7 घर का बना पिज्जा पकाने की विधि उन्नयन

होनिंग अपने पिज्जा कौशल एक मामूली समय निवेश और एक आजीवन उपहार है: अपने परिवार, अपने दोस्तों और अपने आप को। सौभाग्य से, महान पिज्जा की कई चालें घर के रसोइयों के लिए सुलभ हैं। हालाँकि हमारा ओवन नेपल्स की लकड़ी से बने कक्षों की तरह 500 डिग्री से ऊपर नहीं चढ़ सकता, लेकिन हमारे डेक में बहुत सारे मूल्यवान कार्ड हैं। अगली बार जब आप घर में एक पाई को आग लगाना चाहते हैं, तो कुछ कोशिश करें ये दर्द रहित उन्नयन.

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अपना खुद का आटा बनाओ और लंबे समय तक किण्वन का प्रयास करें।

आटा मुश्किल से लगता है। लेकिन यह सिर्फ कुछ सामग्री है: आटा, पानी, खमीर, नमक और कभी-कभी जैतून का तेल। यह एक घंटे से लेकर तीन या चार दिनों तक कहीं भी उठ सकता है। जब आप अपने फ्रिज में आटा गूंधते हैं (धीमी वृद्धि के लिए), तो पिज्जा को सेंकना करने से पहले इसे रात को बनाना संभव है। आप पाएंगे कि अधिक लम्बा आटा अधिक स्वाद विकसित करता है।

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पके हुए मारिनारा सॉस का उपयोग करने पर विचार करें।

कुचल टमाटर से पकाए गए सॉस के साथ अधिकांश पिज़्ज़ेरिया शीर्ष लाल पीज़ हैं। घर पर, आप लंबे-पके हुए संडे सॉस का उपयोग करके स्वाद की अतिरिक्त परतों का निर्माण कर सकते हैं। यह लाल pies को एक केंद्रित तीव्रता देता है, एक जिसे प्राप्त करने के लिए थोड़ा सक्रिय कार्य करने की आवश्यकता होती है, खासकर यदि आप पहले से ही फ्रिज में बचे हुए मारिनारा के लिए होते हैं। और क्योंकि सॉस नीचे पकाया गया है, यह पके होने पर कम नमी पैदा करेगा। (यदि आप पकी हुई चटनी का उपयोग करते हैं, तो इसे पहले ठंडा होने दें।)

शीट पैन को गले लगाओ।

महान पिज्जा बनाने के लिए आपको फैंसी, सख्त-से-साफ पत्थर की जरूरत नहीं है। आपको बस एक वर्कहॉर्स नॉनस्टिक शीट पैन चाहिए। इससे पहले कि आप इस पर आटा को आकार देना शुरू करें, पैन को जैतून के तेल के पतले टुकड़े से रगड़ें। एक पैन पैन के साथ, क्रस्ट एक कुरकुरा बाहरी विकसित करता है। आपका पिज़्ज़ा पैन से निकालने में भी आसान होगा।

हल्के हाथ से टॉपिंग लगाएं।

हालाँकि मिर्च, जैतून, और मांस पर बारिश मज़ेदार लग सकती है, लेकिन आपको बहुत सारे टॉपिंग की आवश्यकता नहीं है। टॉपिंग अपना पानी छोड़ देते हैं क्योंकि वे बेक करते हैं। वे आपके आटे को नरम बना सकते हैं और शीर्ष पर एक खस्ता स्थिति पैदा कर सकते हैं, जो आटा में रिस सकता है। इसके अलावा, कुछ टॉपिंग दूसरों की तुलना में अधिक पानी ले जाते हैं। यदि आप मशरूम का उपयोग करते हैं, कहते हैं, उन्हें पहले एक भुट्टा या सौते दें, इस तरह वे पहले से ही कुछ सूख चुके हैं। इसके अलावा, आप उन्हें जोड़ने से पहले पेपर पेपर के साथ सूखे मिर्च या आर्टिचोक जैसे गीले सामग्रियों को ब्लोट करने पर विचार करना चाह सकते हैं।

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टॉपिंग के साथ छोटा लेकिन शक्तिशाली हो।

जब आप टॉपिंग के साथ कम से कम जाते हैं, तो सुनिश्चित करें कि आप सबसे अधिक स्वादिष्ट व्यंजनों का उपयोग कर सकते हैं। कटा हुआ लहसुन एक आश्चर्य है। तो अचार बवासीर की पतली स्लाइस हैं। और आपको फटे हुए तुलसी के बारे में बताने की जरूरत नहीं है। टॉपिंग के साथ, सीजन का पालन करें। यदि यह सर्दियों और आलू अपनी ऊंचाई पर हैं, तो आलू के पतले सिक्कों के साथ एक सफेद पाई बनाने पर विचार करें, एक पनीर जैसा फॉन्टिना, और मेंहदी की एक धूल।

पिज्जा के आटे के लिए अपने दृष्टिकोण को संशोधित करें।

डिब्बाबंद मकई या सूखे सोडा नूडल्स के विपरीत, आटा पूरी तरह से शेल्फ-स्थिर उत्पाद नहीं है। यह ताजा पक्ष में सबसे अच्छा है। यदि आप घर का बना आटा बनाने के लिए समय व्यतीत कर रहे हैं, आटे का एक नया बैग पकड़ना सुनिश्चित करें यदि आपका कुछ महीनों से अधिक खुला है। बारीक पिसा हुआ इटैलियन 00 आटा एक ठोस शर्त है, खासकर यदि आप घर के ओवन, डेस्टिनेशन स्टाइल में जितनी बारीकी से अनुकरण करना चाहते हैं। एपी आटा भी चाल ठीक है।

अच्छा जैतून का तेल और वृद्ध पनीर के साथ समाप्त करें।

आपका पिज्जा समाप्त हो गया है, स्टीम कर रहा है, और कटने के लिए तैयार है। आप अपने ओवन को बंद कर दें और खाने के लिए तैयार हो जाएं। अंदाज़ा लगाओ? स्वाद जोड़ने के लिए आपके पास अभी भी एक और प्रमुख मौका है! शेविंग परमेसन या यहां तक ​​कि पनीर जैसे वृद्ध गौडा (सफेद पाई के लिए) कुछ अंतिम मिनट की गहराई जोड़ सकते हैं। तो अपने पसंदीदा अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल के एक अंतिम dousing कर सकते हैं।