कैसे अपने सभी ताजा उत्पादन, स्टेम को रूट का उपयोग करें

1

स्टॉक बनाओ।

छिलके, डंठल, सबसे ऊपर और खाल को बचाने की धारणा स्टॉक में उबाल कोई नई बात नहीं है, लेकिन यह आपकी सब्जियों से अधिक प्राप्त करने के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है। ऐसे:

• फ्रीजर में स्टोर करने के लिए अतिरिक्त वेजी के टुकड़े इकट्ठा करें, जो एक दिलकश स्टॉक के लिए आपकी आपूर्ति का निर्माण करते हैं।
• अक्सर छूटे हुए हिस्सों जैसे कि गाजर के टॉप्स, गालों की हरी पत्तियां, गोभी के फूल और फूलगोभी, और बहुत कुछ बचाएं। बीट से बचें, क्योंकि वे स्टॉक को फिर से करेंगे।
• स्टॉक के लिए सब्जी-से-पानी का अनुपात अलग-अलग हो सकता है, लेकिन सामान्य तौर पर आपको 1 पाउंड पानी प्रति पाउंड सब्जियों का उपयोग करना चाहिए।
• बस सब्जियों, पानी, लहसुन और जड़ी बूटियों को मिलाएं। एक घंटे के लिए उबाल और सूप और व्यंजनों में उपयोग करने के लिए एक स्वादिष्ट स्टॉक के लिए तनाव।

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2

आलू की खाल को संरक्षित करें।

आलू के छिलकों में फाइबर और अन्य लाभकारी पोषक तत्व होते हैं - उन्हें उछालने से आपके मसालों के पोषण मूल्य में बहुत अधिक वृद्धि होती है। यदि आपका नुस्खा आलू छीलने के लिए कहता है, तो आपके पास कुछ विकल्प हैं। आप या तो उन्हें अच्छी तरह से धो सकते हैं और पूर्ण पोषण मूल्य प्राप्त करने के लिए त्वचा पर छोड़ सकते हैं, या जैतून के तेल और मसाला के साथ छील को सेंक सकते हैं (ये एक स्वादिष्ट खस्ता पक्ष या सलाद टॉपर के लिए बनाते हैं।)

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3

फूलगोभी चावल बनाएं।

हम में से अधिकांश ब्रोकोली और फूलगोभी के फूल खाने के आदी हैं, लेकिन डंठल खाने योग्य (और स्वादिष्ट) भी हैं। उनके साथ पकाने के लिए, बस ब्रोकोली या फूलगोभी के डंठल की बाहरी परत को सब्जी के छिलके के साथ हटा दें, फिर उसमें काट लें छोटे-छोटे टुकड़े करें और उन्हें गुच्छे के साथ भूनें, सलाद या स्लाव के लिए उन्हें पतले रिबन में काटें, या अपने खाद्य प्रोसेसर का उपयोग करें बनाना घर का बना गोभी या ब्रोकोली चावल. पत्तियों को सौतेस और सलाद में भी बहुत उगाया जाता है।

4

तने को त्यागें नहीं।

आपके ग्रीन्स के तने- स्विस चर्ड, केल, और कोलार्ड - पूरी तरह से खाने योग्य और फाइबर से भरे हुए हैं। बस उन्हें काट लें और एक जोड़ा कुरकुरे के लिए सौते करें, जो पत्तों की बनावट को बंद कर देता है। जैसा है खाओ, पास्ता में हलचल, या सामन परोसें (आप उन्हें स्टॉक में भी जोड़ सकते हैं)।

5

सेंकना बीट रूट।

बीट जड़ों को भूनना ओवन में उनकी प्राकृतिक मिठास लाएगा।

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6

अजवाइन रिबन परोसें।

अजवाइन का हर हिस्सा खाद्य है। किसे पता था? एक छिलके का उपयोग करके सभी डंठल (आंतरिक और बाहरी) को काटें और शामिल करें। या फिर सौंफ और खट्टे सलाद में रंग के सुंदर पॉप को जोड़ने के लिए रिबन में अजवाइन दाढ़ी। अजवाइन की पत्तियाँ सूप में या गार्निश के रूप में बहुत अच्छी होती हैं।

7

पेस्टो, ड्रेसिंग और अन्य सॉस के साथ प्रयोग।

पेस्टो एक स्वादिष्ट रूप से क्षमा करने वाली चटनी है, जो अतिरिक्त जड़ी-बूटियों, लेटेस, मूली, क्रूसिंग वेजीज़, या पत्तेदार साग को छोड़ने के लिए एक बढ़िया व्यंजन है। वही विनैग्रेट्स और अन्य सरल सॉस, ड्रेसिंग और मैरिनैड्स के लिए जाता है।

8

रिफ़ाइन डेज़र्ट।

हर कोई तोरी रोटी, गाजर muffins, नींबू खसखस ​​केक, सेब सॉस, और कद्दू पाई प्यार करता है। इससे पहले कि आप अपने पिछले पैरों पर उपज का एक टुकड़ा टॉस करें, इसे अच्छे से पके हुए नाश्ते में पकाने पर विचार करें, या भविष्य के डेसर्ट के लिए इसे प्यूरी करें। यदि आप इसे तुरंत उपयोग नहीं कर रहे हैं, तो फ्रीजर एक बढ़िया विकल्प है।

9

गाजर के साथ कुक टॉप - या जड़ी बूटी के रूप में उपयोग करें।

जबकि उनके साग के साथ गाजर अभी भी जुड़ी हुई नहीं हैं, क्योंकि वे आम तौर पर (हम इसे प्राप्त करते थे), गाजर अपने आप में सबसे ऊपर है और व्यंजनों में गहराई और चरित्र जोड़ सकते हैं। वे चुटकी में सिलेंट्रो या अजमोद की जगह भी ले सकते हैं। चूंकि कम गुणवत्ता वाली गाजर में रेतीले सबसे ऊपर हो सकते हैं, हम उन्हें एक प्रतिष्ठित किराने से खरीदने की सलाह देते हैं जो सबसे ऊपर के साथ कार्बनिक गाजर प्रदान करता है। इसके अलावा, सबसे ऊपर और बोतलों को अलग करना और उन्हें अलग से स्टोर करना सुनिश्चित करें, क्योंकि गाजर का साग जड़ों से नमी को सूखा देता है।