मेरी ताइवानी माँ कहती है कि यह सबसे अच्छा चावल कुकर है
ताइवानी को आगे बढ़ाते हुए, मेरे बचपन में बहुत सारे व्यंजन पेश किए गए थे जिन्हें आज मैं पवित्र मानता हूं। बीफ नूडल सूप, पोर्क बन्स और चावल के साथ ब्रेज़्ड पोर्क मेरे बीच हैं पसंदीदा आराम खाद्य पदार्थ, और सौभाग्य से, मुझे एक महिला द्वारा उठाया गया था, जो जानता है कि उन्हें किसी और से बेहतर कैसे बनाना है। हां, मैं समझता हूं कि बहुत सारे लोग सोचते हैं कि उनकी मां सबसे अच्छा खाना बनाती हैं, लेकिन मेरी मां वास्तव में करता है - यह एक कठिन, निर्विवाद तथ्य है
मैंने पिछले नौ वर्षों से उसके विदेश में रहने, और खाना पकाने की पूरी कोशिश की थी हालांकि मैं बीफ़ नूडल सूप और पोर्क पकौड़ी के साथ करीब आता हूं, मैं उसे दोहराने में सक्षम नहीं हूं चावल। मेरा संस्करण अक्सर बहुत नरम होता है, बहुत मूसला होता है, और पर्याप्त नहीं चबाता है। इसलिए जब मैंने अपनी माँ से उसके नाजुक, भुलक्कड़, अलग-अलग दाने वाले चावल के रहस्य के बारे में पूछा, तो मैं यह जानकर हैरान रह गया कि यह एक तकनीक नहीं थी, बल्कि कुछ ऐसा है जिसे आप खरीद सकते हैं: ज़ोजिरुशी इंडक्शन हीटिंग राइस कुकर.
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मेरी माँ ने खुद उसके बारे में सीखा जब उसकी सहेली ने उसे "सबसे स्वादिष्ट चावल" कहा ज़ोजिरुशी कुकर. उसे अपना पाने के बाद से, मेरी माँ के मासिक (यदि साप्ताहिक नहीं) ग्रंथों में यह दावा है कि उनका चावल कितना अद्भुत है। "सभी पूर्व निर्धारित कार्यक्रमों को देखें!" उसने फेसटाइम पर इसे अनबॉक्स करने के लिए उकसाया था - और यह एक ऐसी महिला से आ रहा है जो शायद ही कभी किसी चीज़ के बारे में कहती है। (गंभीरता से, वह एक बार हस्तनिर्मित इतालवी जिलेटो को "बस पर्याप्त है।")
प्रत्येक सेटिंग उस चावल के प्रकार को पूरा करती है जिसे आप बनाना चाहते हैं (चाहे सुशी, भूरा, चमेली, या दलिया), और उपयोग करें कुकर की सटीक प्रेरण हीटिंग उनकी विशिष्ट तापमान आवश्यकताओं के अनुसार अनाज तैयार करने के लिए। चाल, मेरी माँ कहती है, कुकर के स्पैटुला के साथ एक बार में अपने चावल को एक से अधिक बार मोड़ना है कार्यक्रम किया जाता है, और अपने चावल को शराबी और गर्म रखने के लिए "विस्तारित कीप वार्म" फ़ंक्शन का उपयोग करने के लिए, लेकिन नहीं जला।
मुझे विश्वास नहीं हो रहा है कि मैं ऐसा कह रहा हूँ, लेकिन ज़ोजिरुशी के कुकर - जो, डिशवॉशर-सुरक्षित घटकों को स्वच्छ हवा बनाने के लिए है - ने मेरी माँ को कुल चावल के बर्तन में बदल दिया है। यहां तक कि मैं खुद को सिर्फ सादे चावल होने के लिए इंतजार कर रहा हूं जब मैं छुट्टियों के लिए घर से उड़ता हूं। ईमानदारी से, मेरी ताइवान की माँ ने अब तक के सबसे अच्छे चावल कुकर से जो कहा जाता है उससे एक साधारण कटोरी चावल की तुलना में अधिक विनम्र है, आप अभी के लिए ज़ोजिरुशी कुकर प्राप्त कर सकते हैं। इसे क्रेट और बैरल के नीचे खरीदें।
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