अचार के छिलके के साथ तरबूज का सलाद रेसिपी

सब्जी के छिलके से तरबूज का बाहरी हरा छिलका हटा दें; रद्द करें। सिरों को ट्रिम करें। तरबूज सीधे खड़े होने के साथ, मांस से सफेद छिलका सावधानीपूर्वक काट लें। एक कटोरे या प्लेट में तरबूज़ को टपकने से बचाने के लिए रखें; जब तक उपयोग करने के लिए तैयार न हो, ढकें और फ्रिज में रखें।

सफेद छिलका को 1/2-इंच के क्यूब्स में काट लें। एक सॉस पैन में सिरका, 1 कप पानी, चीनी, कोषेर नमक, राई, कुटी लाल मिर्च और काली मिर्च डालें। मध्यम-उच्च पर उबाल लेकर आओ; 1 मिनट तक उबालें। गर्मी से निकालें और छिलका क्यूब्स डालें। 1 घंटे के लिए, बिना ढके कमरे के तापमान पर खड़े रहने दें। 1 घंटे के लिए तरल में सर्द करें। (अचार का छिलका 2 सप्ताह तक अचार के तरल में प्रशीतित किया जा सकता है।)

इस बीच, फ़ूड प्रोसेसर में फेटा, दही और व्हिपिंग क्रीम को लगभग 30 सेकंड तक चिकना होने तक प्रोसेस करें। नींबू का रस जोड़ें; संयुक्त होने तक प्रक्रिया, लगभग 15 सेकंड। उपयोग के लिए तैयार होने तक (३ दिनों तक) ढककर ठंडा करें।

पूरे तरबूज को लंबाई में चौथाई कर लें और स्लाइस में काट लें। व्हीप्ड फेटा को एक बड़े प्लेट में फैलाएं। तरबूज के स्लाइस और अरुगुला के साथ शीर्ष। पिस्ता के साथ छिड़कें, अचार का छिलका, परतदार समुद्री नमक और काली मिर्च की वांछित मात्रा। तेल के साथ बूंदा बांदी।