सर्वश्रेष्ठ चीनी कुकी पकाने की विधि

एक मध्यम कटोरे में मैदा, बेकिंग पाउडर और नमक को फेंट लें। मक्खन और दानेदार चीनी को एक बड़े कटोरे में एक इलेक्ट्रिक मिक्सर के साथ मध्यम-उच्च गति पर हल्का और फूलने तक, 3 से 4 मिनट तक फेंटें। अंडा और वेनिला जोड़ें; मध्यम-उच्च पर मारना जारी रखें, कटोरे के किनारों को आवश्यकतानुसार खुरचें, जब तक कि इसमें शामिल न हो जाए, लगभग 1 मिनट। गति को कम करें और आटे का मिश्रण डालें, जब तक आटा एक साथ न आ जाए, लगभग 1 मिनट। एक फ्लैट डिस्क में आटा आकार दें; प्लास्टिक रैप में लपेटें। फर्म तक, कम से कम 1 घंटा और 24 घंटे तक रेफ्रिजरेट करें।

ओवन को ऊपरी और निचले तिहाई में रैक के साथ 350°F पर प्रीहीट करें। लाइन 2 बड़ी, रिमेड बेकिंग शीट के साथ चर्मपत्र. आटे को हल्के से गुथे हुए सतह पर 1/4 इंच की मोटाई में बेल लें। आटे से 3 से 3½ इंच के कुकी कटर से आटे से आकार काट लें। प्रत्येक कुकी के बीच 1 इंच छोड़कर, बेकिंग शीट पर स्थानांतरण करें। धीरे से आटा ट्रिमिंग को एक साथ दबाएं और रोलिंग और काटने की प्रक्रिया को तब तक दोहराएं जब तक कि सभी आटे का उपयोग न हो जाए, यदि आवश्यक हो तो बैचों में बेक करें।

कुकीज को तब तक बेक करें जब तक कि किनारों को हल्का ब्राउन न कर दिया जाए, लगभग 12 मिनट। कुकीज को बेकिंग शीट पर 5 मिनट के लिए ठंडा होने दें, फिर पूरी तरह से ठंडा होने के लिए एक वायर रैक में स्थानांतरित करें। कुकीज को रॉयल आइसिंग से सजाएं (