भोजन की तैयारी के लिए 4 सर्वश्रेष्ठ रंग-कोडित कटिंग बोर्ड सेट

जब रसोई संगठन और दक्षता की बात आती है, तो मुझे पेशेवर रेस्तरां में काम करते समय सीखी गई प्रक्रियाओं के बाद घर पर अपनी प्रक्रियाओं को मॉडल करना अच्छा लगता है। आख़िरकार, एक संगठित रसोई का मतलब है एक सुरक्षित रसोई, और रेस्तरां के रसोइया आमतौर पर इस बारे में अत्यधिक सख्त होते हैं कि वे भोजन और उपकरण दोनों को कैसे संग्रहीत करते हैं। मार्गदर्शन के लिए किसे देखना बेहतर है? कड़े भंडारण और सफाई प्रक्रियाओं को बनाए रखना क्रॉस संदूषण को रोकने के लिए महत्वपूर्ण है जिससे खाद्य जनित बीमारियां हो सकती हैं।

इसलिए मैं अपनी रसोई में सबसे कमजोर उपकरणों की सुरक्षा के लिए विशेष ध्यान रखता हूं: मेरे काटने वाले बोर्ड। वे मांस से लेकर मछली से लेकर ताजी सब्जियों तक, हर उस घटक के लिए कैच-ऑल हैं, जिसे काटने की जरूरत है - लेकिन अगर इसे ठीक से साफ और संग्रहित नहीं किया जाए, तो वे बैक्टीरिया का घर भी बन सकते हैं। इसलिए मैंने पेशेवर शेफ से सलाह ली है और अपने कटिंग बोर्ड को कलर-कोडिंग शुरू करने का फैसला किया है।

मुझे पता है कि आप क्या सोच रहे हैं- और हाँ, यह थोड़ा जटिल हो सकता है और मेरे लिए अधिक व्यंजन का मतलब हो सकता है। लेकिन यह जितना आसान लगता है, उससे कहीं अधिक आसान है, और इससे भी महत्वपूर्ण बात यह है कि इससे मुझे मानसिक शांति मिलती है कि मैं अपने परिवार के लिए यथासंभव सुरक्षित रूप से भोजन तैयार कर रहा हूं। यदि आप ऐसे लोगों के साथ रहते हैं जिन्हें एलर्जी या विशिष्ट आहार प्रतिबंध हैं, तो आपके कटिंग बोर्ड को कलर-कोडिंग करना और भी महत्वपूर्ण है। यहां मैं यह कैसे करता हूं: मैं कच्चे मांस के लिए एक लाल बोर्ड, कच्चे मुर्गे के लिए एक पीला बोर्ड, ताजा उपज के लिए एक हरा बोर्ड और डेयरी और ब्रेड के लिए एक सफेद बोर्ड का उपयोग करता हूं। इस तरह, मुझे पता है कि प्रत्येक बोर्ड पर क्या काटा गया था, इसलिए कच्चे मांस को कभी भी कच्चे को छूने का अवसर नहीं मिलता है लेट्यूस, और मछली एलर्जी वाले किसी व्यक्ति को उसी पर तैयार किए गए स्टेक खाने के बारे में चिंता करने की ज़रूरत नहीं होगी सतह।

रंग-कोडित काटने वाले बोर्डों के एक सेट की खोज करते समय, आप गैर-छिद्रपूर्ण सामग्री से बने विकल्पों को देखना चाहेंगे। लकड़ी जैसी सतहों को काटना और चिपटना आसान होता है, और बोर्ड में कोई भी छोटा छेद या डिवोट भोजन के टुकड़े एकत्र कर सकता है और बैक्टीरिया पैदा कर सकता है। अतिरिक्त सुरक्षा के लिए, बॉर्डर पर किसी प्रकार की नॉन-स्लिप ग्रिप वाले बोर्ड का चयन करें।

यदि आप अपने भोजन को थोड़ा सुरक्षित बनाने के लिए एक फुलप्रूफ विधि की तलाश कर रहे हैं, तो रेस्तरां के रसोइयों से सलाह लेने की कोशिश करें और अपने कटिंग बोर्ड को कलर-कोडिंग करें। अमेज़ॅन के पास बहुत सारे शानदार सेट हैं जो इस अभ्यास को आपके खाना पकाने की दिनचर्या में शामिल करना आसान बना देंगे, और हमने आपके लिए विचार करने के लिए हमारे कुछ पसंदीदा राउंड किए हैं। Amazon पर चार बेहतरीन कलर-कोडेड कटिंग बोर्ड सेट खरीदने के लिए पढ़ते रहें।