चर्मपत्र कागज, मोम कागज, या एल्यूमीनियम पन्नी? अंतिम पाक कला गाइड

आपके खाना पकाने के कौशल के स्तर से कोई फर्क नहीं पड़ता, आपके पास निम्न में से कम से कम एक (यदि सभी नहीं) युक्त एक रसोई दराज है: चर्मपत्र कागज, मोम कागज, या एल्यूमीनियम पन्नी। बचे हुए को माइक्रोवेव में ढकने से लेकर कूकीज सेंकना तथा ग्रिलिंग पसलियां, यदि वे कोशिश करते तो ये आसान उत्पाद अधिक बहुमुखी नहीं हो सकते। लेकिन स्पॉइलर अलर्ट: वे समान नहीं बनाए गए हैं।

उदाहरण के लिए, यदि आपके पास चर्मपत्र कागज खत्म हो गया है, तो आप ओवन में नॉन-स्टिक पन्नी का उपयोग कर सकते हैं। दूसरी ओर, वैक्स पेपर है नहीं चर्मपत्र कागज के समान। "जबकि दोनों पेपर में नॉन-स्टिक गुण होते हैं, और माइक्रोवेव में सुरक्षित होते हैं, मोम पेपर किसके द्वारा बनाया जाता है पतले कागज की सतह पर एक खाद्य-सुरक्षित मोम कोटिंग लगाने से," वरिष्ठ प्रबंधक, चेरी ब्राउन कहते हैं की रेनॉल्ड्स टेस्ट किचन 20 से अधिक वर्षों के लिए। यह महत्वपूर्ण क्यों है? इसका मतलब है कि मोम पेपर को ओवन में सीधे गर्मी के संपर्क में नहीं लाया जा सकता है, वह बताती है, जबकि चर्मपत्र कागज कर सकता है।

और यह अभी शुरुआत है। एक बार और सभी के लिए सभी भ्रम को दूर करने के लिए, हमने ब्राउन से मोम पेपर, चर्मपत्र कागज और पन्नी के सर्वोत्तम उपयोगों को तोड़ने के लिए कहा, साथ ही उनके बारे में आपके सबसे अधिक Google प्रश्नों का उत्तर दिया। और क्योंकि वह न्यायपूर्ण है

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ब्राउन कहते हैं, "वैक्स पेपर के कई बेहतरीन उपयोग हैं।" "यह गन्दे या चिपचिपे खाद्य पदार्थों के साथ भोजन तैयार करने के लिए बहुत अच्छा है। कैंडी बनाते समय or मीठा व्यवहार करना चॉकलेट में स्ट्रॉबेरी, कुकीज या प्रेट्ज़ेल की तरह, भोजन बिना टुकड़ों को तोड़े या बिना छोड़े मोम के कागज़ से बाहर निकल जाता है अपने काउंटरटॉप या ट्रे पर गड़बड़ करें।" जब आप कोटिंग के लिए वैक्स पेपर के साथ काउंटर को लाइन करते हैं तो वैक्स पेपर भी सफाई को सुपर-आसान बनाता है चिकन एक प्रकार का पनीर.

सबसे अच्छे वैक्स पेपर के उपयोग में शामिल हैं:

• कैंडी बनाना
• चॉकलेट में खाना डुबोना
• मछली या चिकन के टुकड़ों में क्रम्ब कोटिंग्स डालते समय काउंटर को ढंकना
• भंडारण के लिए कुकीज़ या ट्रीट की परतों को अलग करना
• अपने माइक्रोवेव को साफ रखने के लिए छींटे रोकें
• रोलिंग और भंडारण पाई क्रस्ट
• कड़ी चीज लपेटना

ब्राउन कहते हैं, "वैक्स पेपर को सीधे ओवन की गर्मी के संपर्क में नहीं आना चाहिए, क्योंकि यह उच्च तापमान का सामना नहीं कर सकता है, जिसकी कुछ खाना पकाने और बेकिंग व्यंजनों में आवश्यकता हो सकती है।" "उस ने कहा, इसे केक, ब्रेड, या किसी भी पके हुए भोजन को पकाते समय पैन लाइनर के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है जिसमें आटा या बैटर पूरी तरह से मोम पेपर लाइनिंग को कवर करता है।"

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ब्राउन कहते हैं, "मोम पेपर के उपयोग की भीड़ को देखते हुए, यह इस बात पर निर्भर करता है कि आप क्या करने की कोशिश कर रहे हैं।" "भंडारण के लिए, आप फ्रीजर पेपर या प्लास्टिक रैप के साथ स्थानापन्न कर सकते हैं, प्रीपिंग के लिए, पन्नी अच्छी तरह से काम करती है, और बेकिंग के लिए, चर्मपत्र एक बढ़िया विकल्प है।"

तो वास्तव में चर्मपत्र कागज क्या है? "रेनॉल्ड्स किचन चर्मपत्र कागज एक गैर-छड़ी कोटिंग के साथ एक प्राकृतिक, उच्च घनत्व वाला कागज है," ब्राउन बताते हैं। "इसकी बहुमुखी प्रतिभा इसे आपके पसंदीदा कुकीज़ को पकाने, चर्मपत्र के पैकेट बनाने या खाना पकाने के लिए एकदम सही बनाती है शीट पैन डिनर।" ऐसे व्यंजनों के बारे में सोचें भुनी हुए सब्जियां, सामन चर्मपत्र पैकेट, तथा क्लासिक चॉकलेट चिप कुकीज़.

