जहां छोटे मिलों से आटा ऑनलाइन खरीदने के लिए

देश भर में, आटा दुर्लभ हो गया है। कोरोनोवायरस के प्रसार को धीमा करने के लिए सोशल डिस्टेंसिंग स्ट्रिक्ट्स का मतलब है कि घर पर सामान्य से ज्यादा लोग खाना बना रहे हैं और खुद की रोटी सेंकना, भी। मई के महीने में, राजा आर्थर आटा लगभग एक मिलियन बैग भेजे गए, जो वे आम तौर पर गिरावट में अपने सामान्य उच्च सीजन में बेचते हैं। मेरे अपने स्थानीय किराने की दुकान पर, बेकिंग गलियारे को साफ किया गया है, सफेद चॉकलेट चिप्स के कुछ उदास दिखने वाले बैग के लिए बचाएं। लेकिन इसका मतलब यह नहीं है कि देश में कोई आटा नहीं है - वहाँ बहुत कुछ है! आपको यह जानना होगा कि कहां देखें।

मैंने इस गड़बड़ी को कुछ ऐसा करने के अवसर के रूप में लिया है, जिसका अर्थ है कि मैं कुछ समय के लिए ऐसा कर रहा हूँ, जिसे एक में डाल दिया गया है कुछ छोटे-बड़े पैमाने पर मिलों पर बड़ा ऑर्डर जो ताजे अनाज से स्वादिष्ट और दिलचस्प आटा बना रहे हैं। जैसा कि हमारे निवासी बेकिंग गुरु Paige Grandjean ने पहले लिखा है, ताजा पिसे हुए आटे के साथ बेकिंग

 कुछ सूक्ष्म समायोजन की आवश्यकता होती है, खासकर यदि आप रोटी बना रहे हैं, लेकिन स्वाद अदायगी इसे अच्छी तरह से लायक बनाती है। शराब की तरह, एकल-मूल आटे में ए है terroir, और कोई भी बैच बिल्कुल समान नहीं है। यहां तक ​​कि अगर आप उस में से किसी के बारे में परवाह नहीं करते हैं, तो यह छोटे व्यवसाय का समर्थन करने का एक अच्छा तरीका है जो अभी चोट पहुंचा रहे हैं, और हताशा को प्रसारित करने का एक तरीका है एक किराने की डिलीवरी स्लॉट को सुरक्षित करने के लिए प्रयास करने और असफल होने के लिए, या सुपरमार्केट में जाने के लिए सभी आवश्यक सावधानी बरतने के लिए केवल आपको क्या नहीं मिला जरुरत।

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एक नियम के रूप में, ताजा मिल्ड आटा उनके सुपरमार्केट समकक्षों की तुलना में अधिक महंगा है, और यह बहुत से लोगों के लिए अत्यधिक वित्तीय अनिश्चितता का समय है, इसलिए यदि यह बाहर है आपके लिए अभी पहुंचना, एक और अच्छा विकल्प स्थानीय बेकरी और रेस्तरां की जांच करना है, जहां कई लोगों ने अपनी रसोई की आपूर्ति किराने के सामान के रूप में बेचना शुरू कर दिया है, अक्सर एक खड़ी जगह पर छूट। लेकिन अगर आप कर सकते हैं, तो यहां कुछ उत्कृष्ट छोटी मिलें हैं जहां आप महान आटे को पाल सकते हैं, और अन्य सामग्री अपने संगरोध पाक के लिए।

साउथ कैरोलिना की यह कंपनी हेरिटेज ग्रेन में माहिर है। कई प्रकार के पत्थर के आटे के आटे के अलावा, वे भी पेश करते हैं उत्कृष्ट ग्रिट्समेरे जीवन में अब तक का सबसे अच्छा कॉर्नमील, अविश्वसनीय पोल्ंटा, और हीरलूम कैरोलिना गोल्ड राइस निकट-विलुप्त होने से पुनर्जीवित हुआ।

का पसंदीदा खाना और शराब सीनियर एडिटर कैट किंसमैन, इस मिल में कॉर्नमील, पोलेंटा और हश पपी मिक्स के साथ-साथ पेस्ट्री आटा, ब्रेड आटा, और सादे पुराने सभी उद्देश्य सफेद आटा का चयन भी किया जाता है।

यह न्यू ऑरलियन्स बेकरी है जहाँ ग्रैंडजीन ने ताजे पिसे हुए आटे के बारे में सीखने में समय बिताया, और अब वे देश भर में अपने कुछ ठीक कामों की शिपिंग कर रहे हैं। आप भी उठा सकते हैं उनका सूखा पास्ता, जब आप इस पर हैं, तो एक और बहुत गर्म-के लिए किराने-अलमारियों पेंट्री आइटम।

इस बक काउंटी, पेंसिल्वेनिया, मिल में विभिन्न प्रकार के आटे की एक सरणी है, जिसमें बोल्टेड राई आटा, कॉर्नमील और जर्म-इन गेहूं पास्ता शामिल हैं।

यह परिवार-स्वयं का संचालन 1750 से व्यवसाय में है, और सभी प्रकार के आटे की पेशकश करता है, जिसमें सफेद सभी उद्देश्य और रोटी का आटा, साथ ही साथ बेकिंग मिक्स, मकई और पीस शामिल हैं।

इलिनोइस में पांचवीं पीढ़ी की मिलर टीम से, जेनी मिल ने स्टॉक में आटे की हर किस्म, जिसमें एइकोर्न जैसे प्राचीन अनाज से बने आटे शामिल हैं।

यह टेक्सास मिल हमारे निवासी बेकिंग विशेषज्ञ पैज ग्रैंडजीन की पसंदीदा है, और इसमें कई प्रकार के अनाज से आटा मिला हुआ है। वे अपने आटे को भी छाँटते हैं, जो आप उनके साथ बनाना चाहते हैं, जैसे बिस्कुट या बैगूलेट्स, अगर यह अपरिचित इलाक़ा है तो कारीगर अनाज के आटे को देखने का एक सहायक तरीका है।

इतना ही नहीं हेडन पिज्जा और पास्ता के लिए भी बहुत स्वादिष्ट आटा बनाते हैं, वे वास्तव में स्वादिष्ट स्वादिष्ट पटाखे भी बनाते हैं। एरिज़ोना स्थित मिल $ 75 से अधिक के ऑर्डर पर मुफ़्त शिपिंग भी दे रही है।

यह उत्तरी कैरोलिना मिल सभी कार्बनिक है, और दो पाउंड के पैकेज में और यदि आप प्राप्त कर रहे हैं, तो बड़ी मात्रा में जहाजों का आटा वास्तव में रोटी बनाने में।

• मार्गरेट ईबी द्वारा