गर्म शहद कैसे बनाएं, और गर्म शहद का उपयोग कैसे करें

देश भर में टेबल पर एक नया मसाला ले रहा है। और नए से, हमारा मतलब दो वस्तुओं का एक मैशअप है जो आपके रसोई घर में पहले से ही है, लेकिन कभी गठबंधन करने के बारे में नहीं सोचा: शहद और गर्म मिर्च मिर्च। यह सही है, गर्म शहद आपकी मेज के अतिरिक्त है जिसे आप कभी नहीं जानते थे कि आपको इसकी आवश्यकता है, लेकिन आप विश्वास नहीं कर पाएंगे कि आप बिना रहते थे।

गर्म शहद शहद और मिर्च मिर्च का एक शानदार सरल संयोजन है। शहद को सूखे मिर्च मिर्च के साथ डाला जाता है- प्रक्रिया को DIY कैसे करें, इस पर एक मूल नुस्खा के लिए नीचे देखें आपके द्वारा परोसे जा रहे किसी भी व्यंजन के लिए पूरी तरह से मीठा, मसालेदार, और तारकीय टॉपिंग के चारों ओर बनाएं। मैंने पहली बार गर्म शहद की कोशिश की जब यह मेरे लाल पाई के साथ एक पिज्जा संयुक्त में बेकन और जलापेनोस के साथ सबसे ऊपर था। शहद द्वारा दी जाने वाली हल्की मिठास और अतिरिक्त मसाले ने इस दुनिया से पहले से ही एक शानदार संयोजन बनाया, और मैं आधिकारिक तौर पर चौंक गया था। उपयोग की जाने वाली चीलों के प्रकार और शहद के साथ कितनी देर तक उबाला जाता है, इसके आधार पर गर्मी का स्तर काफी भिन्न हो सकता है, लेकिन मूल सिद्धांत जितना कम हो उतना कम से कम है।

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मीठे और नमकीन दोनों तरह के व्यंजनों में मसालेदार शहद का उपयोग करने के अंतहीन तरीके हैं। आप मीठे और मसालेदार किक के लिए मूल रूप से किसी भी भुनी हुई सब्जी, फ्लैटब्रेड, या ग्रिल्ड प्रोटीन के ऊपर गर्म शहद का उपयोग कर सकते हैं जो एक मूल भोजन को उबाऊ से शोस्टॉपर तक बढ़ा देगा। यदि आप कुछ और मार्गदर्शन की तलाश में हैं, तो कोशिश करें:

• गर्म शहद में मिलाकर एक गर्म ताड़ी एक अतिरिक्त गर्म कॉकटेल के लिए नियमित शहद के स्थान पर।
• इस पर बूंदा बांदी भुना हुआ ब्रसेल्स स्प्राउट्स और पेकान ठीक जब वे ओवन से बाहर आते हैं।
• उपरी परत पालक, प्रोवोलोन और सॉसेज पिज्जा एक अप्रत्याशित मीठी किक के साथ (और क्रस्ट डिपिंग के लिए कुछ अतिरिक्त बचत करना सुनिश्चित करें - हम पर विश्वास करें!)
• ग्लेज़िंग चिकन कटार सही बीबीक्यू जोड़ के लिए।
• पंचिंग अप शहद सरसों की सूई की चटनी चिकन निविदाओं, सब्जियों, या प्रेट्ज़ेल के लिए।
• पारंपरिक में एक अप्रत्याशित मोड़ जोड़ना शहद केक.
• साथ में सेवा करना घर का बना बिस्कुट नमकीन मक्खन के साथ नाश्ते, चाय के समय, या एक साइड डिश जिसे याद रखना निश्चित है।

गर्म शहद बनाना काफी आसान है, लेकिन यदि आप विशेष रूप से कम रखरखाव महसूस कर रहे हैं, तो बाजार में कुछ बेहतरीन ब्रांड हैं। ब्रुकलीन आधारित माइक की हॉट हनी ($10; amazon.com) इस जादुई मसाले के ओजी रचनाकारों में से एक है, और 2010 से शुद्ध आनंद को बोतलबंद कर रहा है। मधुमक्खी के घुटने मसालेदार शहद ($15; amazon.com) एक और शानदार विकल्प है जो एक समान स्पाइसी किक के लिए ओलेरोसिन हबानेरो मिर्च का उपयोग करता है, यदि यह आपकी शैली है।

अगर आप होममेड रूट पर जाना चाहते हैं, तो आप नीचे दिए गए बेसिक फॉर्मूले को फॉलो कर सकते हैं। ध्यान दें कि आप अपनी पसंद के आधार पर शहद को अधिक हल्का या गर्म बनाने के लिए उपयोग की जाने वाली मिर्च के प्रकार को मिला सकते हैं। एक हल्की शुरुआत जलापेनोस या फ्रेस्नो होगी, मध्य स्तर केयेन या सेरानो हो सकता है, और पूरी तरह से गर्मी आपका भूत या लाल हैबनेरोस होगा। अपने पहले बैच के लिए, आसान शुरुआत करें और मुंह में जलन से बचने के लिए वहां से ऊपर जाएं!

एक छोटे सॉस पैन में, अपनी पसंद के 6 से 8 सूखे मिर्च मिर्च के साथ 12 औंस शहद मिलाएं (ऊपर नोट देखें), छोटे टुकड़ों में कटा हुआ या कटा हुआ। एक उबाल लाने के लिए और मध्यम करने के लिए गर्मी कम करें; मध्यम आँच पर लगभग ५ मिनट तक उबालें, फिर आँच को कम कर दें और शहद को ३० मिनट से १ घंटे तक लगा रहने दें, यह इस बात पर निर्भर करता है कि आपको कितना तेज़ स्वाद पसंद है। स्वाद के लिए आधे रास्ते में चखें और आवश्यकतानुसार अधिक सूखी मिर्च डालें। गर्मी से निकालें और मिश्रण को एक छोटे जार में एक महीन जालीदार छलनी के माध्यम से निकालने से पहले मिर्च को त्यागने से पहले ठंडा होने दें।

नोट: आपका घर का बना गर्म शहद एक एयर-टाइट कंटेनर में तीन महीने तक रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जा सकता है। धातु के कंटेनर में भंडारण से बचें, जिससे ऑक्सीकरण हो सकता है।