तामरी क्या है और सोया सॉस से यह कैसे अलग है?

यदि आप एशियाई जायके के साथ खाना पकाने में कभी भी डूब गए हैं या कभी भी खाए गए हैं सुशी या चाइनीज टेकआउट, आप शायद सोया सॉस और तमरी के रूप में जाने जाने वाले स्वादिष्ट, नमकीन, नमकीन मसालों के साथ आते हैं। लोग अक्सर उन दो नामों का परस्पर उपयोग करते हैं, लेकिन क्या आप जानते हैं कि वे वास्तव में दो अलग-अलग सॉस हैं? यदि यह आपके लिए खबर है, या यदि आप कभी भी अंतर से भ्रमित हो गए हैं और प्रत्येक का उपयोग कब करना है, तो यहां आपको पता होना चाहिए।

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इमली और सोया सॉस में क्या अंतर है?

तमरी और सोया सॉस दोनों किण्वित सोयाबीन से प्राप्त होते हैं ताकि एक समृद्ध, उमामी स्वाद बनाने के लिए खाना पकाने में प्रयुक्त नमकीन तरल बनाया जा सके। तामरी जापानी संस्करण है और सोया सॉस अधिक सामान्यतः ज्ञात चीनी किस्म है। तमरी थोड़ी मोटी और कम नमकीन होती है, जबकि सोया सॉस में एक पतली स्थिरता होती है और जीभ पर नमक का एक निशान छोड़ देता है।

कौन सा स्वास्थ्यवर्धक है: तमरी या सोया सॉस?

तमरी और सोया सॉस दोनों में समान पोषक तत्व होते हैं, और दोनों सोडियम में काफी अधिक होते हैं - इसलिए आपको अपनी खपत पर ध्यान देना चाहिए, चाहे आप कोई भी चुनें।

सोया सॉस बनाने की प्रक्रिया के दौरान, गेहूं को जोड़ा जाता है, जबकि तमरी के पकाने की प्रक्रिया में किसी भी अनाज को शामिल नहीं किया जाता है। इसलिए, यदि आपको ग्लूटेन सेंसिटिविटी या सीलिएक रोग है, तो आप तमरी से चिपके रहना चाहते हैं। (हमेशा यह सुनिश्चित करने के लिए जांचें कि उत्पाद वास्तव में लस मुक्त है या नहीं)।

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सोया सॉस की तुलना में तामरी प्रोटीन में थोड़ा अधिक होता है, लेकिन यह एक न्यूनतम अंतर है जो कि नहीं है अपने दैनिक पोषण संबंधी लक्ष्यों पर भारी प्रभाव पड़ता है क्योंकि तामरी और सोया सॉस दोनों आमतौर पर छोटे में खाये जाते हैं बराबर है।

तामरी और सोया सॉस के बीच एक अंतिम अंतर यह है कि आमतौर पर तमरी में एडिटिव्स को शामिल करने की संभावना कम होती है, यही कारण है कि यह आमतौर पर स्वास्थ्य खाद्य भंडार और रेस्तरां में पाया जाता है। इसलिए यदि आप एक सर्व-प्राकृतिक जीवन शैली जीने की कोशिश कर रहे हैं, तो तमरी आपके लिए सॉस है।

आपको तमरी का उपयोग कब करना चाहिए। सोया सॉस?

आप ताम्र और सोया सॉस का परस्पर उपयोग कर सकते हैं, लेकिन कुछ ऐसी परिस्थितियां हैं जो एक दूसरे के लिए बेहतर अनुकूल हैं:

Tamari: ठंडे व्यंजन, ड्रेसिंग, सूई (जैसे इनके लिए अविश्वसनीय पकौड़ी), जापानी खाना पकाने

सोया सॉस:गर्म वयंजन तथा गरम तेल में तलना, चीनी खाना पकाने

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