बेकिंग और शमीयरिंग के लिए 11 क्रीम चीज़ विकल्प

क्रीम पनीर के कम वसा वाले चचेरे भाई को अक्सर नियमित क्रीम पनीर के साथ एक दूसरे के स्थान पर प्रयोग किया जाता है, और अधिकांश क्रीम पनीर व्यंजनों में खूबसूरती से काम करेगा। (ध्यान रखें, हालांकि, यह पनीर अक्सर उन्हीं निर्माताओं द्वारा उत्पादित किया जाता है जो क्रीम पनीर बनाते हैं-इसलिए यह कम आपूर्ति में भी हो सकता है।)

सादे ग्रीक योगर्ट में एक ही क्रीमीनेस और तीखापन होता है - और इसे रात भर छानने से आपको एक अधिक ठोस बनावट मिल सकती है जो आपको पसंद आएगी। यह एक बढ़िया विकल्प है जिसे आप अधिकांश क्रीम पनीर व्यंजनों में उपयोग कर सकते हैं।

अधिकांश व्यंजनों में यह मीठा, क्रीमियर पनीर भी एक आसान स्वैप आउट है-वास्तव में, क्रीम पनीर को अक्सर एक के रूप में उद्धृत किया जाता है मस्कारपोन विकल्प. अगर आपको तांग याद आती है, तो इसमें थोड़ा सा नींबू का रस मिलाएं।

शाकाहारी क्रीम पनीर एक बढ़िया विकल्प बनाता है (हम प्यार करते हैं काइट हिल, विशेष रूप से)। यदि आप इसे बेकिंग में उपयोग करना चाहते हैं, हालांकि, सर्वोत्तम परिणामों के लिए विशेष रूप से शाकाहारी पनीर के लिए बनाई गई रेसिपी का उपयोग करना सबसे अच्छा है। (निर्माताओं की वेबसाइटों के पास कुछ बेहतरीन विकल्प हैं!)

यह स्वादिष्ट, मलाईदार मध्य पूर्वी पनीर गाढ़े दही से बना है, और क्रीम पनीर के लिए एक अद्भुत प्रतिस्थापन बनाता है। (और हमारे पास एक है स्वादिष्ट लबनेह डिप रेसिपी आप भी कोशिश कर सकते हैं।)

बनावट सही नहीं लग सकती है, लेकिन आपको वह चिकनी बनावट देने के लिए ब्लेंडर या फूड प्रोसेसर की एक त्वरित चक्कर है। अगर आपको थोड़ा सा तीखापन चाहिए तो नींबू डालें और अगर यह अभी भी बहुत ज्यादा बह रहा है तो इसे चीज़क्लोथ में डाल दें। (पूर्ण वसा वाले पनीर का उपयोग करने से इसमें मदद मिलेगी।)

पनीर की तरह ही, इसे क्रीम-पनीर को परफेक्ट बनाने के लिए थोड़ी फिक्सिंग की जरूरत होती है। इसे और क्रीम चीज़ जैसा बनाने के लिए ब्लेंड करें, छान लें और नींबू का निचोड़ और कुछ चुटकी नमक डालें। बोनस: आप कर सकते हैं अपना खुद का रिकोटा पनीर बनाएं दूध और सामग्री के साथ जो आपके पास पहले से ही है, अगर आपके सुपरमार्केट में पनीर कूलर नंगे हैं।

बकरी का पनीर क्रीम पनीर की तुलना में अधिक कुरकुरे होता है। इसके काम करने के लिए, उस क्रीम चीज़ की मलाई पाने के लिए थोड़ी भारी क्रीम में मिलाएँ।

क्रीम चीज़ को बदलने के लिए मेवे एक अजीब विकल्प की तरह लगते हैं, लेकिन एक बार जब वे नरम और मिश्रित हो जाते हैं, तो आपको वही मलाईदार बनावट मिलती है। आप उन्हें रात भर भिगोकर नरम कर सकते हैं, या यदि आप जल्दी में हैं, तो उन्हें 30 मिनट के लिए उबलते पानी में भिगो दें। (हमारे देखें काजू रिकोटा रेसिपी, जो एक अच्छा स्वैप हो सकता है।)

आपको कई शाकाहारी चीज़केक व्यंजन मिलेंगे जो नरम काजू का उपयोग करते हैं - और उनमें से किसी एक का उपयोग करना सबसे अच्छा है, न कि आपकी पसंदीदा क्रीम चीज़केक रेसिपी।