फूडशेड क्या हैं और वे आपके कार्बन फुटप्रिंट को कम करने में कैसे मदद कर सकते हैं?

जब बात आती है खाद्य उद्योग, यह भूलना आसान हो सकता है कि आप जो खाना खाते हैं वह वास्तव में कहां से आता है—और नहीं, हम किराने की दुकान की अलमारियों की बात नहीं कर रहे हैं। अक्सर, भोजन आपकी थाली में बनने से पहले लंबी दूरी तय कर लेता है, जो आपके लिए महत्वपूर्ण योगदान दे सकता है कार्बन पदचिह्न अधिक समय तक। हमारे द्वारा खाए जाने वाले भोजन की दूरी को कम करने के लिए, कुछ समुदायों ने इसके बजाय केवल स्थानीय रूप से प्राप्त खाद्य पदार्थों पर निर्भर रहने का विकल्प चुना है।

दर्ज करें: खाद्य पदार्थ।
सम्बंधित: एक स्वस्थ ग्रह और एक स्वस्थ आप के लिए एक क्लाइमेटेरियन की तरह खाएं

एक फूडशेड का अर्थ है a भौगोलिक क्षेत्र जो जनसंख्या की आपूर्ति करता है—चाहे शहर, कस्बे, या समुदाय में—भोजन के साथ। के अनुसार फूडप्रिंट और फूडशेड प्रोजेक्टफूडशेड मॉडल उत्पादक से उपभोक्ता तक भोजन के प्रवाह का विश्लेषण और समझने में मदद करता है। यह खाद्य प्रणालियों के लिए रूपरेखा भी निर्धारित करता है जो एक समुदाय के लिए स्थानीय रूप से खाद्य पदार्थों का उत्पादन कर सकता है। वाल्टर हेडन ने अपनी 1929 की पुस्तक में इस शब्द को गढ़ा,

जैसा कि माइकल पोलन अपनी पुस्तक में बताते हैं, सर्वभक्षी की दुविधा, और के लिए एक ब्लॉग पोस्ट में दी न्यू यौर्क टाइम्स, एक अमेरिकी प्लेट पर औसत फल या सब्जी वहां पहुंचने के लिए लगभग 1,500 मील की यात्रा करती है। पोलन का तर्क है कि "स्थानीय भोजन आम तौर पर बहुत हल्का पर्यावरणीय पदचिह्न छोड़ता है" और "बहुत कम ऊर्जा लागत" होती है, जिसका अर्थ है कि खाद्य पदार्थ ग्रह के लिए बेहतर होते हैं।

फूडशेड क्षेत्र का निर्धारण करते समय, मानचित्र अधिकतम परिधि (आमतौर पर 100-मील का दायरा) दिखाते हैं जो स्थानीय समुदाय का समर्थन करने के लिए आवश्यक आपूर्ति की विविधता और मात्रा को बनाए रख सकते हैं। उपलब्ध भूमि की मात्रा, विभिन्न आहार आवश्यकताओं, भौगोलिक परिस्थितियों और जनसंख्या के आकार जैसे कारक किसी विशेष फूडशेड के डोमेन की क्षमता को निर्धारित करने में मदद करते हैं। पूरी तरह से के लिए टिकाऊ फूडशेड, उत्पादन में पांच प्रमुख खाद्य समूह शामिल होने चाहिए: फल, सब्जियां, अनाज, प्रोटीन स्रोत और डेयरी।

सम्बंधित: पर्यावरण के लिए 5 सर्वश्रेष्ठ खाद्य पदार्थ- और 5 सबसे खराब

हालांकि किसी विशेष क्षेत्र में पूरी तरह से स्वतंत्र होने के लिए पर्याप्त बुनियादी ढांचा या उपयुक्त भूभाग नहीं हो सकता है फूडशेड (और सभी खाद्य पदार्थ स्थानीय रूप से उत्पादित नहीं किए जा सकते हैं), आंशिक रूप से आत्मनिर्भर खाद्य प्रणाली की ओर बढ़ने का अपना है लाभ। ऐसा माना जाता है कि स्थानीय भोजन खरीदने से मदद मिल सकती है औसत उपभोक्ता के ग्रीनहाउस गैस उत्सर्जन को कम करना 4 से 5 प्रतिशत तक। हालाँकि, तर्क अभी भी कायम है कि रेड मीट और डेयरी उत्पादों को कम करना अपने आहार से स्थानीय स्तर पर खरीदारी की तुलना में ग्रीनहाउस गैसों को और भी अधिक दर पर कम करने में मदद करता है।

सम्बंधित: क्लाइमेटेरियन की तरह खाने का मतलब है कम बीफ खाना

फिर भी, यदि आप अपने को पूरी तरह से अपनाने के लिए तैयार नहीं हैं आंतरिक शाकाहारी या फ्लेक्सिटेरियन, ऐसे कई तरीके हैं जिनसे आप अपने स्थानीय फूडशेड का समर्थन कर सकते हैं और फिर भी इस प्रक्रिया में अपने कार्बन पदचिह्न को कम कर सकते हैं।

के लिए छड़ी मौसमी तथा स्थानीय रूप से उत्पादित खाद्य पदार्थ जो आप अपने स्थानीय किसान बाजार में पा सकते हैं। यह अधिक महत्वपूर्ण कार्बन फुटप्रिंट वाली वस्तुओं की मांग को कम करने में मदद करता है।

ए को-ऑप मूल रूप से एक बाजार या किराने की दुकान है जो वहां खरीदारी करने वाले लोगों के स्वामित्व में है, और ये खरीदार तय करते हैं कि वे क्या बेचते हैं और जहां सब कुछ सोर्स किया जाता है। सहकारिता में शामिल होने से स्थानीय समुदाय और छोटे व्यवसायों का समर्थन करने में मदद मिलती है, और आम तौर पर इसका मतलब है कि आपका भोजन आपकी प्लेट तक पहुंचने से पहले बहुत दूर नहीं जाएगा।
सम्बंधित: कम खाना बर्बाद करके जलवायु परिवर्तन से कैसे लड़ें

द्वारा अपना हरा अंगूठा विकसित करें एक बगीचा शुरू करना घर पर या स्थानीय सामुदायिक उद्यान में शामिल होकर। यह सार्थक शौक कम करने में मदद करता है खाना बर्बाद और उत्पादन के लिए आवश्यक संसाधनों में कटौती करता है।

अपने स्थानीय स्ट्रॉबेरी फार्म की यात्रा करें या पंपकिन पैच अपने खुद के (PYO) फल और सब्जियां लेने के लिए जब वे मौसम में हों। अपनी उपज को चुनने से किसानों के काम के बोझ के साथ-साथ खाद्यान्न मीलों को कम करने में मदद मिलती है।

फार्म-टू-टेबल व्यवसायों का समर्थन करें जो स्थानीय रूप से स्रोत का प्रयास करते हैं। यह उनके दिन-प्रतिदिन के कार्यों में उपयोग किए जाने वाले जलवायु-प्रभावकारी अवयवों को सीमित करने में मदद करता है, और आपके समुदाय के सदस्यों की सहायता करने का एक शानदार तरीका है।