झींगा और मटर के साथ क्रिस्पी राइस बेक रेसिपी

एक छोटी कटोरी में मेयोनेज़, लेमन जेस्ट और जूस और 1/4 टीस्पून लहसुन पाउडर को एक साथ मिलाएं। परोसने के लिए तैयार होने तक फ़्रिज में रखें।

ओवन को 350°F पर प्रीहीट करें। मध्यम-उच्च पर 10-इंच कास्ट-आयरन स्किलेट या उथले डच ओवन में 2 बड़े चम्मच तेल गरम करें। प्याज जोड़ें; कुक, कभी-कभी सरकते हुए, नरम होने तक, लगभग 6 मिनट। बचा हुआ 3/4 टीस्पून लहसुन पाउडर, मिर्च पाउडर, हल्दी और 1 टीस्पून नमक डालें; कुक, लगातार सरकते हुए, सुगंधित होने तक, लगभग 1 मिनट। चावल जोड़ें; 2 से 3 मिनट तक, कभी-कभी हिलाते हुए, टोस्ट होने तक और सुनहरा होने तक पकाएं

टमाटर और 1 1/2 कप स्टॉक डालें। कड़ाही में चावल को एक समान परत में फैलाएं। तब तक बेक करें जब तक कि सारा तरल अवशोषित न हो जाए और कुछ चावल पैन के किनारों के आसपास लगभग 20 मिनट तक क्रस्ट न हो जाएं।

कड़ाही को ओवन से निकालें और बचा हुआ 1 कप स्टॉक डालें। चावल को कड़ाही के बीच में डालें, चावल को किनारों से चिपकाकर परिधि पर छोड़ दें। ओवन को लौटें। चावल को तब तक बेक करें जब तक कि ज्यादातर नर्म न हो जाए और किनारों के आसपास लगभग 10 मिनट तक कुरकुरा रहना जारी रखें। ओवन से निकालें। (यदि चावल अभी तक नरम नहीं हुए हैं, तो 1/2 कप और स्टॉक डालें।) केवल कड़ाही के बीच में हिलाते हुए, मटर और बचा हुआ 1/2 चम्मच नमक डालें। चावल में नेस्ले झींगा; ओवन को लौटें।

तब तक बेक करें जब तक कि झींगा पूरी तरह से पक न जाए और मटर चमकीले हरे और कोमल हो जाएं, 5 से 7 मिनट। शेष 2 बड़े चम्मच तेल के साथ बूंदा बांदी करें और अजमोद के साथ छिड़के। मेयोनेज़ मिश्रण और नींबू वेजेज के साथ परोसें।