ट्रेडर जो की फूलगोभी ग्नोची पकाने की विधि
फूलगोभी के अपने सिर को फूलों में काटकर शुरू करें, फिर उबलते पानी के बर्तन में स्थानांतरित करें और उन्हें लगभग पांच से आठ मिनट तक कांटा निविदा तक पकाएं। एक बार जब वे समाप्त हो जाएं, तो उन्हें तनाव दें और फ्लोरेट्स को ठंडा होने दें।
अपने पके हुए फूलगोभी को एक खाद्य प्रोसेसर (या उच्च प्रदर्शन ब्लेंडर) में स्थानांतरित करें और उन्हें तब तक संसाधित करें जब तक कि यह एक मोटी, मलाईदार प्यूरी न बन जाए। प्यूरी को पनीर के कपड़े पर रखें और जितना संभव हो उतना पानी निचोड़ लें (सुनिश्चित करें कि आपकी फूलगोभी स्पर्श करने के लिए ठंडी है या आप यहां खुद को जला सकते हैं)। जब आप अपनी प्यूरी से नमी निकालना समाप्त कर लें तो आपके पास लगभग एक कप फूलगोभी का मैश होना चाहिए।
अपनी फूलगोभी की प्यूरी में एक बड़ा चम्मच जैतून का तेल और आधा चम्मच नमक मिलाएं और इन तीनों चीजों को एक साथ मिला लें। इसके बाद, आप आलू स्टार्च और कसावा के आटे में से प्रत्येक को ¼ कप में छिड़क सकते हैं। नम और सूखी सामग्री को एक साथ अच्छी तरह से मिलाएं - परिणामस्वरूप आटा दृढ़ और आपके काउंटरटॉप पर रोल करने के लिए पर्याप्त मोटा होना चाहिए। यदि यह अभी भी बहुत चिपचिपा लगता है, तो आप प्रत्येक आटे के एक अतिरिक्त चम्मच में तब तक छिड़क सकते हैं जब तक कि यह पर्याप्त चिपचिपा न हो।
अपने काउंटर या टेबलटॉप को अच्छी तरह से मैदा करें, फिर आटे के हिस्सों को लंबे, 1 इंच मोटे रोल में बेल लें। उन्हें ग्नोची के अलग-अलग टुकड़ों में काटने के लिए, बस शेफ के चाकू या पारिंग चाकू का उपयोग करके उन्हें इंच लंबे काटने के लिए उपयोग करें। यदि वांछित है, तो आप फैंसी किनारों को बनाने के लिए एक क्रिम्पर या कांटे की नोक का उपयोग कर सकते हैं। जैसे ही आप काटते हैं, अपने ग्नोची को एक आटे की शीट ट्रे या मोम पेपर के टुकड़े पर एक-एक करके छोड़ दें, यह सुनिश्चित कर लें कि वे एक-दूसरे में नहीं चलते हैं (यदि वे करते हैं, तो वे चिपक जाएंगे)।
टीजे का बॉक्स दो विकल्प देता है। आप या तो अपने ग्नोची को जैतून के तेल में मध्यम-उच्च गर्मी पर ब्राउन होने तक भून सकते हैं और कुरकुरा, लगभग 2-4 मिनट प्रति साइड, या नमकीन पानी में उबाल लें (जब वे तैरते हैं तो वे हो जाते हैं ऊपर)। हम sauté विधि के लिए आंशिक हैं, लेकिन उबालने से मुंह में पानी आ जाता है, नरम ग्नोची। यहां से, आप उन्हें ताजी जड़ी-बूटियों, ढेर सारे परमेसन, पेस्टो, मारिनारा, या कुछ भी नहीं के साथ सीज़न कर सकते हैं। लालसा, बुझती.