड़े चम्मच मक्खन डालें और मध्यम आँच पर पिघलाएँ। मशरूम जोड़ें; पकाएँ, बिना हिलाए, 1 तरफ से गहरा भूरा होने तक, लगभग 4 मिनट। लगभग 5 मिनट तक, कभी-कभी हिलाते हुए, निविदा और पूरी तरह से ब्राउन होने तक पकाना जारी रखें। गाजर और प्याज जोड़ें; कुक, कभी-कभी सरकते हुए, नरम होने तक, लगभग 4 मिनट तक।

आटा जोड़ें; लगातार चलाते हुए पकाएं, जब तक कि आटा सब्जियों को कोट न कर दे और सुनहरा भूरा न हो जाए, लगभग 1 मिनट। 1/2 कप वाइन डालें; थोड़ा कम होने तक, लगभग 1 मिनट तक लगातार चलाते हुए पकाएं। शोरबा में धीरे-धीरे हलचल; मध्यम-उच्च पर उबाल लेकर आओ। गर्मी को मध्यम से कम करें और पकाएं, कभी-कभी सरकते हुए, थोड़ा मोटा होने तक, लगभग 5 मिनट तक। चिकन, सरसों, तारगोन, कोषेर नमक और काली मिर्च में हिलाओ। गर्मी से हटाएँ। क्रीम में हिलाओ और शेष 1/4 कप वाइन और 1 बड़ा चम्मच मक्खन।

पफ पेस्ट्री को 12 (1 1/2-इंच) चौकोर टुकड़ों में काटें। चिकन मिश्रण के ऊपर व्यवस्थित करें। एक छोटी कटोरी में अंडा और 1 बड़ा चम्मच पानी फेंट लें। पफ पेस्ट्री के ऊपर ब्रश एग वॉश। फूला हुआ और गहरा सुनहरा भूरा होने तक, लगभग 40 मिनट तक बेक करें। परतदार समुद्री नमक के साथ शीर्ष। परोसने से पहले लगभग 10 मिनट तक ठंडा होने दें।