जंगली चावल के साथ कैसे पकाने के लिए — और 6 व्यंजनों को शुरू करने के लिए

कभी लगता है चावल बस इतना ही... योग्य? जंगली चावल दर्ज करें! यह नेत्रहीन तेजस्वी, बनावटी रूप से पेचीदा और आश्चर्यजनक रूप से नामित अनाज है, वास्तव में, उत्तरी अमेरिका का एकमात्र अनाज का अनाज है। यह एक शानदार सामग्री है अपने पेंट्री में स्टॉक करने के लिए, स्वाद और पोषण दोनों लाभों के लिए, और आप केंद्रीय अनाज के रूप में जंगली चावल में स्वैप करके अपने कुछ पसंदीदा व्यंजनों को भी मिला सकते हैं।

जंगली होने के लिए तैयार हैं? यहां आपको जंगली चावल के बारे में जानने की जरूरत है!

मिनेसोटा वाइल्ड राइस काउंसिल के अध्यक्ष बेथ नेल्सन बताते हैं, "इसके नाम के बावजूद, जंगली चावल चावल नहीं है।" "यह एक जलीय घास का बीज है जो उत्तरी मिनेसोटा की झीलों और नदियों में स्वाभाविक रूप से बढ़ता है। यह पोषक तत्व-सघन साबुत अनाज है एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर तथा लस मुक्त हैवास्तव में, जंगली चावल मिनेसोटा में इतना लोकप्रिय है - जंगली चावल का दुनिया का सबसे बड़ा उत्पादक - कि यह आधिकारिक राज्य अनाज है! "जंगली चावल स्मोकी ओवरटोन के साथ अपने विशिष्ट अखरोट के स्वाद से प्रतिष्ठित है," नेल्सन कहते हैं। "बाजार में कोई अन्य चावल जंगली चावल के विशिष्ट स्वाद की तुलना नहीं करता है।"

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"अनाज का कैवियार" उपनाम दिया गया, यह मध्य-पश्चिमी स्रोत वाला घटक है स्वाभाविक रूप से संतृप्त वसा से मुक्त, कोलेस्ट्रॉल, सोडियम और चीनी, इसे एक आकर्षक स्वास्थ्य भोजन बनाते हैं। सफेद या भूरे चावल की तुलना में अधिक प्रोटीन और कम कैलोरी के साथ, यह गैर-चावल भी एक आकर्षक विकल्प है यदि आप देख रहे हैं आहार फाइबर जोड़ें, फास्फोरस, कैल्शियम, और आयरन से a अच्छी तरह से संतुलित आहार.

जंगली चावल तीन मुख्य प्रकार के होते हैं। सबसे पहले, हाथ से काटी गई झील और नदी के जंगली चावल हैं, जिन्हें मिनेसोटा राज्य में, किसी गैर-मोटर चालित नाव या डोंगी में किसी प्रकार की लकड़ी की परत के साथ हाथ से काटा जाना चाहिए। खेती की गई जंगली चावल, दूसरी किस्म, एक कृषि फसल है, और तीसरा प्रकार कनाडाई जंगली चावल है, जो झील और नदी के जंगली चावल है, जो कि ज्यादातर मामलों में मशीन से काटा जाता है। तीनों प्रकार, जब संसाधित होते हैं, तो एक समान स्वाद का दावा करते हैं।

"हालांकि आपूर्तिकर्ताओं की अपनी ग्रेडिंग प्रणाली है, जंगली चावल में एक मानकीकृत यू.एस. ग्रेडिंग प्रणाली नहीं है," नेल्सन बताते हैं। कब किराने की खरीदारी, आपको अपने सुपरमार्केट में उच्च श्रेणी के, साबुत गिरी जंगली चावल, साथ ही टूटे जंगली चावल मिलने की संभावना है।

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"जंगली चावल तैयार करना आसान है," नेल्सन ने आश्वासन दिया। उसकी फुलप्रूफ विधि: तीन से चार कप उबलते पानी में एक कप बिना पके जंगली चावल मिलाएं। उबाल पर लौटें; हलचल। 30 से 60 मिनट के लिए या गुठली के खुलने तक ढँक दें और उबाल लें। किसी भी अतिरिक्त तरल को निकाल दें। जंगली चावल के साथ खाना पकाने के अभ्यस्त होने के बाद, आप अपने सटीक पसंदीदा खाना पकाने के समय और पानी की मात्रा के बारे में जानेंगे।

"जंगली चावल की बनावट एक व्यक्तिगत पसंद है," नेल्सन कहते हैं। "एक चबाने वाली बनावट के लिए, कम समय के लिए पकाएं। एक कोमल, अधिक फूली हुई बनावट के लिए, अधिक समय तक पकाएं।" एक कप बिना पके जंगली चावल से तीन से चार कप पके हुए जंगली चावल निकलते हैं, जो कि छह से आठ सर्विंग्स हैं!

कच्चा जंगली चावल पांच साल तक रहता है एक वायुरोधी कंटेनर, नेल्सन सलाह देते हैं। सादे पके हुए जंगली चावल, जैसे कि ऊपर दी गई विधि का उपयोग करके तैयार किए गए चावल, रेफ्रिजेरेटेड होने पर एक सप्ताह तक रहते हैं। इसे अच्छी तरह से छान लें और एक एयरटाइट कंटेनर में स्टोर कर लें। खाना बनाना और समय से पहले जंगली चावल जमना जंगली चावल को सुविधाजनक भोजन में बदलने में भी मदद कर सकता है। पके हुए जंगली चावल आपके फ्रीजर में लगभग छह महीने तक रहेंगे।

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इस बहुमुखी भोजन को अपनी साप्ताहिक भोजन योजना में शामिल करना शुरू करने के लिए तैयार हैं? कुछ स्वादिष्ट जंगली चावल व्यंजनों के लिए पढ़ते रहें!