रोज़े वाइन क्या है?

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रोज़े क्या है?

रोसे एक सूखी शराब है जो "बहुत लाल वाइन की तुलना में उज्जवल और अधिक ताज़ा है और सफेद शराब के साथ कुछ विशेषताओं को साझा करता है," नपा वैली के विजेता जेफ मॉर्गन कहते हैं। रोज़े: ए गाइड टू द वर्ल्ड मोस्ट वर्सेटाइल वाइन ($2, अमेजन डॉट कॉम). आमतौर पर Rosés दो तरह से बनाए जाते हैं। एक वाइनमेकर लाल अंगूर दबाता है (कैबेरनेट सॉविनन से ग्रेनेचे तक कुछ भी, एक ही तरह के कई अंगूर आप अपने पसंदीदा लाल मदिरा में देखने के लिए इस्तेमाल करते हैं) फसल के ठीक बाद, पीला गुलाब की पैदावार रंग। या वाइनमेकर अंगूरों को कुचल देता है, जिससे उन्हें गुलाबी रस को खाल से अलग करने से पहले खाल के संपर्क में बैठने दिया जाता है। कुछ रोस केवल रेड वाइन के साथ व्हाइट वाइन को मिश्रित करके बनाए जाते हैं, हालांकि ये शायद ही कभी उच्च गुणवत्ता वाले होते हैं। स्टीवन कहते हैं, "सबसे अच्छे रोज़े वाइन क्षेत्रों में पैदा किए जाते हैं, जहाँ रोज़ एक सिग्नेचर वाइन है, न कि बाद में।" कोलपेन, प्रोफेसर और वाइन की कुर्सी अमेरिका के पाक इंस्टीट्यूट ऑफ हाइड पार्क, न्यूयॉर्क में पढ़ती है।

क्या एक गुलाब देखो और स्वाद पसंद करना चाहिए?

रोज़े का रंग सीधे उसके स्वाद के साथ नहीं जुड़ा होता है। डोल बेल, जो कि होल फूड्स मार्केट के लिए अटलांटा आधारित वैश्विक पेय खरीदार है, कहते हैं, "गहरे गुलाब की तुलना में गहरे रंग के गुलाब की तुलना में अधिक शरीर हो सकता है, जो लाल मदिरा पसंद करने वालों के लिए आकर्षक हो सकता है।" "लेकिन अक्सर पालर ब्लश वाइन में आश्चर्यजनक रूप से जटिल सुगंध और स्वाद होते हैं जो आपके एक घूंट के बाद भी लंबे समय तक रह सकते हैं।" दोनों शैलियों में मिठास बदलती रहती है। कुछ बोतलें हड्डी-सूखी होती हैं, जबकि अन्य में थोड़ा मीठा खत्म होता है।

क्या मैं एक साथ एक जोड़ी जोड़ी खाद्य पदार्थ चाहिए?

रोज़े सबसे बहुमुखी वाइन में से कुछ हैं, उनकी उज्ज्वल अम्लता और टैनिन की कमी (लाल वाइन में पाए जाने वाले मुंह सुखाने वाले स्वाद यौगिकों) के लिए धन्यवाद। विचार करने के लिए एक बड़ा कारक यह है कि शराब मीठा है या नहीं। सूखी रोटी अक्सर हल्के व्यंजन, जैसे मछली, ग्रिल्ड चिकन और सब्जियां, चारकोटी, और सलाद के साथ सबसे अच्छा काम करती है। कुछ लोगों को लगता है कि सूखी रोजी भारी संघर्षों के साथ प्रतिस्पर्धा करने के लिए संघर्ष करती है, जैसे कि रोस्ट और अमीर सॉस। मीठे रस की एक विस्तृत श्रृंखला के खाद्य पदार्थों के साथ काम करते हैं। "मिठास मसालेदार भोजन में आग को बाहर निकालने में मदद करती है, नमकीन खाद्य पदार्थों में नमकीनता पर जोर देती है, और धुएँ के रंग का स्वाद संतुलित करती है," कोलपन का कहना है कि इन गुलाबों को बारबेक्यू के साथ जोड़ा जाता है। एक बात जिस पर ज्यादातर विशेषज्ञ सहमत हैं: रोजेस डेसर्ट के साथ भी नहीं खेलते हैं। मीठे पदार्थ शराब में अल्कोहल को उजागर कर सकते हैं और इसका स्वाद कड़वा या सपाट कर सकते हैं।

तुम कैसे जानते हो अगर एक गुलाब मीठा या सूखा है? और बुलबुले के बारे में क्या?

मिठास केवल चखने या विक्रेता से पूछने से पता चलता है। और कुछ rosés, यहां तक ​​कि लोगों को बकवास करने के लिए, थकावट का एक सा हो सकता है, कार्बन डाइऑक्साइड के लिए धन्यवाद जो किण्वन प्रक्रिया से फंस गया है। कोलपन कहते हैं, "बुलबुले का यह थोड़ा अम्लता की कमी के लिए क्षतिपूर्ति कर सकता है, जिससे शराब अधिक ताज़ा हो सकती है और आपके मुंह में पानी आ सकता है।"

इसकी लागत कितनी होनी चाहिए?

सभी का सबसे महत्वपूर्ण प्रश्न यह नहीं हो सकता है कि एक बोतल पर कितना खर्च करना है, बल्कि कितनी बोतल खरीदना है। निश्चित रूप से, कुछ उल्लेखनीय (और विशेष रूप से महंगी) बोतलें हैं, लेकिन रोजे की भावना मुख्य रूप से विपरीत है: युवा, मजेदार, प्रकाशस्तंभ - और लगभग $ 10 से $ 20 एक बोतल। सुझावों के लिए, देखें द बेस्ट रोज़ वाइन.