क्या प्लांट-आधारित बर्गर वास्तव में रेड मीट से बेहतर हैं?

जब बियॉन्ड मीट और इम्पॉसिबल बर्गर ने पहले अपने प्लांट-आधारित उत्पादों को गिरा दिया, तो वे मुश्किल से सुपरमार्केट की अलमारियों में रह सकते थे-लोग गए पागल उनके लिए. अंत में, एक मांस विकल्प जिसने एक बड़े रसीले बर्गर के रूप में उतनी ही संतुष्टि प्रदान की, जितनी कि केवल प्रोटीन। ये अभिनव "बर्गर" वास्तव में शाकाहारियों, शाकाहारी, और किसी को भी अपने आहार में लाल मांस को सीमित करने के लिए खेल को बदल दिया। यह दिखने, बनावट और स्वाद के समान है और यह वास्तविक सौदे के करीब है।

कई अन्य लोगों की तरह, मैं और मेरे पति तुरंत जुड़ गए संयंत्र आधारित बर्गर बैंडवागन. हमने असंभव बर्गर और सॉसेज के लिए अपने विशिष्ट रेड मीट बर्गर और ग्रिल्ड चिकन को मात दिया। हमने अपने दोस्तों को उन्हें आजमाने के लिए प्रोत्साहित किया और यहां तक ​​कि उन्हें परिवार के बारबेक्यू में ले आए, हमारे प्रियजनों को एक ही काटने के साथ बदलने की उम्मीद करते हैं। माना जाता है कि कुछ महीने बाद तक यह संभव नहीं था कि मैं इम्पॉसिबल बर्गर पैकेज को पलट दूं और सामग्री की लंबी सूची देखूं। भले ही यह पोषण संबंधी जानकारी को जल्द न पढ़ने के लिए मेरी खुद की गलती थी, मुझे लगा कि यह ठगा हुआ है। क्या प्रोसेस्ड खाने की तुलना में क्लासिक रेड मीट बर्गर हेल्दी खाना था?

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मैं न्यूयॉर्क के एक पंजीकृत आहार विशेषज्ञ और संस्थापक रेबेका डिटकॉफ़ से मिला आरडी द्वारा पोषण, विषय पर अधिक जानकारी प्राप्त करने के लिए। पहली बात डिटकॉफ़ ने उल्लेख किया कि प्लांट-आधारित होने का दावा करने वाले कई उत्पादों को माना जाता है 'स्वास्थ्य प्रभामंडल।' "सिर्फ इसलिए कि कुछ 'संयंत्र-आधारित' या 'शाकाहारी' है, इसका मतलब यह नहीं है कि यह स्वस्थ है," Ditkoff। "आपको पोषण के तथ्यों को करीब से देखने के अलावा पूरी तस्वीर देखने और घटक सूचियों को पढ़ने की आवश्यकता है।"

निचला रेखा: जब पौधे-आधारित भोजन खाने की बात आती है, तो डिटकॉफ़ अधिक संपूर्ण सामग्री जैसे सेम, साबुत अनाजशाकाहारी बर्गर सहित प्रसंस्कृत सामग्री प्रतिस्थापन के बजाय फल, और सब्जियां।

और जबकि एक क्लासिक बर्गर में आमतौर पर सिर्फ गोमांस और मसाले होते हैं, लाल मांस को अभी भी मॉडरेशन में खाया जाना चाहिए। विश्व कैंसर अनुसंधान कोष का सुझाव है कि प्रति सप्ताह लाल मांस के तीन से अधिक भागों का उपभोग नहीं किया जाता है, कुल 12 से 18 औंस होता है।

जब मैंने डिटकॉफ से पूछा कि क्या रेड मीट और प्लांट-आधारित बर्गर के बीच बेहतर विकल्प है, तो उसने कहा कि “सभी बर्गर एक स्वस्थ आहार में फिट हो सकते हैं, लेकिन उन्हें स्वास्थ्य के बजाय भोग भोजन माना जाना चाहिए खाना।"

डिटकॉफ़ ने यह भी उल्लेख किया है कि आप अपने बर्गर के साथ क्या जोड़ रहे हैं, इस पर ध्यान देना महत्वपूर्ण है। "मेयो और फ्रेंच फ्राइज़ के एक पक्ष की तरह मसालों को जोड़ने से भोजन कैलोरी और वसा की मात्रा में तेजी से वृद्धि हो सकती है।"

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