कैसे अपनी जड़ी बूटी स्टोर करने के लिए तो वे पिछले लंबे समय तक

सभी ताजा जड़ी-बूटियों को समान नहीं बनाया जाता है, और जिस जड़ी बूटी के साथ आप काम कर रहे हैं उसका निर्धारण करना आपके संयंत्र को स्टोर करने का सबसे अच्छा तरीका है। जड़ी-बूटियां मुख्य रूप से दो अलग-अलग श्रेणियों, नरम और कठोर जड़ी-बूटियों में पड़ेंगी। नरम जड़ी-बूटियों को आम तौर पर उनके लचीले, कोमल हरे पत्तों वाले तनों, अजमोद, सिल्ट्रो, तुलसी और पुदीना जैसी कोमल पत्तियों द्वारा वर्गीकृत किया जाता है। कठोर जड़ी बूटियों में ऋषि, दौनी, अजवायन के फूल और अजवायन की पत्ती के साथ लकड़ी के तने होते हैं। दो प्रकार के अलग-अलग भंडारण तरीकों की आवश्यकता होगी ताकि खराब होने से बचने के लिए प्रकाश, तापमान, ऑक्सीजन और नमी के स्तर को सर्वोत्तम रूप से सुनिश्चित किया जा सके।

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कुछ लोगों का मानना ​​है कि अतिरिक्त नमी के कारण भंडारण से पहले आपको जड़ी-बूटियों को नहीं धोना चाहिए। हालांकि, अपनी जड़ी-बूटियों को धोने से गंदगी और बैक्टीरिया दूर हो जाएंगे जो और भी तेजी से क्षय को बढ़ावा देंगे। इस प्रकार, आप बस अपनी जड़ी-बूटियों को ठंडे, बहते पानी के नीचे धोना चाहते हैं और एक सलाद स्पिनर में सभी नमी को हटाने के लिए सुनिश्चित करें कि आपके साग को भंडारण से पहले जितना संभव हो उतना सूखा हो।

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जार में अपने नरम, पत्तेदार जड़ी-बूटियों (जैसे अजमोद, सीलेंट्रो, तुलसी और टकसाल) को स्टोर करें

अपनी जड़ी-बूटियों को एक गुच्छा में इकट्ठा करके और सिरों को ट्रिम करके, "गीली जार विधि" को लागू करें, जैसा कि आप फूलों का गुलदस्ता करेंगे। फिर, साग को जार (मेसन जार महान काम) में ठंडे पानी की एक छोटी मात्रा के साथ रखें, सिरों को कवर करने के लिए पर्याप्त है, लेकिन पत्तियों को छूना नहीं। एक ढक्कन या प्लास्टिक की थैली के साथ अपने जार को सील करें, इसे फ्रिज में स्टोर करें और पानी को हर दो दिन में बदलें या जब यह फीका हो जाए। यह विधि यह सुनिश्चित करेगी कि आपके पत्ते ठंडे फ्रिज की जलवायु में सूखने से बचे रहें, साथ ही सूखने से बचने के लिए पत्तियों के संपर्क में आने वाली ऑक्सीजन की मात्रा को सीमित रखें। इसके विपरीत, "गीले जार विधि" को लागू करके अपने तुलसी को जल्दी से खराब होने से बचाएं, फिर भी रसोई के काउंटर पर भंडारण करें जहां संयंत्र फ्रिज के बजाय कुछ धूप प्राप्त करने में सक्षम है।

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नम तौलिए में अपने हार्ड, वुडी हर्ब्स (जैसे ऋषि, दौनी, थाइम, चाइव्स और अजवायन की पत्ती) रखें

अपनी जड़ी-बूटियों को थोड़ा नम रखने के लिए थोड़ा नम कागज के तौलिये में अपनी कठोर लकड़ी की जड़ी-बूटियों को लपेटें ताकि वे सूख न जाएं। ऑक्सीजन को प्रतिबंधित करने और वैल्टिंग से बचने के लिए रेफ्रिजरेटर या रेसेबल बैग में कसकर सील कंटेनर में रखें। यदि आपके पास जड़ी-बूटियों की एक बड़ी मात्रा है, तो आप नमी के स्तर को बेहतर नियंत्रित करने के लिए व्यक्तिगत रूप से छोटे बैचों को बंडल करना चाह सकते हैं। समय के साथ सूख जाने पर कागज़ के तौलिये को फिर से गीला करना सुनिश्चित करें। यदि आप अधिक पर्यावरण के अनुकूल और टिकाऊ विकल्प की तलाश में हैं, तो आप एक कार्बनिक में निवेश करना चाहते हैं कपास, पुन: प्रयोज्य जड़ी बूटी / उत्पादन बैग जो अतिरिक्त पैदा किए बिना आपकी जड़ी-बूटियों को सूखने और तरोताजा रखने में मदद करता है बेकार।

आपकी ताजा जड़ी बूटियों की उचित देखभाल दो से तीन सप्ताह तक शेल्फ जीवन का विस्तार करेगी। हालाँकि, यदि आप पाते हैं कि आपको उतनी आपूर्ति की आवश्यकता नहीं है जितनी कि आपको पहले से अनुमान था, अपनी अप्रयुक्त जड़ी-बूटियों को बेकार न जाने दें-इसके बजाय उन्हें फ्रीज या फ्रीज करें। अपनी जड़ी बूटियों को एक रबर बैंड के साथ बांधें, वातन के लिए छेद के साथ एक पेपर लंच बैग में रखें और एक गर्म, सूखे कमरे में उल्टा लटका दें जब तक कि वे स्पर्श के लिए कुरकुरा न हों और आसानी से उखड़ जाएं। वैकल्पिक रूप से, आप अपने साफ, ताजा मोटे तौर पर कटी हुई जड़ी-बूटियों को आइस क्यूब ट्रे में, जैतून के तेल या पानी से भर सकते हैं. ये व्यक्तिगत रूप से विभाजित जड़ी बूटी के क्यूब्स सिर्फ आठ घंटे से अधिक रहने के लिए अच्छा होगा और कभी भी उपयोग के लिए महीनों तक संरक्षित किया जा सकता है।

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