बेस्ट होममेड ब्राउनी कैसे बेक करें
ताजा बेक्ड ब्राउनी के एक गर्म बैच की तुलना में कुछ डेसर्ट अधिक मोहक हैं। के पास बाघ राजा और टकीला, chewy, चॉकलेट से भरे हुए फफूंद भूरे रंग के वेनिला आइसक्रीम के साथ सबसे ऊपर हैं संगरोध क्रिप्टोनाइट के मेरे पसंदीदा रूपों में से एक. और जब हम "अगर यह नहीं टूटा है, तो इसे ठीक न करें" दृष्टिकोण का पालन करें, इन आसान ब्राउनी उन्नयन परीक्षणों का परीक्षण करें आपको इस सप्ताह कम से कम दो अतिरिक्त बैचों को बेक करने का सही बहाना देना है.
सबसे अच्छा ब्राउनी बनाने का पहला कदम। बॉक्सिंग ब्राउनी मिक्स का उपयोग करने का आग्रह। हम इसकी गारंटी देते हैं कि यह अतिरिक्त प्रयास के लायक है (हालांकि मैंच आप स्क्रैच सामग्री से कम कर रहे हैं और बॉक्सिंग रूट पर जाएं, हमने आपके लिए अपना पसंदीदा दौर शुरू कर दिया है). फिर इन सरल चरणों को लागू करें आपका सबसे अच्छा घर का बना ब्राउनी नुस्खा.
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अपना मक्खन भूरा।
यह एक सुपर सरल कदम है जो आपके तैयार उत्पाद के लिए अतिरिक्त अमीर-और-टोस्ट स्वाद के भार में परत करेगा। मध्यम कम गर्मी पर सॉस पैन में धीरे से अपने मक्खन को पिघलाकर शुरू करें। एक बार जब यह पूरी तरह से पिघल जाता है, तो गर्मी को मध्यम तक बढ़ाएं और एक रबर स्पैटुला के साथ अपने चुलबुली मक्खन को लगातार हिलाएं, जिससे पैन के तल पर चिपके किसी भी बिट को परिमार्जन करना सुनिश्चित हो सके। तब तक पकाना जारी रखें जब तक कि मक्खन अच्छी तरह से भूरे रंग का न दिखने लगे और जोर से हिसिंग शांत हो जाए। गर्मी से निकालें और अपने चॉकलेट में हलचल।
अंडे को अच्छी तरह से फेंट लें।
अंडे को चीनी के साथ मिलाने के बाद, उन्हें विस्मरण में हराएं (नहीं, गंभीरता से)। आपको अपने अंडे को तब तक फेंटना चाहिए जब तक वे एक झागदार, गाढ़ा पीला झाग न बना लें. यदि आप जल्द ही पीटना बंद कर देते हैं, तो आप गोरी चॉकलेट केक के एक बैच को पकाने का जोखिम चलाते हैं, न कि ब्राउनीज।
कुछ कॉफ़ी में ब्लेंड करें।
जैसा कि आप अपने अंडे कोड़ा मारते हैं, फोम में मजबूत पीसा कॉफी या एस्प्रेसो के एक बड़े चम्मच में मिलाएं। यह गहरे, समृद्ध चॉकलेट नोटों को बढ़ाएगा और आपके ब्राउनी को अधिक संतुलित, कम सैकरीन-मीठा स्वाद देगा।
अपना आटा छान लें।
यह आपके ब्राउनीज़ को एक फुलफियर, नरम और अधिक बनावट देगा. यदि आप डच कोको पाउडर का उपयोग कर रहे हैं, तो उन्हें एक साथ बहाएं। और अगर आप ऊपर और परे जाना चाहते हैं, तो अपनी सामग्री (विशेष रूप से अपने आटे) को अपने बैटर में डालने से पहले तौल लें।
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बोरबॉन की एक छप जोड़ें।
क्यों नहीं?
धीरे से सूखी सामग्री में मोड़ो।
एक रबर स्पैटुला का उपयोग करके, अपने आटे के मिश्रण में मोड़ो, यह सुनिश्चित करते हुए कि बल्लेबाज को ओवरमिक्स नहीं करना चाहिए। यदि बल्लेबाज में कुछ छोटे गांठ छोड़ दिए जाते हैं, तो चिंता न करें - कठोर मिश्रण आपके तैयार किए गए ब्राउनी को सख्त और सपाट बना सकता है।
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एक एल्यूमीनियम पैन में पकाएं।
या किसी भी हल्के, चिंतनशील धातु। समान रूप से हीटिंग पर एल्यूमीनियम तारकीय है, इसलिए यह आपके पूरे बैच को एक सुसंगत दान में मदद करेगा। डार्क मेटल काफी तेजी से पकता है, जो आपके ब्राउनी को जलाने का खतरा पैदा करता है। दूसरी ओर, ग्लास को सेंकने में अधिक समय लग सकता है।
टूथपिक उनका परीक्षण करें। प्रारंभिक।
अपने नुस्खा में सुझाए गए बेक समय का पालन करने के बजाय, जल्द से जल्द (या उससे भी पहले) एक टूथपिक को ब्राउनी में पोक कर दें, आपको लगता है कि उन्होंने खाना बनाना समाप्त कर दिया है। ध्यान रखें कि ओवन से बाहर निकालने के बाद भूरा पकाना जारी है।
साफ कटौती करें।
अपने ब्राउनी को कम से कम 15 मिनट के लिए ठंडा होने दें - आदर्श रूप से 30, यह हार्ड है - इससे पहले कि आप उन्हें काटने की कोशिश करें। फिर एक तेज महाराज के चाकू का उपयोग करें और इसे सबसे साफ कटौती के लिए स्लाइस के बीच साफ करें।