सबसे अच्छा चर्मपत्र कागज का उपयोग करता है में शामिल हैं:

• कूकीज सेंकना
• केक बनाना
• भुनी हुई सब्जियां
• भुना हुआ मछली
• रात के खाने का बचा हुआ गरम करना

ब्राउन कहते हैं, चर्मपत्र कागज 425 डिग्री फ़ारेनहाइट तक ओवन सुरक्षित है, और चित्र-परिपूर्ण बेकिंग परिणामों और आसान सफाई के लिए नॉन-स्टिक है।

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"हम अभी भी इस उपकरण में चर्मपत्र कागज के परीक्षण की प्रक्रिया में हैं क्योंकि उपभोक्ता सुरक्षा हमारे लिए अत्यंत महत्वपूर्ण है," ब्राउन कहते हैं। "जबकि हम प्यार करते हैं कि लोग हर चीज में चर्मपत्र कागज का उपयोग करना चाहते हैं, हम आपके उपकरण उपयोग और देखभाल मैनुअल में निर्माता की सिफारिशों का उल्लेख करने और उनका पालन करने की सलाह देते हैं।"

ब्राउन कहते हैं, "जबकि चर्मपत्र और कसाई कागज दोनों में गीली ताकत होती है, कसाई कागज का उपयोग विशेष रूप से धूम्रपान करने वालों के लिए किया जाता है।" "यह एक सांस लेने वाली बाधा बनाने में मदद करता है जो नमी में सील करता है और ब्रिस्केट, पोर्क और अन्य मीट को कम और धीमी गति से पकाते समय कुरकुरी बाहरी परत की रक्षा करता है।" दूसरी ओर, चर्मपत्र कागज है नहीं ग्रिल या धूम्रपान करने वालों के साथ उपयोग के लिए अभिप्रेत है, ब्राउन स्ट्रेस।

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हाँ! ब्राउन कहते हैं, "माइक्रोवेव में खाद्य पदार्थों को दोबारा गर्म करने के लिए, खाद्य पदार्थों पर चर्मपत्र कागज की एक छोटी शीट रखें ताकि स्पैटर को खत्म किया जा सके और गन्दा सफाई से बचा जा सके।" "सब्जियों या कैसरोल बचे हुए को फिर से गरम करने के लिए, माइक्रोवेव-सुरक्षित डिश में कम से कम आधा कप खाना रखें और चर्मपत्र कागज की शीट के साथ कवर करें।"

फॉयल का इस्तेमाल ग्रिल्ड किसी भी चीज के लिए सबसे अच्छा होता है। "मुझे बनाना पसंद है चिकन विंग्स या हमारे नॉन-स्टिक फ़ॉइल, और पसलियों या यहां तक ​​कि का उपयोग करके झींगा स्कैंपी फ़ॉइल पैकेट ग्रील्ड पिज्जा हमारे भारी शुल्क वाले पन्नी का उपयोग करते हुए," ब्राउन कहते हैं। एल्युमिनियम फॉयल को ओवन में रखना सुरक्षित होता है, जिससे यह बेकिंग शीट को अस्तर करने के लिए बहुत अच्छा होता है। लेकिन स्पिल्स और ड्रिप को पकड़ने के लिए ओवन के निचले हिस्से को लाइन करने के लिए फ़ॉइल का उपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है।

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सबसे अच्छा पन्नी उपयोग में शामिल हैं:

• ग्रिल पर खाना बनाना
• ओवन में चिकन या टर्की भूनना
• बेकिंग ब्राउनी

नहीं, आपको एल्युमिनियम फॉयल को माइक्रोवेव में नहीं रखना चाहिए क्योंकि सामग्री इतनी जल्दी गर्म हो जाती है कि उसमें चिंगारी लग सकती है और आग लग सकती है।

यदि आप एक नॉन-स्टिक फ़ॉइल का उपयोग कर रहे हैं, तो सुनिश्चित करें कि आप अपने भोजन को नीरस, सपाट फिनिश साइड पर रखें जो नॉन-स्टिक साइड है। इसका उल्लेख पैकेजिंग पर किया गया है। ब्राउन कहते हैं, "मानक और भारी शुल्क वाली पन्नी के साथ, अपने भोजन को दोनों तरफ रखना बिल्कुल ठीक है।"

ब्राउन कहते हैं, "चर्मपत्र कागज के समान, हम अभी भी इस उपकरण में फ़ॉइल के परीक्षण की प्रक्रिया में हैं क्योंकि उपभोक्ता सुरक्षा हमारे लिए अत्यंत महत्वपूर्ण है।" यह सुरक्षित है या नहीं यह निर्धारित करने के लिए आपको अपने उपकरण के निर्माता की सिफारिशों का पालन करना चाहिए।

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ब्राउन बताते हैं, डिश और विधि के आधार पर, आप पन्नी को किस चीज से बदलते हैं, वह बदल जाएगा। ओवन के उपयोग के लिए, पन्नी को चर्मपत्र कागज से बदलें। भोजन की तैयारी के लिए, वैक्स पेपर नॉन-स्टिक होता है और फ़ॉइल का विकल्प हो सकता है। और जब ग्रिल की बात आती है? "अच्छे वैकल्पिक विकल्प कठिन हैं!" ब्राउन कहते हैं। उपयोगों के बारे में अधिक जानकारी प्राप्त करें रेनॉल्ड्सब्रांड्स.कॉम.